Poitrine de poulet au four en papillote

De nombreuses femmes au foyer aiment cuisiner les entrées, les salades, la viande ou les collations froides à base de poitrine de poulet. En effet, sur la base de cette partie de la carcasse du poulet, chaque femme peut se sentir créatrice. Aujourd'hui, il existe un grand nombre de recettes différentes pour la cuisson de la poitrine de poulet. Vous pouvez exprimer votre imagination en toute sécurité, ajouter diverses épices et fines herbes, expérimenter avec la marinade. Le goût délicat et juteux met la poitrine de poulet au four.

Dans cet article, nous examinerons les meilleures recettes pour sa préparation.

Conseils de chefs expérimentés

Comment faire cuire une poitrine de poulet au four

Pour que la poitrine conserve toute la jutosité et la tendreté de la viande blanche, il est peut-être préférable de la faire cuire au four. Vous pouvez cuire le filet dans sa forme pure, avec divers assaisonnements et sauces, avec des garnitures de légumes et même sous forme de petits pains.

Quelle que soit la recette que vous choisissez, lors de la cuisson de la poitrine de poulet au four, tenez compte des règles suivantes:

  • Pour que la poitrine de poulet conserve sa jutosité, il est préférable de choisir un filet légèrement refroidi, mais il ne faut pas prendre le produit congelé.
  • Pour la cuisson au four, il est préférable d’utiliser du papier sulfurisé ou du papier alimentaire. Avec leur aide, le filet conservera son goût original et ne deviendra pas sec.
  • Vous pouvez utiliser divers assaisonnements et herbes sèches. Très bon filet de poulet combiné avec basilic, fenouil, aneth, persil, coriandre.
  • Pour rendre les poitrines de poulet juteuses, utilisez des marinades ou des sauces, par exemple du miel et de la moutarde.
  • Avant de cuisiner, il est nécessaire de faire des coupes longitudinales sur toute la poitrine pour qu'elle soit mieux rôtie et ne perde pas son goût.

La recette pour cuire une poitrine de poulet au four en papillote

Pour rendre la poitrine de poulet juteuse et parfumée, il est préférable d'utiliser du papier d'aluminium pour la cuisson. La poitrine de poulet en papillote au four est le plat préféré de nombreuses femmes au foyer. Très souvent, le filet de poulet sert à préparer divers plats diététiques.La recette pour cuire une poitrine de poulet au four en papillote

Composition:

  • filet de poulet;
  • les tomates;
  • fromage à pâte dure ou fondue - 100-150 g;
  • oignon - 1 pc;
  • ail - 2-3 gousses;
  • mayonnaise ou crème sure - 2-3 c. l.
  • un mélange de poivrons, sel, assaisonnements;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • jus de citron - 1 c.

Cuisson:

  1. Vous devez d’abord bien laver la poitrine de poulet et en retirer le film.La recette pour cuire une poitrine de poulet au four en papillote
  2. Ensuite, vous devez faire l'assaisonnement. Pour ce faire, prenez un plat à part et mélangez la mayonnaise (crème sure), le jus de citron, la moutarde, l'ail haché et les assaisonnements. Vous pouvez utiliser tous les assaisonnements d'olive ou d'épices, les verts séchés.La recette pour cuire une poitrine de poulet au four en papillote
  3. Dans l'étape suivante, prenez la poitrine de poulet, faites plusieurs coupes longitudinales et salez bien. Puis recouvrez le filet de poulet du mélange préparé et laissez mariner pendant 30 à 40 minutes.La recette pour cuire une poitrine de poulet au four en papillote
  4. Ensuite, mettez sur la table une feuille (il est préférable de la rouler en deux couches) et une poitrine de poulet.
  5. Placez les oignons, les tomates et le fromage hachés sur le filet de poulet.

    La recette pour cuire une poitrine de poulet au four en papillote
  6. Couvrir la poitrine avec du papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas de lacunes. Placez la poitrine dans le papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la au four pour la cuisson.La recette pour cuire une poitrine de poulet au four en papillote
  7. Cuire au four devrait être à une température de 180-200 ° pendant une heure. Vérifiez l'état de préparation du sein, vous pouvez utiliser un cure-dent. Ce plat peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Poitrine de poulet délicieux avec des courgettes

La courge - les légumes de saison, il est donc préférable de cuisiner ce plat en été. Il existe de nombreuses options pour cuire un filet de poulet avec des courgettes au four. Le plus souvent, les ménagères essaient de cuisiner un plat de viande bien chaud, de sorte que tous les ingrédients sont moulus et mélangés. Mais pour cuisiner des collations, vous pouvez choisir une manière inhabituelle, par exemple, faire des assiettes de courgettes et les envelopper dans une poitrine de poulet. Obtenez des pains délicieux et originaux.

Regardons la recette classique pour la cuisson de la poitrine de poulet avec des courgettes au four.

