Perlovka dans la cocotte avec de la viande

L'orge perlé n'est pas pour rien considérée comme une perle parmi les gruaux. Il contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments essentiels au maintien d'un tonus corporel sain. En outre, le porridge, cuit correctement à partir de celle-ci, est un délicieux plat d’accompagnement pour les plats de viande. Mais vous ne pouvez pas les cuisiner séparément, mais ensemble. L'orge dans une cocotte de viande est un excellent plat qui demande un peu de temps et d'efforts.

Valeur nutritionnelle de l'orge perlé

Perlovka tire son nom de la perle française - "perle". En effet, les grains d'orge polis et lisses ressemblent à des perles. Mais non seulement leur apparence mérite des éloges. L'orge est l'une des céréales les plus utiles et contient:

• groupe de la vitamine B, assurant la santé du système nerveux, de la peau et des cheveux;
• Vitamine A, utile pour la vision;
• La vitamine E, connue pour ses effets rajeunissants sur le corps;
• Vitamine D, os raffermissants;
• le fer;
• le calcium;
• le cuivre;
• l'iode;
• la lysine résistant à de nombreux virus;
• phosphore (par le nombre de l'élément d'orge dépasse les "collègues" - céréale 2 fois).

Il est difficile de surestimer les avantages des barrières anti-perles qui apportent la santé des personnes La bouillie d'orge contribue à:

• traitement des ulcères d'estomac;
• délivrance de constipation, de pancréatite et de colite;
• soulagement de la toux;
• prévention du rhume, de l'anémie, de l'obésité;
• construire du muscle.

Si l'orge est trempée dans l'eau, le composé de Gordetsin se forme, utile pour le traitement des infections fongiques.

Pourquoi est-il utile de combiner l'orge avec de la viande?

Perlovka est sans aucun doute un groupe très utile, mais tout le monde n’aime pas son goût. Par conséquent, si vous souhaitez introduire des "céréales perlées" dans votre alimentation, il est préférable de les cuire pour la viande. Les protéines qu’il contient se dissocient, réagissent avec les substances actives de l’orge et enrichissent le corps humain de tout l’ensemble quotidien de vitamines et d’acides aminés nécessaires. Ainsi, la viande avec de l'orge perlé est une option idéale pour un plat sain et sain.

Caractéristiques de la fabrication d'orge perlé

La préparation de l'orge présente un inconvénient majeur: ce processus prend beaucoup de temps. Cependant, il existe plusieurs astuces qui aideront à le réduire et à révéler toutes les saveurs de la bouillie.

• Plus les grains de perles sont gros, plus le temps de cuisson est long.
• Faire bouillir l'orge besoin d'au moins 1,5 heure.
• Pour ramollir le grain d'orge et réduire le temps de cuisson, il est recommandé de laisser tremper les céréales pendant 3 heures.

Les cuisiniers expérimentés préfèrent l'ancienne recette de l'orge, dont l'excellent goût permet de la réconcilier avec la perte de temps.

1. Nous faisons tremper les céréales dans du yogourt (1 c. À soupe. Nous les immergeons dans 1 litre de produit laitier fermenté) pendant 10 à 12 heures (il est plus pratique de le faire la nuit).
2. Cuire dans du lait chauffé à 50 degrés (en moyenne 1,5 st. Céréales - 2 litres de lait) à feu moyen.
3. 3 minutes après l'ébullition, amener au bain-marie environ 6 heures.
4. Nous remplissons la bouillie finie avec de la crème ou du beurre (olive ou crème).

Comment faire cuire l'orge dans une mijoteuse?

La mijoteuse est capable de faire des merveilles même avec les produits les plus capricieux. La bouillie d'orge perlée peut y être cuite littéralement en 40 minutes sans évaporation ni pré-trempage prolongé. Comment faire cuire l'orge dans la mijoteuse correctement? Le plus important est la proportion de liquide (eau ou lait) et de céréales. Le plat mou est obtenu à partir de 1 cuillère à soupe. orge perlée et 2 c. lait (eau).

Ingrédients:

• l'orge;
• le lait;
• eau filtrée propre;
• le sel;
• huile d'olive;
• sucre granulé (au goût).

Cuisson:

1. Faire tremper les céréales dans l'eau pendant 40 minutes.
2. Versez l'orge dans le bol de l'autocuiseur, versez de l'eau (concentrez-vous sur le volume du bol afin que le liquide ne déborde pas).
3. Faites bouillir la croupe, égouttez l'eau.
4. Remplir de lait, ajouter le beurre, le sel, le sucre.
5. Mode d'exposition "Bouillie" ou "Sarrasin".
6. Après avoir éteint la minuterie, le porridge peut être servi sur la table.

