Muffins à la banane. secrets de cuisine et recettes

Le livre de cuisine de chaque femme au foyer contient des recettes pour une cuisson rapide. Les muffins leur appartiennent sans doute. Ces mini-muffins à la croûte rugueuse et à la croûte croustillante peuvent être une véritable décoration pour le thé! Ils se préparent très vite. En outre, la recette de base peut être modifiée en ajoutant des baies ou des charges sucrées, telles que du chocolat. Muffins à la banane particulièrement bons. Il a modérément des calories et des saveurs très.

Muffins à la banane: secrets de cuisine

Les muffins sont typiquement des pâtisseries occidentales. Beaucoup croient qu'il n'y a pas de différence entre les muffins ordinaires et les muffins ordinaires. En fait, les différences sont significatives. Si vous ne les connaissez pas, le cuisinier le plus expérimenté n'aura pas de vrais muffins. Par conséquent, la connaissance de cette pâtisserie ne devrait pas commencer par une préparation directe, mais par l’étude de sa technologie.

Peu de gens penseraient que vous pouvez faire cuire des muffins diététiques. En fait, même si vous ajoutez au chocolat, ils seront toujours moins nutritifs que les cupcakes. La pâte pour cette cuisson est caractérisée par un pourcentage élevé de farine et de liquide. Il contient bien sûr des œufs et du beurre. Ils ne sont pas ajoutés beaucoup. Donc, vous ne ferez pas de pâtisserie à la sortie. Contrairement aux muffins, les muffins ont une structure légèrement plus rugueuse et une croûte.

Muffins à la banane

La première chose à comprendre est que ce type de cuisson nécessite une technique de mélange particulière. En Occident, les muffins font partie du pain rapide. Contrairement aux cupcakes, ils ne sont pas seulement sucrés. Ils ajoutent du fromage, du jambon, des herbes et d'autres ingrédients. La pâte correcte pour les muffins est préparée en 3 étapes. Cette méthode est également appelée mélange à sec. Il est nécessaire de produire une mie avec une structure poreuse. De plus, en raison du mélange séparé, un beau croustillant se forme.

L’essence de la préparation de la pâte pour les muffins consiste à tamiser la farine séparément et à y ajouter le sucre, la vanilline et la levure chimique. De l'huile, du lait ou d'autres liquides et des œufs sont mélangés dans un autre plat. À la fin de leur verser dans le mélange sec.

Il y a d'autres secrets de la cuisson des muffins. En tant que levure chimique, il faut utiliser de la levure chimique et non du bicarbonate de soude. Cuire au four sans charge est parfois moins délicat que les muffins. Par conséquent, si vous souhaitez préparer des muffins à la structure aérienne, veillez à ajouter des baies, du chocolat et des fruits.

Pour créer une croûte croustillante, saupoudrez la surface avec une petite quantité de sucre. Il tire l'humidité de la pulpe. La croûte se termine friable et douce.

Beaucoup de gens savent que les pâtisseries et les cafés vendent des muffins avec un grand chapeau. Cet effet peut être très facilement atteint à la maison. Pour ce faire, il est nécessaire de calculer si la quantité correcte de levure chimique vous est offerte par ordonnance.

Idéalement 125 gr. la farine dure 1 h.

De nombreux chefs pâtissiers étalent la pâte dans des moules de manière non standard. Il prend généralement la moitié de l'espace. Pour créer un grand bouchon, le niveau de la pâte n’est pas ajusté de 1 cm.Les bacs à papier, les moules en silicone ou en fer à bords côtelés sont utilisés comme plaques à pâtisserie. Si vous souhaitez cuisiner des muffins pour vos invités, utilisez le premier. Donc, cuire sera plus pratique à manger. Les boîtes en silicone conviennent mieux à la cuisson en continu.

Les muffins à la banane ne sont pas seulement extrêmement savoureux. Ils peuvent bien être considérés comme diététiques. La teneur en calories est réduite du fait que 100 gr. Les fruits ne contiennent que 60 kk! Donc, vous pouvez vous permettre même avec un régime. Sur cette cuisson, vous pouvez économiser. Parfois, des bananes trop mûres sont vendues dans les magasins. Ces fruits seront les bienvenus! Ils se réchauffent très bien. Le résultat est une pâte homogène.