Poitrine de poulet délicieuse avec des courgettes au four

Composition:

  • poitrine de poulet;
  • les tomates;
  • les oignons;
  • courgettes;
  • l'ail;
  • sel, poivre et diverses épices;
  • mayonnaise ou crème sure - 3-4 c. l.
  • Kéfir - ½ st.

Cuisson:

  1. Comme d'habitude, au stade initial, la poitrine de poulet doit être lavée et pelée.
  2. Les courgettes doivent être pelées et coupées en petits cubes.
  3. Écraser les tomates.
  4. Les oignons peuvent être coupés en demi-anneaux ou en petits carrés, selon vos préférences.
  5. L'ail doit être nettoyé et haché (peut être coupé en petits morceaux avec un couteau ou passé dans une presse).
  6. Le filet de poulet doit également être coupé en portions égales.
  7. Tous les ingrédients ci-dessus sont mis de côté et passez à la préparation de la sauce marinade.
  8. Dans un bol séparé, mélanger ½ c. kéfir toute matière grasse et mayonnaise. Saler la sauce et assaisonner d'épices. Afin de tout dissoudre mieux, vous pouvez battre la sauce avec un mélangeur ou un fouet ordinaire.
  9. Couvrir le papier sulfurisé ou le papier alimentaire sur une plaque à pâtisserie, qui doit être graissée avec du beurre ou de l'huile de tournesol.
  10. Dans un autre bol, mélanger les courgettes, les tomates, les oignons et la poitrine de poulet. Tous verser la marinade cuite.
  11. Tous les composants doivent être soigneusement mélangés et placés sur une plaque à pâtisserie.
  12. La cuisson doit être au four à 180 °. Après environ une demi-heure, le plat sera prêt.
  13. En fin de cuisson, ajoutez l'ail haché et mélangez. Une plaque à pâtisserie peut être envoyée au four pendant quelques minutes supplémentaires.

Viande de poulet délicate avec des pommes de terre

Si vous n'avez pas le temps de cuisiner un plat de viande et un plat d'accompagnement séparé, vous pouvez toujours faire cuire la plus délicieuse poitrine de poulet avec des pommes de terre au four. Le plat est préparé très rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'effort de votre part.

Poitrine de poulet délicate avec des pommes de terre au four

Composition:

  • les pommes de terre;
  • filet de poulet;
  • les oignons;
  • fromage à pâte dure ou fondue;
  • l'ail;
  • crème sure ou mayonnaise - 2-3 c. l.
  • huile de tournesol;
  • assaisonnements, herbes, sel et sept poivrons - au goût.

Cuisson:

  1. Comme dans les recettes précédentes, le filet de poulet doit d'abord être lavé et le film enlevé.
  2. Ensuite, le sein doit être coupé en portions et plié dans des plats séparés.
  3. Assaisonnez la poitrine de poulet avec du sel, du poivre et d'autres épices, puis ajoutez de la mayonnaise.
  4. Bien mélanger le tout et laisser mariner une demi-heure.
  5. Pendant que les poitrines de poulet marinent, vous devez éplucher les pommes de terre et les oignons et les couper. Les pommes de terre peuvent être coupées en rondelles ou en cubes - tout dépend de vos préférences.
  6. Après une demi-heure au filet de poulet mariné, vous devez ajouter des pommes de terre et des oignons. Tout devrait être bien mélangé.
  7. Tous les composants doivent être placés sur une plaque à pâtisserie, préalablement lubrifiée à l'huile de tournesol.
  8. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.
  9. Cuire au four moins d'une heure à 200 ° C.

Quels autres plats peuvent être cuisinés à partir de poitrine de poulet?

Plats de poitrine de poulet

La poitrine de poulet est considérée comme une viande diététique et peut donc être ajoutée à divers plats. Le filet de poulet peut être préparé:

  • des salades;
  • côtelettes;
  • côtelettes;
  • rouleaux;
  • des collations froides;
  • les soupes.

La poitrine de poulet peut être accompagnée de tous les plats d'accompagnement: pâtes, pommes de terre, légumes ou céréales. Pour cuisiner, vous pouvez utiliser une variété de sauces et de marinades:

  • crémeux;
  • chérie;
  • la moutarde;
  • fromage
  • citron;
  • oignon;
  • le vin;
  • le gingembre;
  • sésame et autres

Le filet de poulet peut être cuit dans la manche, au four à barbecue ou à la poêle. Très souvent, les ménagères la cuisent dans des pots en argile. Les repas diététiques peuvent être cuits à la vapeur ou dans une mijoteuse.

À ce jour, il existe d'innombrables recettes différentes pour cuisiner la poitrine de poulet. Si vous voulez que le plat soit juteux et parfumé, assurez-vous de cuire le filet au four. Vous pouvez choisir n'importe quelle sauce à votre goût. Croyez-moi, votre ménage ne restera pas indifférent. Et si la poitrine de poulet n’est pas seulement cuite au goût, mais aussi pour la décoration, ce plat s’associera parfaitement à la table de fête.

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