La cuisson de l'orge dans une mijoteuse est très pratique car vous pouvez réchauffer le porridge. Dans le même temps, les qualités gustatives des «céréales perlées» ne sont pas perdues.

Recette de bouillie d'orge perlé

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe l'orge;
• 300 g de porc (peut être gras);
• 1 carotte;
• 2 cuillères à soupe l huiles (de préférence d'olive);
• sel (au goût).

Cuisson:

1. Remplissez l'orge avec de l'eau et laissez-le infuser pendant environ 3 heures.
2. Couper le porc en cubes, disposer dans un bol multicuiseur.
3. Couper la carotte en cercles, ajouter à la viande avec le beurre.
4. Réglez le mode "Frire" pendant 5 à 7 minutes.
5. Egouttez les céréales, endormez-vous du porc, salez.
6. Réglez le mode "Pilaf" ou "Riz" pendant 1 heure.
7. Servez chaud. Vous pouvez saupoudrer de persil et d'aneth.

Boeuf à l'orge avec goût épicé

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe l'orge;
• 400 g de boeuf, vous pouvez avec un os;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• huile de friture (tournesol ou olive);
• 3 morceaux de racine de persil;
• piments forts;
• le sel;
• 500 ml de bouillon.

Cuisson:

1. Pendant une heure, faites tremper l'orge dans de l'eau.
2. Coupez la viande, les oignons, les carottes (grandes ou petites, selon vos préférences).
3. Nous répandons tout dans l'autocuiseur à bol.
4. Ajouter le beurre, la racine de persil et la tranche de poivron. Si le bœuf est sur l'os, nous le définirons certainement - pour Navara.
5. Réglez le mode "Fry" sur 15 minutes.
6. Égouttez l'eau des céréales et versez-les dans le bol.
7. Remplissez-le de bouillon pour que le niveau de liquide recouvre complètement la croupe.
8. Définissez le mode "Extinction" pendant 1 heure. Ajoutez ensuite 15 minutes supplémentaires.
9. Orge avec du boeuf prêt.

Orge au poulet - plat diététique

La viande de poulet, en plus de sa valeur nutritionnelle, présente un avantage important: elle cuit très rapidement, surtout dans une mijoteuse. Un poulet cuit à l'orge s'avère être un repas copieux et nutritif. De plus, pour cette recette, vous n'avez pas besoin de faire tremper les céréales à l'avance.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe l'orge;
• 2 cuillères à soupe de l'eau;
• 700 grammes de viande de poulet (cuisses, ailes ou cuisses);
• 2 oignons;
• 2 carottes;
• 2 cuillères à soupe l huiles de friture;
• sel, épices

Cuisson:

1. Coupez la viande, les légumes et déposez le tout dans une mijoteuse.
2. Ajouter de l'huile, régler le mode "Frire" pendant 20 minutes.
3. Endormir céréales, ajouter les épices et le sel, versez 2 c. de l'eau
4. Réglez le mode "Pilaf" ou "Porridge" pendant 1 heure.
5. Passez à la fonction "chauffage" pendant encore une demi-heure.
6. Le plat est prêt. Servi avec coriandre fraîche et persil.

Orge perlé - déjeuner touristique

Pour ceux qui aiment manger à la randonnée, c’est un excellent moyen de préparer un déjeuner touristique.

Ingrédients:

• 2 cuillères à soupe l'orge;
• 5 cuillères à soupe de l'eau;
• 1 carotte;
• pot de ragoût;
• sel, épices.

Cuisson:

1. Faire tremper l'orge perlé pendant 12 heures.
2. Légumes coupés à la paille.
3. Dans une mijoteuse, faites frire les légumes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans le mode "Frying" (friture) pendant 15 minutes.
4. Ajoutez le ragoût, pré-malaxez-le aux fibres.
5. Endormez-vous des céréales, versez toute l'eau.
6. Ajouter le sel et les épices.
7. Sélectionnez le mode "Pilaf" pendant 1 heure et 40 minutes.
8. Ouvrez le couvercle du multicuiseur et, dans le mode "Chauffé", laissez mijoter encore 30 minutes.
9. Servi avec des verts.

L'orge dans une viande multivariée est un excellent dîner fait maison, qui ne perd pas son goût, même après que le plat a été réchauffé plusieurs fois. Les composants utiles de ce "duo" donneront de la force et fourniront au corps l'énergie nécessaire. Et le temps qu'il faudra consacrer à la cuisson de l'orge avec de la viande sera pleinement justifié par le goût merveilleux du plat obtenu.