Okrochka sur le kéfir

Pratiquement toutes les femmes au foyer aiment cuisiner l'okroshka. Ce plat est considéré comme très simple à préparer et s'avère assez savoureux. Okrochka est devenu presque un plat national dans les cuisines ukrainienne et russe. Il peut être cuisiné avec diverses viandes, saucisses, kvas, eau, kéfir. Faible en calories vient de hacher du kéfir, dont vous trouverez la recette dans cet article.

Comment faire cuire okrochka sur le kéfir?

Afin de rendre l'okroshka savoureuse, légère et riche, vous devez tenir compte de certaines particularités lors de sa préparation. Les cuisiniers expérimentés ont leurs propres secrets pour cuisiner l'okroshka sur kéfir:

• le kéfir devrait être choisi avec un pourcentage moyen de graisse;
• si, après tout, vous avez trop de kéfir sous la main, vous pouvez le diluer légèrement avec de l’eau bouillie ou de l’eau minérale;
• pour la cuisson d'okroshka, vous devez utiliser uniquement des légumes frais et les faire tremper préalablement dans de l'eau - ils auront ainsi un croquant supplémentaire.
• si vous aimez les plats gras, vous pouvez ajouter du okrochka au porc ou au bœuf bouilli;
• Les partisans du régime alimentaire préfèrent le poulet, le lapin ou le veau;
• saucisses cuites, des saucisses ou des saucisses peuvent être ajoutés à okrochka;
• hachoir finement tous les ingrédients pour l'okroshka (le nom du plat vient sciemment du mot «hacher»);
• Avant de verser le kéfir dans la masse, mélangez-le avec la vinaigrette;
• Vous pouvez choisir la vinaigrette à votre goût: traditionnellement, les légumes sont assaisonnés de crème sure à la moutarde, de mayonnaise ou de jaunes bouillis;
• l'assaisonnement est nécessaire pour donner aux légumes une saveur épicée;
• une fois que vous avez rempli okroshka, vous pouvez verser du kéfir;
• si vous prévoyez de servir immédiatement okrochka sur la table, il est préférable de terminer la cuisson au moins une demi-heure, car c’est pendant cette période que tous les ingrédients auront le temps de se remplir d’un goût particulier et que leur structure ne se fendra pas;
• pour goûter okrochka sur le kéfir, vous pouvez ajouter un peu de sucre et de vinaigre.

Méthode de cuisson classique

Beaucoup de gens de sexe juste lors de la cuisson prennent nécessairement en compte leur teneur en calories. Okrochka sur le kéfir ne sera pas trop gras et modérément élevé en calories, si vous mettez dans le veau bouilli. Veillez à ne pas utiliser plus de 1% de graisse dans le kéfir. Diluer le kéfir avec de l'eau.

Composition:

• veau bouilli - 0,5 kg;
• pommes de terre - 5 pièces;
• kéfir - 2 l;
• œufs de poule - 4-5 pièces;
• radis;
• concombre frais;
• les verts (aneth et oignon);
• le sel

Cuisson:

1. Le veau doit être soigneusement lavé, retirez le film et laissez bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.
2. Le veau bouilli doit être refroidi et coupé en petits cubes. Il est souhaitable que toutes les pièces soient identiques - le plat est donc mieux trempé et beau.
3. Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme.
4. Faire bouillir les œufs, les refroidir dans de l'eau fraîche.
   
5. Prenez une casserole ou une terrine dans laquelle vous allez mélanger tous les ingrédients.
6. Écrasez (coupez en petits cubes) les pommes de terre bouillies et mettez-les dans une terrine.
7. Les œufs durs sont également coupés en cubes (vous pouvez utiliser un filet spécial) et ajoutez-les aux pommes de terre.
8. Pré-rincer le concombre et le radis à fond. Pour rendre les légumes plus croustillants, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide à l'avance. Les légumes sont également coupés en petits cubes.
9. Mettez les légumes hachés dans un pot commun.
10. Sur demande, vous pouvez faire une vinaigrette à la moutarde avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Si vous faites un tel pansement, vous devez le mélanger à tous les ingrédients coupés avant d’ajouter du kéfir.
11. Verser le kéfir dans la terrine et bien mélanger le tout.
12. Hachez l'aneth et les oignons verts, puis ajoutez-les à okroshka. Bien mélanger le tout et réfrigérer pour infuser environ 30 minutes.

