Oeufs farcis

10-07-2018

Cuisson

Œufs farcis - un plat inhabituel souvent préparé sur une table de fête. Pour la première fois, il est apparu au 16ème siècle. et est immédiatement devenu une collation préférée des familles nobles. Actuellement, les œufs en peluche sont presque le principal attribut des buffets. La technologie de cuisson est presque toujours la même, mais vous pouvez expérimenter avec les garnitures.

Œufs farcis au foie

Composition:

Œufs - 10 pcs
Foie de Morue - 300 g
Mayonnaise - à déguster
Les verts - pour la décoration
Sel et épices - au goût

Cuisson:

Faire bouillir les œufs durs, les peler et les couper en deux.
Séparez soigneusement les blancs des jaunes.
Écrasez les jaunes avec le foie, ajoutez un peu de mayonnaise. Salez et ajoutez vos épices préférées.
Masse de protéines prête.
Décorez les œufs en peluche avec des légumes verts et répartissez-les magnifiquement sur un plateau.

Snack Gourmet au Caviar

Composition:

Œufs - 10 pcs
Caviar rouge ou noir - 200 g
Oignons - 1 pc.
Riz - 3 c.
Crème - 4 c.
Sel et poivre au goût

Cuisson:

Cuire les œufs durs, décoller les coquilles et les couper en deux. Retirez délicatement les jaunes des blancs et écrasez-les avec une fourchette. Faire bouillir le riz. Épluchez l'oignon, hachez-le finement ou râpez-le.
Mélangez le riz bouilli, les jaunes, la crème et les oignons. Remplissez les protéines avec le mélange préparé, déposez les œufs par-dessus. Le plat est prêt, il ne reste plus qu'à l'étaler magnifiquement sur un plateau et peut être servi à table.

Œufs De Fromage

Composition:

Œufs - 10 pcs
Fromage - 250 g
Beurre - 150 g
Ail - 4 gousses
Sel et poivre au goût
Des verts à déguster

Cuisson:

Faire bouillir les œufs durs, les peler, les couper en deux et retirer soigneusement le jaune. Râpez le fromage sur une râpe fine, passez l'ail dans une presse, écrasez le beurre.
Mélangez tous les ingrédients, ajoutez les jaunes et mélangez.
Sel et poivre Remplissez les protéines avec la masse obtenue. Décorer les oeufs finis avec les verts.

Œufs aux champignons

Composition:

Œufs - 10 pcs
Champignons - 300 g
Huile - 2 c.
Mayonnaise - 3 c.
Oignons - 2 pcs
Moutarde - 1 cuillère à soupe.
Sel et poivre au goût

Cuisson:

Épluchez, rincez et coupez les champignons. Épluchez les oignons, hachez-les finement et passez-les à l'huile végétale. Ajouter les champignons, le sel et le poivre aux oignons. Faire frire les champignons jusqu'à tendreté. Cuire les œufs durs, peler et enlever les jaunes. Commencer les protéines obtenues farce aux champignons.
Étalez les jaunes de mayonnaise et de moutarde, étendez-les uniformément sur une assiette et placez les œufs farcis sur le dessus.

Farce aux oeufs aux crevettes

Composition:

Œufs - 10 pcs
Crevettes - 700 g
Beurre - 3 c.
Sel et épices - au goût
Poivre bulgare - 2 pcs
Tomates - 2 pcs
Concombres - 2 pcs
Les verts - pour la décoration

Cuisson:

Faites bouillir les œufs durs, coupez-les en deux et sortez les jaunes. Broyer les jaunes d'œufs avec du beurre, du sel et du poivre. Faites bouillir les crevettes et épluchez-les. Couper les légumes, les mettre sur une assiette.
La masse de jaune d'oeuf farcit les protéines, met la viande de crevette et garnit de verdure. Placez les oeufs farcis sur une assiette de légumes et servez.

Oeufs de jambon

Composition:

Œufs - 10 pcs
Jambon - 300 g
Fromage - 150 g
Crème sure - 150 g
Tomates - 3 pièces
Olives - 10 pcs
Mayonnaise - 200 g
Sel et poivre au goût
Les verts - pour la décoration.

Cuisson:

Cuire les œufs durs, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. Passez le fromage, le jambon et les jaunes dans le hachoir à viande. Ajouter le sel, le poivre et la crème sure à la masse. Mélangez bien tout.
La farce qui en résulte remplit les moitiés de protéines. Placez-les bien sur un plateau plat, garnissez-les d'olives et de tranches de tomates. Garnir de mayonnaise et de légumes verts. Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire les œufs au four pour leur donner un goût particulier.

Œufs, fromage feta et épinards - une collation santé!

Composition:

Œufs - 12 pcs
Beurre - 100 g
Fromage blanc - 150 g
Épinards - 500 g
Ail - 3 gousses
Farine - 3 c.
Lait - 1 cuillère à soupe.
Jus de citron - 1 c.
Sel et poivre au goût

Cuisson:

Cuire les œufs durs, les peler, les couper en deux et retirer les jaunes. Triez et rincez les épinards. Hacher finement, saler et laisser mijoter 5 minutes sans huile. Broyer le beurre avec du sel, du poivre et de l'ail finement haché. Ajouter les épinards au mélange de crème.
Écraser les jaunes avec le fromage. Étendre la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit jaune pâle Diluer le mélange avec du lait froid et mettre au feu lent. Faites bouillir la sauce pendant 5 à 7 minutes en remuant constamment. Saler, poivrer et ajouter le jus de citron.
Assaisonner avec les blancs d'œufs et verser la sauce. Des œufs farcis aux épinards et au fromage sont prêts!

Œufs de caille farcis

Composition:

Œufs de caille - 30 pcs
Jambon - 250 g
Langue de boeuf - 200 g
Mayonnaise - 200 g
Fromage - 150 g
Noix - 100 g
Beurre - 70 g
Des verts à déguster
Sel et poivre au goût

Cuisson:

Cuire les œufs de caille, les peler, les couper en deux et retirer les jaunes. Écrasez les jaunes avec une fourchette. Faire bouillir la langue de bœuf dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Tranchez le jambon et la langue bouillie, râpez le fromage sur une râpe fine. Hacher les noix et hacher finement les verts.
Mélangez les tranches de viande, le fromage râpé, les jaunes, la mayonnaise, les noix et les légumes verts hachés. Saler et poivrer la masse. Écrasez le tout avec un mixeur et remplissez les blancs d'œufs d'une masse homogène. Vous pouvez décorer les œufs finis avec des tranches de citron, du concombre et des olives.

Voir aussi:Comment faire cuire des œufs pochés?

Œufs farcis - une collation merveilleuse et originale sur la table de vacances. Vous pouvez créer un chef-d'œuvre culinaire merveilleux avec un minimum d'ingrédients. Imaginez et surprenez vos invités avec de délicieux œufs farcis, en ajoutant divers ingrédients et en décorant le plat à votre goût!