Pollock braisé

Ce poisson peut être cuit de différentes manières. Toutefois, l’un des choix préférés de nombreuses femmes au foyer est la goberge braisée, une recette à base d’oignons et de carottes dont nous vous suggérons de prendre note. C’est un autre moyen simple, mais néanmoins assez sophistiqué, de «comprendre» des mets délicieux, en dépensant un minimum de temps.

Malgré son manque de goût prononcé, la goberge est un plat très populaire sur les tables des Russes. Le poisson se marie bien avec les légumes, les herbes, les sauces et les épices. Si vous le souhaitez, il peut être utilisé pour cuisiner une grande variété de plats.

Pollock braisé particulièrement bon avec des oignons et des carottes. Il se révèle très juteux, parfumé et brillant en goût grâce à des ingrédients simples et toujours à portée de main. Eh bien, si nous parlons des avantages, l’utilisation de ce poisson au moins deux fois par semaine contribue au fait que le corps reçoit la quantité nécessaire de phosphore, de potassium, d’iode et de fluor.

Recette de goberge cuite avec des carottes et des oignons

Le poisson ainsi préparé conserve un maximum de nutriments et d’oligo-éléments. Très bon, ce plat complète le plat d'accompagnement de purée de pommes de terre avec des herbes fraîches.

Ingrédients:

• 1 kg de goberge (environ 4 carcasses moyennes);
• 3 gros oignons;
• 3 carottes;
• 30 ml d'huile végétale inodore;
• 1 cuillère à soupe de l'eau;
• sel, poivre

Cuisson:

1. Carcasse de poisson préparé coupée en morceaux.
2. Râpez les carottes, hachez les oignons en cubes ou en demi-anneaux.
3. Dans des plats profonds, chauffer 30 ml d'huile et faire revenir les tranches (environ 2 minutes de chaque côté). En conséquence, une croûte devrait se former pour empêcher le poisson de se défaire.
4. Faites frire les carottes et les oignons, ajoutez-les au contenu du plat. Salez et poivrez tous les ingrédients.
5. Verser dans le poisson 1 c. tiède, porter à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter environ 40 minutes.

Poisson juteux en sauce à la crème

Le poisson s'avère très juteux et parfumé. En même temps, plus vous utilisez d'oignons et de carottes, plus vous aurez le "caractère principal" du plat.

Ingrédients:

• 2 carcasses de goberge de taille moyenne;
• 2 oignons;
• 3 carottes;
• crème épaisse;
• le sel

Cuisson:

1. Couper le poisson préparé en morceaux d'environ 3 doigts d'épaisseur.
2. Versez l'huile végétale inodore (environ 4 c. À soupe) dans une poêle, faites chauffer, réduisez le feu et mettez les morceaux de poisson.
3. Placez les oignons émincés et les carottes râpées sur les tranches. Idéalement, ils devraient couvrir complètement les morceaux de goberge.
   
4. Salez tout et versez la crème, si nécessaire, en égalisant les légumes avec une spatule.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le poisson pendant 35 à 40 minutes.
6. Le remplacement de la crème par de la crème sure n'est pas recommandé. Cela ajoutera de l'acidité au plat fini, ce qui n'est pas du tout nécessaire ici.

Filet de goberge

Pour préparer ce plat, il est préférable d'utiliser un chaudron ou un chaudron à parois épaisses. Cela réduira le temps de près de 2 fois.

Ingrédients:

• 700 g de filet de goberge;
• 3 oignons;
• 4 c. À table l la farine;
• 2 carottes;
• 3 poivrons doux (facultatif);
• sel, poivre au goût;
• 4 c. À table l pâte de tomate;
• 50 ml d'huile végétale non parfumée.

Cuisson:

1. Tremper les filets de poisson dans la farine. La farine ne regrette pas.
2. Faites chauffer la poêle et faites frire les morceaux de poisson en une croûte dorée afin de préserver leur jus et leur tendreté.
3. Frire les carottes avec les oignons séparément.
4. Mettez le filet frit dans une casserole, les légumes spasserovanye, le poivron coupé en lanières et la pâte de tomates diluée dans une demi-tasse d'eau tiède.
5. Réduire le feu au minimum, couvrir la vaisselle avec un couvercle et laisser mijoter au moins 20 minutes.

Goberge algérienne

La base de ce plat est une marinade algérienne traditionnelle - Chermula, qui est étonnamment combinée avec des compositions de poisson. Il comprend des herbes très parfumées, de l'ail, du zira et d'autres ingrédients qui, collectivement, rendent le goût tout simplement incroyable.

Ingrédients:

• 2 c. À thé Chermly;
• 25 ml de vinaigre de vin;
• 400 grammes de goberge;
• 300 ml d'eau;
• 2 gousses d'ail;
• 200 g d'oignons (il est préférable d'utiliser des variétés de laitue rouge);
• 200 g de carottes;
• 250 grammes de tomates;
• ¼ art. persil finement haché;
• 45 ml d'huile d'olive;
• le sel

Cuisson:

1. Préparer la marinade pour le poisson: ajouter le persil, le beurre, l'ail pilé, le vinaigre et le presser, puis bien battre le tout à l'aide d'une fourchette.
2. Plonger le poisson coupé en morceaux dans la marinade et laisser tremper pendant une demi-heure.
3. Faites frire les oignons hachés et les carottes râpées jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez les tranches de tomates et versez-les dans l'eau.
4. Faites cuire les légumes pendant 5 minutes et déposez le lieu noir avec la marinade.
5. Couvrir le tout avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant environ une demi-heure.

Pollock cuit avec oignons, carottes et mayonnaise

Le poisson préparé selon cette recette est une excellente alternative au goberge frit. Le plat est très délicat, très parfumé et incroyablement beau.

Ingrédients:

• 1 kg de goberge;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 200 g de mayonnaise;
• 100 g d'eau;
• feuille de laurier;
• 10 grains de poivre noir;
• le sel

Cuisson:

1. Lavez le poisson et coupez-le en morceaux.
2. Carottes coupées en cercles minces, oignons - rondelles et demi-rondelles.
3. Versez le beurre dans une poêle et étalez les tasses de carottes et d'oignons, mettez les morceaux de goberge par dessus.
4. La mayonnaise se dissout dans de l'eau bouillie tiède et les remplit de poisson et de légumes. Couvrir et laisser mijoter à feu minimal pendant 20 minutes.
5. Après ce temps, ajoutez quelques feuilles de laurier, des grains de poivre et laissez mijoter pendant 20 minutes.

N'oubliez pas d'ajouter à votre cahier des idées culinaires sur la cuisson à l'étouffée avec des carottes et de la goberge. Un simple plat peut être préparé en seulement une demi-heure. Et compte tenu de la valeur du poisson pour notre corps, vous devez l'inclure dans le menu au moins une fois par semaine.