Okrochka sur le kéfir et l'eau minérale

Certaines hôtesses aiment cuisiner l'okroshka sur du kéfir avec de l'eau minérale. Cette combinaison donnera au plat un original et un peu raffiné, on pourrait même dire goût dur. Le kéfir trop gras doit être mélangé avec de l'eau minérale dans des proportions de 1: 1. Assurez-vous d'utiliser de l'eau gazéifiée. Le hachis sur cette recette peut être préparé sans ajouter de viande bouillie. Souvent, les ménagères prennent des saucisses cuites ou des saucisses.

Cuisson:

1. Comme dans la recette classique, vous devez d'abord préparer tous les légumes, bien les laver et les sécher.
2. Les œufs et les pommes de terre doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis coupés en petits cubes.
3. Le radis et le concombre sont également broyés en cubes. Pour donner au plat un goût riche, un concombre peut être râpé sur une râpe grossière ou fine.
4. Assurez-vous que dans cette okrochka devrait contenir beaucoup de verts. Vous pouvez utiliser l'aneth, le persil et les oignons verts.
5. Pour rendre le goût plus saturé et original, les oignons verts doivent être écrasés et placés dans un stupa ou un bol séparé. Essayez de le supprimer bien avant la formation de jus. Pour la libération rapide du jus, les oignons doivent légèrement saler. Dans okroshka besoin d'ajouter des oignons avec le jus résultant.
6. Si okrochka sur le kéfir avec de l'eau minérale à votre goût s'est avéré trop frais, assaisonnez-le avec de la moutarde avec de la mayonnaise ou de la crème sure. Pour ce faire, mélangez dans un plat séparé un peu de moutarde et de crème sure, puis ajoutez ce mélange aux ingrédients secs.
7. Pour que les légumes et les saucisses hachées soient bien imbibés de cette vinaigrette, il est préférable de les disposer dans un plat avant d'ajouter l'eau minérale et le kéfir.

Certaines ménagères de cette okrochka ajoutent un peu de jus de citron, puis le goût du plat est plus saturé et plus original. N'ayez pas peur d'expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres légumes au goût, car l'okroshka est considéré exclusivement comme un plat d'été.

Options de régime pour la cuisson des plats de printemps

Comme on le sait, les personnes qui suivent un régime diététique cuisinent souvent l'okroshka. Il existe de nombreuses recettes différentes, y compris végétariennes. Les régimes simples n'apportent que des résultats temporaires, mais le régime alimentaire à okroshka permet non seulement de diversifier votre menu, mais également de saturer le corps en nutriments et minéraux nécessaires. La version classique de l'okroshka alimentaire est préparée sur du kvass.

Mais le kéfir favorise une meilleure digestion et améliore les processus métaboliques. Pour la préparation de hasch diététique sur le kéfir, il est préférable d'utiliser un produit laitier faible en gras. Imaginez simplement que la teneur en calories du kéfir sur le kéfir est très basse et qu’elle est d’environ 60 Kcal pour 100 g. Pendant la journée, vous pouvez manger 1 kg et ne consommer que 600 Kcal. C'est bon pour perdre du poids et l'activité des processus métaboliques.

Les recettes de cuisson du hasch diététique sont variées. Au lieu des ingrédients habituels, vous pouvez ajouter:

• chou-fleur;
• le brocoli;
• crevettes bouillies;
• les épices;
• basilic;
• l'origan;
• le safran;
• poitrine de poulet.

Il est préférable de cuisiner avec de la poitrine de poulet okroshka diète. Faire bouillir le filet dans de l'eau légèrement salée et hacher. Les crevettes ont également une faible teneur en calories, mais il n'est pas recommandé de mélanger les deux ingrédients. Favorable sur le corps, en particulier dans le processus de perte de poids, affecte le jus de citron, alors ajoutez-en quelques gouttes à okroshka sur le kéfir.

Okrochka est un plat préféré de presque chacun d'entre nous, surtout en été. Comme vous pouvez le constater, il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation. Okrochka sur le kéfir affecte favorablement le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et accélère les processus métaboliques. Vous pouvez ajouter différents légumes à votre goût et faire n'importe quelle vinaigrette. Avant de servir, le plat doit être infusé pendant une demi-heure. Okrochka servi frais.