Pomme de terre zrazy à la viande

Zrazy dans la version originale a été préparé uniquement à partir de viande. Par la suite, le plat national s'est répandu dans le monde entier et la recette classique a subi de nombreux changements. En Russie, la pomme de terre zrazy avec de la viande a commencé à jouir d'une renommée et d'une sympathie particulières.

Zrazy - un plat traditionnel de la Lituanie et de la Pologne. Certes, les toutes premières boulettes de viande étaient fabriquées exclusivement à partir de viande avec une grande variété de fourrages. Au fil du temps, la recette de cuisine vendue dans le monde et dans différentes régions a semblé nouvelle. Comment cuisiner la pomme de terre la plus populaire avec de la viande qui complète parfaitement le menu du jour?

Secrets de la pomme de terre de cuisson zraz

L'ingrédient principal de la zrazah est la pâte à la pomme de terre, à l'intérieur de laquelle se trouve la farce. En dépit de la simplicité de préparation, beaucoup de femmes au foyer s’effondrent souvent. Comment s'assurer qu'ils ne tombent pas en morceaux et ne se transforment pas en gâchis sans forme? Observez quelques recommandations - et votre zrazy non seulement ne se désintégrera pas au cours du processus de préparation, mais sera également luxuriant, sans excès de graisse et avec une garniture juteuse:

• Faites bouillir les pommes de terre sans déchiqueteuse, en uniformes - ainsi, il restera plus de gluten et la pâte sera plus élastique;
• Ajoutez les œufs et la farine uniquement dans de la purée de pommes de terre tiède ou froide (sinon, la farine noircira dans la masse chaude et l'œuf roulera);
• Avant d'ajouter l'œuf à la pomme de terre effilée, fouettez-le bien;
• faites-les frire dans une poêle chaude et presque sèche avec un peu d'huile végétale;
• la pâte préparée à partir de pommes de terre doit coller légèrement aux mains et, pour le rendre plus facile à former, humectez légèrement les paumes dans de l’eau froide;
• Avant de faire frire, vous pouvez rouler les zrazas dans la farine ou la chapelure pour obtenir une croûte dorée et croustillante;
• En cours de cuisson, ne retournez le zrazy que lorsque l'un des côtés est bien doré;
• Si les pommes de terre sont très friables et que la pâte ne tient pas bien la forme, vous pouvez ajouter 1 c. à la place de la farine. l l'amidon.

Vous pouvez accentuer le goût et l'arôme du plat en préparant une sauce spéciale pour vous. Pour ce faire, faites fondre 100 g de beurre dans une petite casserole et ajoutez-y la même quantité de crème sure. Bien mélanger le tout et verser les produits finis ou servir comme sauce séparée. Très bon zrazy de pommes de terre avec de la viande combinée avec une vinaigrette à base d'oignons frits et de champignons.

Une recette simple pour la pomme de terre zraz avec de la viande

Zrazy assaisonnée de crème sure et parsemée de légumes verts frais, préparée de cette manière, est parfaite, même pour une table de fête ou un plat chaud.

Ingrédients:

• 12 pommes de terre de taille moyenne;
• 1 oeuf cru;
• 300 g de porc;
• 3 cuillères à soupe l la farine;
• 2 ampoules moyennes;
• sel, poivre

Cuisson:

1. Hacher le porc précuit à l'aide d'un mixeur.
2. Pour la viande, ajoutez finement haché et frit à un oignon brunâtre clair.
3. Salez et poivrez ajoutez un peu à la viande hachée et à la pâte.
4. Cuire la purée de pommes de terre jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme, sans grumeaux et enfoncer l'œuf, puis mélanger à nouveau.
5. Si la pâte n'est pas assez raide, ajoutez de la farine.
6. Faire des gâteaux avec de la pâte.
7. Au centre de chacun, étalez la farce et reliez fermement les bords.
   
8. Faites une purée ovale avec de la viande et des alevins. Pour obtenir une chair croustillante, roulez les zrazy avant de les frire dans la chapelure.

Juicy zrazy cuit au four

Les Zrazy au four sont très juteux et parfumés. Ils ont fière allure à la fois le quotidien et la table de cérémonie.

