Pleurotes marinés à la maison

Un classique de toute fête est une collation à base de pleurotes marinés. Une recette à cuisson rapide vous aidera à transformer facilement les champignons et à y consacrer un minimum de temps. N'oubliez pas que ce plat a une particularité: il disparaît comme par magie de la table en quelques secondes, surtout s'il est cuit correctement.

Champignons universels

Champignons universels

Les champignons à huîtres ont récemment occupé le créneau des champignons les plus populaires. Et cela est tout à fait vrai: ils poussent dans des pièces spécialement préparées sur des piliers secs d’arbres. Par conséquent, le risque d'empoisonnement par ce champignon est minime - contrairement aux espèces forestières. En outre, dans certains pays, comme la Chine et le Japon, ils sont considérés comme un mets délicat, un champignon noble et même les champignons ont été retirés du piédestal. Les pleurotes marinées sont une collation indépendante au goût épicé, ainsi qu’un ingrédient très approprié pour les salades, qui peuvent ajouter au plat une finale vive, douce et délicate.

4 délicieuses recettes de collations

Les pleurotes marinés à la maison peuvent être préparés de différentes façons à la maison. Il est seulement important que la calotte et la jambe soient gris-bleu, sans taches noires ou sans jaunissement, et le corps du champignon - sans fissures ni trous.

Pleurotes à la marinade à l'ail

L'ail ajoutera de la netteté au goût des champignons et le vinaigre renforcera cette note.

Pleurotes à la marinade à l'ail

Ingrédients:

  • 1 kg de pleurotes;
  • 3 cuillères à soupe l vinaigre de vin ou de table;
  • 1 cuillère à soupe l sucre blanc;
  • 2 cuillères à soupe l les sels;
  • 600 ml d'eau filtrée;
  • 7-8 gousses d'ail;
  • Feuilles de laurier de 3-4 feuilles;
  • ½ cuillère à café graines d'aneth;
  • 4-5 grains de poivre;
  • 3-4 clous de girofle astérisque.

Cuisson:

  1. Bien laver les pleurotes à l'eau courante.
  2. Séparer les jambes, couper les bouchons en morceaux.
  3. Ail haché ail.
  4. Versez de l'eau dans un plat émaillé, ajoutez le sucre, l'aneth, les gousses, le poivre, le laurier et l'ail.
  5. Dans une saumure bouillante, versez les champignons et laissez mijoter pendant 30 minutes, en enlevant la mousse.
  6. Verser le vinaigre et retirer du feu.
  7. Donner les champignons à tremper dans la marinade et laisser refroidir.
  8. Plier dans des bocaux en verre et fermer le couvercle en polyéthylène.

Champignons au cornichon

Certaines recettes suggèrent de remplacer le vinaigre par du jus de citron. Cependant, des cuisiniers expérimentés recommandent au contraire de combiner ces composants afin que le goût des pleurotes devienne plus vif.

Champignons au cornichon

Ingrédients:

  • 500 g de champignons frais;
  • 1 oignon;
  • 1 cuillère à soupe l les sels;
  • 1 cuillère à soupe eau filtrée;
  • 5 gousses d'ail;
  • 50 ml d'huile d'olive;
  • 1 cuillère à soupe l le vinaigre;
  • ½ citron frais;
  • 4-5 grains de poivre;
  • 2-3 feuilles de laurier;
  • Oeillets 4-5 étoiles.

Cuisson:

  1. Champignons lavés coupés en morceaux et oignons - rondelles.
  2. Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez de l'huile, du jus de citron frais, des épices et de l'ail émincé avec de l'ail.
  3. 10 minutes, faites bouillir la saumure et versez-y les pleurotes.
  4. Au bout de 10 minutes, retirez la casserole du feu et faites dormir l'oignon. Après refroidissement, versez les champignons avec de l’huile végétale et savourez une collation d’une délicatesse surprenante.

Pleurotes marinés

Le secret de cette recette de pleurotes marinés délicieuses et tendres est qu’au lieu de vinaigre de table, le vin est ajouté à l’apéritif - avec un goût moins dur.

Pleurotes marinés

Ingrédients:

  • 1 kg de pleurotes;
  • 5 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe l le vinaigre;
  • 1 cuillère à soupe l les sels;
  • 2-3 feuilles de laurier;
  • 40 ml d'huile d'olive;
  • poivre moulu (selon votre goût).

Cuisson:

  1. Nous laissons les pleurotes, les coupons en morceaux de taille moyenne.
  2. Remplissez avec de l'eau et faites bouillir pendant 15 minutes.
  3. Donnez un peu de fraîcheur, égouttez l'eau, déplacez les champignons dans un bol.
  4. Hacher finement l'ail, ajouter avec le reste des ingrédients aux champignons.
  5. Envoyé dans un endroit frais pendant 2-3 heures pour faire tremper la marinade.

Chapeaux de champignons coréens

La recette de pleurotes marinées en coréen implique uniquement l'utilisation de bouchons, car les cuisses confèrent à la collation un peu de grossièreté, selon les cuisiniers de l'Asie orientale.

Chapeaux de champignons coréens

Ingrédients:

  • 500 g de bouchon d'huître;
  • 2 carottes;
  • 1 gousse d'ail;
  • 1 cuillère à soupe l le vinaigre;
  • 2 cuillères à soupe l le sel;
  • ½ cuillère à café le sucre;
  • 4 c. À table l l'huile d'olive;
  • 1 c. À thé le paprika;
  • ¼ c. À thé poivre moulu;
  • piment (à votre goût).

Cuisson:

  1. Couper les bouchons, le mettre dans un pot en émail et verser de l'eau.
  2. Nous avons mis le feu, salez et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.
  3. Égoutter et refroidir.
  4. Hacher finement les carottes, hacher l'ail et les ajouter avec le sucre aux champignons.
  5. Verser le vinaigre.
  6. Nous faisons chauffer les épices dans la casserole dans l'huile, nous les ajoutons au mélange de champignons et nous mélangeons bien tous les ingrédients.
  7. Donner 1-2 heures de trempage. Le plat est prêt.

Il n’est pas du tout difficile de préparer un délicieux goûter aux champignons, d’autant plus qu’il existe plusieurs champignons pleurotes marinés et faciles à cuire qui sont disponibles pour les femmes au foyer. Le nombre d'ingrédients peut être augmenté ou diminué à leur discrétion pour constituer un délicieux en-cas ou un ingrédient salé pour la salade. La chose principale est que les champignons étaient frais.

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