Poivre blanc

Le poivre blanc est le fruit de la même plante que le poivre noir, qui nous est familier à tous. Il est traité de manière spéciale. Il est évalué beaucoup plus cher que le poivre noir. Le poivre blanc est plus aromatique que le poivre noir, mais moins chaud. Avec du succès, le poivre blanc peut même remplacer le poivre noir dans la préparation de nombreux plats. Dans certains cas, il sera indispensable. Il est capable de donner aux plats familiers de l'enfance un goût et un arôme uniques.

Comment utiliser le poivre blanc?

Le poivre blanc est utilisé comme assaisonnement, il est remplacé par du poivre noir. Mais ajoutez-le aux liquides et les plats sucrés ne devraient pas l'être. Pour 1 portion, vous ne devez pas prendre plus d'un gramme. Il convient mieux aux plats de viande et de poisson bouillis. Le poivre blanc peut être utilisé dans son ensemble et dans un marteau.

Pour la préparation de sauces légères, de plats au design léger, vous devez utiliser du poivre blanc. Cela aidera à préparer les plats sans perturber leur gamme de couleurs. Les grains de poivre blancs sont parfaits pour faire de la sauce et du chou mariné.

Comment faire du poivre blanc à la maison?

Vous pouvez faire du poivre blanc à la maison. Pour ce faire, les graines de poivre noir doivent se remplir d'eau froide et laisser tremper pendant 6 jours. Après avoir retiré la peau et plonger dans la solution de blanchiment pendant 2 jours. Ensuite, les graines doivent être et sécher. Maintenant, le poivre peut être utilisé.

Recette de sauce au poivre blanc

Afin de préparer une sauce légère "Valois" au poivre blanc, vous aurez besoin de 3 jaunes d'oeuf, 3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre de vin et de vin blanc sec, oignons, 6 tiges d'estragon, 125 g de beurre, feuilles d'estragon hachées, poivre blanc moulu et sel au goût.

Mélanger le vinaigre, le vin, les tiges d'estragon et l'oignon haché. Porter à ébullition et cuire à feu doux. Ne fermez pas le couvercle. Lorsque le volume d'eau dans la casserole devient inférieur aux 2/3, retirez l'estragon. Ajouter 1,5 cuillères à café d'eau froide et les jaunes. Battre jusqu'à l'obtention d'une mousse. Mettez au bain-marie et continuez à battre jusqu'à ce que le mélange épaississe. Après avoir versé le mélange de vin. Ajouter les feuilles d'estragon hachées et le beurre. Étaler au goût du poivre blanc moulu et du sel. La sauce est prête. Il peut être ajouté à la viande ou au poisson.

Comment faire cuire le sandre au poivre blanc?

Pour préparer la sandre au poivre blanc, prenez un filet de perche, l’oignon, 100 g de beurre, 1 c. une cuillerée de vin blanc, d'aneth, de sel et de poivre blanc au goût. Pour commencer, hachez les oignons, faites chauffer le beurre et faites-les frire. Retirez la casserole du feu et, tout en continuant de mélanger, ajoutez une cuillère à soupe de vin blanc et l'aneth. Filet de sandre sec avec un torchon, poivre au poivre blanc et sel. Ensuite, mettez dans un bol et versez l'huile de poisson avec l'aneth et l'oignon et versez tout le vin. Préchauffer le four à 190 ° C. Cuire les filets au four pendant 25 minutes. Le plat fini peut être décoré avec de l'aneth, servi avec des pommes de terre à l'eau ou des pommes de terre en purée.

Cuisson du porc en sauce au cognac au poivre blanc

Pour faire cuire le porc avec du poivre blanc et du cognac, prenez 500 g de porc, 1 morceau de gingembre, 2 gousses d’ail, st. Verser la moutarde et le jus de citron, 2 c. cuillères d'eau-de-vie, h cuillerée de sucre, poivre blanc moulu et du sel au goût, huile végétale non parfumée. Trancher la viande, peler le gingembre et râper. Faire une marinade, pour cela presser l'ail, ajouter la moutarde, presser le jus de citron, verser le cognac. Ajoutez du sel et du poivre blanc au goût. Couper la viande pendant une heure dans la marinade. Ensuite, faites frire la viande dans l'huile, faites un petit feu et ajoutez le reste de la marinade. Puis couvrez avec un couvercle et laissez reposer 15 minutes à feu doux. Servir immédiatement sur la table.

Le poivre blanc est un produit assez inhabituel pour nous. Mais il a un goût excellent. Exactement Grâce à ces qualités, le poivre blanc convient mieux à certains plats qu'à tout autre assaisonnement et même au poivre noir. Si vous le souhaitez, vous pouvez le préparer vous-même en utilisant du poivre noir bien connu. Il existe de nombreuses recettes à base de poivre blanc. Avec toutes ses vertus, il dégage un arôme puissant et noble. Et cela peut donner à vos plats un goût nouveau et unique.

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