Porc braisé à la sauce

Le porc est considéré comme la viande la plus populaire, cuite dans presque toutes les familles. Cette viande est très juteuse, tendre, douce et nutritive. Il contient un véritable entrepôt de composants vitaminés et minéraux. Du porc, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats. Le porc braisé en sauce est considéré comme un genre culinaire classique.

Conseils culinaires

Avant de vous lancer dans la cuisine et de commencer à cuisiner du porc cuit à la sauce aromatisée, lisez les conseils de chefs expérimentés. Ils vous aideront à préparer un chef-d'œuvre culinaire délicieux:

• pour la cuisson des ragoûts, choisissez du porc réfrigéré ou frais;
• dans un premier temps, la pulpe doit être lavée et les os retirés;
• les portions dépendent de vos préférences;
• Vous pouvez cuire la viande de porc dans un récipient à paroi épaisse, un four, une plaque de cuisson, une cocotte-minute, un autocuiseur et même dans un chaudron.
• afin de donner au plat une délicatesse et une saveur, pré-viande peut être tenue dans la marinade;
• Le porc se marie bien avec divers légumes: oignons, ail, aubergines, pommes de terre, tomates fraîches, courgettes, poivrons;
• lors de la cuisson du porc braisé, l'utilisation d'herbes fraîches ou séchées est autorisée;
• porc juteux et moelleux, cuit dans la manche;
• Si vous faites cuire du porc avec de la sauce, vous pouvez ajouter de la crème sure ou de la sauce tomate au goût.

Porc braisé à la sauce: recette avec photos

Dans la version classique, le porc braisé est cuit dans une casserole classique avec des parois épaisses et un fond. Pour donner du goût et des épices au plat, utilisez des carottes et des oignons frais. Lorsque vous rôtissez des légumes, vous devez ajouter un peu de farine tamisée pour qu'ils acquièrent la texture et la teinte dorée désirées.

Composition:

• pulpe de porc - 0,3 kg;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 0,5 l d'eau purifiée;
• 1 cuillère à soupe l farine tamisée;
• huile de cuisson pour la friture;
• mélange de sel et de poivre;
• feuille de laurier ou autres assaisonnements.

Cuisson:

1. Pré-devrait naturellement décongeler la pulpe de porc et bien la laver.
2. Vous devez également préparer d'autres ingrédients nécessaires.
3. La pulpe de porc doit être coupée en portions égales.
4. Sur de l'huile végétale chaude, faites rôtir la viande pendant 8 à 10 minutes, puis mettez-la dans un récipient à paroi épaisse.
5. Les carottes et les oignons doivent être nettoyés, lavés et coupés en petits cubes. Les carottes peuvent être frottées.
6. L'huile végétale doit être frite avec l'ajout de farine tamisée.
   
7. Pour le porc rôti, vous devez ajouter les légumes dorés, la feuille de laurier, un mélange de poivrons et de sel; tous doivent être mélangés et verser de l'eau tiède.
8. Faire cuire le porc jusqu'à ce qu'il soit prêt à chauffer à feu modéré pendant 45 minutes.
9. Le porc fini avec la sauce et les légumes doit être divisé en portions et servi à la table.

Cuisson du goulache dans une cocotte

Même un cuisinier en herbe peut préparer un plat de viande complet et délicieux avec de la sauce tomate, en particulier si vous avez un merveilleux cuiseur dans votre arsenal de cuisine. Grâce à ces appareils de cuisine, vous ne pouvez pas vous inquiéter du fait que la viande brûlera ou ne sera pas assez rôtie. Le choix du mode de programmation dépend du modèle et de la puissance du multicuiseur. Il est préférable de cuire le porc en mode "Multipovar", "Ragoût" ou "Plats à la viande". Certaines ménagères choisissent le programme "Cuisson" en fixant le seuil de temps et de température approprié.

Composition:

• pulpe de porc - 350 g;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale;
• 1 oignon;
• pulpe ou sauce de tomates fraîches - 3-4 c. l.
• sel de table, mélange de poivrons et autres assaisonnements;
• 3-4 art. l crème sure grasse;
• 1 cuillère à soupe l farine tamisée;
• feuille de laurier.

Cuisson:

1. La pulpe de porc doit être préparée comme décrit dans la recette précédente.
2. L'oignon doit être pelé et coupé en cubes équivalents ou en demi-anneaux.
3. Au bas du récipient multicuiseur, versez de l'huile végétale et mettez la pulpe de porc aux oignons.
4. Après avoir défini le mode de programmation "Cuisson", vous devez faire frire ces composants pendant 5 à 6 minutes en les remuant constamment.
5. Après avoir donné le signal sonore au porc, ajoutez la farine tamisée, mélangez et poursuivez la cuisson dans le mode de programmation "Cuisson au four" pendant 5 à 6 minutes supplémentaires.
6. Dans un plat peu profond séparé, vous devez mélanger la crème sure et la pulpe de tomate fraîche (pâte ou sauce à la tomate). Pour rendre le plat piquant, la sauce peut être assaisonnée à l’ail.
7. Ajoutez la sauce cuite dans le récipient multi-cuiseur.
8. La pulpe de porc doit être salée et assaisonnée d'épices.
9. Le ragoût de porc à la sauce tomate doit être en mode de programme "Trempe" pendant 90 minutes.
10. Le plat fini peut être servi avec une garniture de pommes de terre et des herbes fraîches.

La recette d'un délicieux plat de viande à la sauce tomate

Pas nécessairement un plat savoureux devrait être difficile à préparer. Vous pouvez faire un goulash de porc appétissant et délicieux pendant une demi-heure pour le déjeuner ou le dîner. Vous aurez besoin d'un ensemble classique de produits. Selon les goûts de chacun, le goulache peut être varié avec n'importe quel type de légumes.

Composition:

• 1 oignon;
• pulpe de porc - 0,4 kg;
• 1-2 c. l sauce tomate ou pâtes;
• 1 c. À thé sable de sucre;
• sel de table et assaisonnements;
• feuille de laurier;
• 3-4 art. l huile végétale;
• 1 cuillère à soupe l farine tamisée.

Cuisson:

1. Le filet de porc doit être lavé, séché et coupé en morceaux équivalents.
2. L'oignon doit être pelé et haché.
3. Sur l'huile végétale chaude, vous devez faire rôtir la pulpe de porc.
4. Après 10 minutes, ajouter des oignons hachés à la viande.
5. Au bout de 10 minutes supplémentaires, versez la farine tamisée dans une casserole et continuez de faire frire la pulpe de porc pendant encore 5-7 minutes.
6. Ajoutez ensuite la sauce tomate (pâtes ou pulpe de tomates fraîches), le sucre cristallisé, les épices et le sel de table.
7. Pour l'arôme, assurez-vous de mettre les feuilles de laurier.
8. Pour rendre la sauce liquide, vous pouvez ajouter de l'eau filtrée tiède.
9. Dans un récipient fermé, le ragoût de porc devrait durer environ une demi-heure. La rapidité du plat dépend de la douceur de la viande et de la consistance de la sauce.

La goulache de porc à la sauce aromatique et épicée sera un plat à part entière de la table de tous les jours. Vous pouvez combiner le porc avec tous les plats d'accompagnement, y compris les céréales. Des légumes frais vous aideront à ajouter une touche parfumée de chaleur estivale au plat. La netteté de la sauce, à déterminer en fonction des préférences gustatives personnelles. Si vous voulez que la sauce soit plus épaisse, augmentez la quantité de farine. Bon appétit!