Pâte pour samsa ouzbek au four

Samsa ou sossa ouzbek est un plat très riche de la cuisine nationale. Il peut être considéré comme une friandise festive et quotidienne. Samsa peut avoir différents goûts et obturations. À la base, cela ressemble à des tartes feuilletées qui ont un goût particulier. Samsa peut être de différents types ou formes. Aujourd'hui, la recette de la pâte au samsa peut-être trouvée dans chaque livre de cuisine.

Samsu peut à juste titre être appelé le "clou" de la cuisine ouzbek. Pour la cuisson, utilisez de la levure, mais toujours de la pâte feuilletée. Recettes de pâte pour faire samsa ne sont pas différents. Ils consistent en farine, eau et sel. Dans les livres de cuisine, on trouve la cuisine ouzbèke et le samsa sweet. Il a un remplissage de confiture de fruits. De là-haut, une telle samsa peut être saupoudrée de sucre ou de sésame, elle est bonne pour le café ou le thé. C'est une tarte tendre et croustillante qui fond littéralement dans la bouche.

Recettes Samsa

Pour le test, vous avez besoin d'environ 4 cuillères à soupe. farine et 1 cuillère à soupe. de l'eau bouillie et du sel au bout du couteau. La garniture est le plus souvent composée de 300 g de suif de queue ou de bœuf gras. Cela dépend des préférences gustatives. La même quantité de chair de viande est ajoutée à la viande hachée, au cumin, au sésame et au sel avec des épices au goût. Des oignons hachés sont également ajoutés. 300 g de viande nécessitent environ 3 têtes de taille moyenne.

1. Dans le magasin, vous pouvez acheter une pâte feuilletée prête à l'emploi, ou vous pouvez la préparer vous-même. Si vous décidez de le faire vous-même, vous devez alors pétrir la pâte avec les composants ci-dessus, la diviser en morceaux et la mettre ensuite au froid pendant 30 minutes. Après chaque pièce, vous aurez besoin de rouler, lubrifier sa surface avec de l'huile ou de la graisse, la rouler en rouleau, puis la couper en plusieurs parties égales et rouler à nouveau, après quoi, tout répéter. Et plus vous répétez, mieux c'est. Je dois dire que la pâte sur le samsu ouzbek dans le four ne différera pas de celle qui convient pour le four.
2. Dans le hachis pour samsa n'ont pas besoin de se sentir désolé pour les oignons, cela le rendra plus juteux et parfumé.
3. Samsa peut être sous la forme d'un cercle, d'un triangle ou d'un carré. La pâte feuilletée, enroulée sur une épaisseur de 2 mm, est découpée en tranches ou en carrés de 10 x 10 centimètres. Au milieu mettre la farce.
4. Ensuite, les bords sont fermés et le samsa est envoyé à la plaque de cuisson. La surface de la feuille est pré-huilée. Pour cuire la samsa dans un tandoor, sa partie inférieure est humidifiée avec de l'eau salée.
5. Avant d'aller au four, dégustez un jaune fouetté et saupoudrez de graines de sésame.
   
6. De la viande dépend directement du temps de cuisson. Lorsque samsa est un légume, il contient une farce à la citrouille et aux pommes de terre, il suffira de 10 minutes, mais vous aurez besoin de cuire des types de viande plus longtemps, vous devrez le conserver au four pendant environ 40 minutes.

Base pour samsa sur kéfir

Pâte à samsa au kéfir - une recette très similaire à la recette à base d’eau. Mais avec le kéfir, la pâte est non seulement luxuriante, mais très tendre et savoureuse. Et la farce sera un excellent ajout au plat. La pâte est pétrie de la même manière que sur l’eau. Le kéfir a besoin de la même chose, à savoir 1 c. Après avoir malaxé la pâte, il faut la laisser reposer environ une heure. La viande hachée est préparée de la même manière que pour une pâte à base d’eau.

Initialement, en Asie, ils ne fabriquaient pas de samsa avec de la farine de qualité supérieure. Mais les Européens, après l'avoir essayé, ont conclu que c'était ainsi que le plat avait meilleur goût. Auparavant, ce plat n'était préparé que sur des braises, mais il est aujourd'hui possible de le cuire à la maison, au four.

Hôtesse sur la note

• Certaines maîtresses sauf les oignons mis à l'ail émincé. Cela donne au plat une saveur particulière.
• En outre, certains utilisent de la viande hachée, non préparée, mais des morceaux de viande finement hachée.

On peut dire que c’est un plat savoureux, nutritif et nourrissant, qui n’est pas largement connu non seulement dans son propre pays, mais bien au-delà de ses frontières. Nos compatriotes vous en rendent hommage. Aujourd'hui, on peut trouver la samsa dans les magasins proposant de la restauration rapide et dans les restaurants de luxe de la cuisine nationale.