Ingrédients:

• 10 pièces les pommes de terre;
• 2 jaunes d'oeuf;
• 400 g de porc ou de boeuf bouilli;
• 1 oignon;
• 1.5 Art. l l'amidon;
• 1.5 Art. l la farine;
• sel, poivre

Cuisson:

1. À partir de pommes de terre bouillies, cuire une purée de pommes de terre sans grumeaux. Le meilleur mixeur pour cela.
2. Dans la masse de pommes de terre, battre les jaunes, ajouter la farine et l'amidon et bien mélanger le tout avec les mains. La pâte doit être élastique et coller un peu aux mains. Trempez vos mains dans l'eau froide pour former une éponge.
3. Préparez le remplissage. Hacher la viande préalablement bouillie avec un mixeur, ajouter l'oignon frit, le sel et le poivre.
4. Faire un gâteau plat avec de la pâte, au centre duquel placer la farce et bien ajuster les bords.
5. Vous pouvez créer une forme ovale ou improviser et cuisiner, par exemple, des bagels de pommes de terre.
6. Avant de mettre au four les produits semi-finis préparés, faites cuire 3 minutes de chaque côté dans la poêle, puis mettez-les dans un plat allant au four.
7. Cuire au four pendant 20 minutes à 180⁰C au four préchauffé à cette température.

Ajoutez à votre plat préféré les champignons

Ce plat ne vous prend pas beaucoup de temps en préparation et sera certainement apprécié par les représentants de toutes les générations.

Ingrédients:

• 400 g de viande hachée (il est préférable d'utiliser du porc avec du bœuf);
• 1 kg de pommes de terre;
• 200 g de champignons secs (de préférence blancs);
• 2 gros oignons;
• 1 jaune d'oeuf;
• sel, poivre

Cuisson:

1. Faire tremper les champignons.
2. Lavez les pommes de terre, séchez-les et mettez-les dans la pelure du four pendant une demi-heure (température 180 ° C).⁰C)
3. Ajoutez des champignons et des oignons à la viande (les ingrédients doivent être coupés aussi petits que possible) et faites-les légèrement revenir à feu vif, en remuant constamment.
4. Cuire les pommes de terre au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, retirez et écrasez pour obtenir une masse homogène. Ne pas ajouter de liquide aux pommes de terre.
5. Verser le jaune bien fouetté dans la mousse, saler et poivrer la pâte à la pomme de terre. Mélangez tous les ingrédients et formez de petits gâteaux.
6. Au centre de chaque place, un peu de viande hachée cuite. Gardez les bords bien joints pour que la garniture reste juteuse.
7. Produits semi-finis saupoudrés de farine ou de chapelure et envoyés dans une casserole préchauffée.
8. Ne placez pas les mors trop serrés les uns sur les autres, laissez un espace libre entre eux pour pouvoir les retourner facilement. À feu moyen, faites frire le zrazy de chaque côté jusqu'à ce qu'une croûte appétissante apparaisse.

Pomme de terre délicieuse avec viande et fromage

Le fromage ajouté à la viande hachée donne un goût très épicé au plat.

Ingrédients:

• 1 kg de pommes de terre;
• 400 g de toute farce;
• 50 g de n'importe quel fromage;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 150 g de farine;
• 1 oeuf cru;
• sel, poivre

Cuisson:

1. Dans le hachis mélanger les légumes pré-frits.
2. Cuire la purée de pommes de terre dans la purée de pommes de terre. Il est très pratique d’utiliser cette buse spéciale dans un mélangeur. La masse est obtenue à la consistance désirée, sans grumeaux. Ajouter le sel et le poivre à la masse de pommes de terre.
3. Former une petite galette de pomme de terre en pâte au centre de laquelle on place le hachis. Ensuite, saupoudrez légèrement la viande de fromage et modifiez les bords.
4. Faites chauffer l’huile végétale chaude (n’oubliez pas qu’elle en a besoin très peu), faites-la frire à feu doux jusqu’à ce qu’un brun doré apparaisse de chaque côté.

Vous savez maintenant comment faire cuire de délicieuses pommes de terre avec de la viande pour qu’elles conservent leur forme et ne tombent pas en morceaux pendant la cuisson. Le plat fini est en harmonie avec les verts et la crème sure. Rendre votre menu quotidien plus varié en ajoutant des pommes de terre zraz nourrissantes, savoureuses et faciles à préparer - une très bonne idée!