Recette Muffin à la banane

Dans cette recette, il n'y aura pas de lait ou de kéfir. Les bananes, une fois mélangées, deviennent aqueuses et les remplacent.

Recette Muffin à la banane

Composition:

  1. Bananes - 3 pièces
  2. Sucre - 100 gr.
  3. Beurre - 150 gr.
  4. Farine - 250 gr.
  5. Œufs - 2 pcs
  6. Poudre à pâte - 2 c.
  7. Vanilline - au goût

Cuisson:

  • Tous les ingrédients doivent être à la température ambiante. Bananes sans pelure. Écraser avec une fourchette. Si les fruits ne sont pas mûrs, vous pouvez les broyer avec un mélangeur.
  • Dans un autre bol, mettez le beurre ramolli. Battez les oeufs et mélangez avec du beurre. Battez le mélange avec un mélangeur à basse vitesse.
  • Ajouter la purée de bananes au mélange œuf-beurre.
  • Dans un autre bol, mélanger la farine tamisée, le sucre, la vanilline et la levure chimique.
  • Les ingrédients secs ajoutent au liquide. Ils doivent être remués avec une spatule. Donc, lorsque la cuisson est formée, la structure correcte de la miette.
  • Si vous avez des boîtes de fer, vous devez les huiler. Mettez la pâte au milieu. Tout ce montant vous obtenez 12 muffins.
  • Mettez les muffins dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 18 minutes. Vérification de l'état de préparation avec un cure-dent. Il devrait rester sec après la perforation.

Recette de muffins diététiques

Pour la préparation de muffins diététiques, vous pouvez utiliser du fromage cottage ou des flocons d’avoine faibles en gras. Cette cuisson sera faible en calories et très savoureuse. De plus, il sera riche en glucides complexes et en protéines. Ce qui est particulièrement important pour ceux qui surveillent leur silhouette.

Recette Muffin à la banane

Composition:

  1. Fromage cottage faible en gras (1-3%) - 200 gr.
  2. Oeuf - 1 pc.
  3. Semoule - 1 cuillère à soupe. l
  4. Sucre - 1 c.
  5. La poudre à pâte - 1 c.
  6. Vanilline - au goût

Cuisson:

  • Cuire le fromage dans un tamis pour briser les mottes. Si elle a une consistance pâteuse, vous pouvez vous passer de cette étape.
  • Mélanger le fromage cottage avec les œufs. Battre jusqu'à consistance lisse.
  • Mélangez le sucre et la semoule. Ajoutez-leur de la vanilline et de la levure chimique. Connectez les deux mélanges.
  • Pétrir la pâte à la main avec une spatule ou une cuillère. Remplissez-le avec la moitié du formulaire. Mettez les muffins cuits au four préchauffé à 180 degrés. Cuire 25 min.

Muffins banane-chocolat: comment cuisiner?

Muffins banane-chocolat: comment cuisiner?

Composition:

  1. Sucre - 80 gr.
  2. Beurre de température ambiante - 50 gr.
  3. Bananes - 200 gr.
  4. Farine - 100 gr.
  5. Crème grasse - 100 ml.
  6. Chocolat - 100 gr.
  7. La poudre à pâte - 1 c.

Cuisson:

  • Mélange de sucre avec farine et levure chimique.
  • Fouet beurre doux avec des oeufs. Banane pétrir avec une cuillère et ajouter au mélange d'huile.
  • Combinez les ingrédients secs et liquides. Pétrir la pâte avec une cuillère ou une spatule.
  • Remplissez les avec des moules au milieu. Nous envoyons les muffins au four chauffés à 200 degrés pendant 15 à 20 minutes. Vérifier l'état de santé cure-dent. Il devrait être sec.
  • Pendant que les muffins sont cuits, préparez de la crème au chocolat. Pour ce faire, verser une crème dans une petite casserole. Chocolat frotté sur une râpe ou haché finement avec un couteau. Il est plus pratique de le faire en retournant l’ensemble du carreau.
  • Mettez la casserole avec de la crème sur le feu. Chauffer presque à ébullition et retirer du feu. Versez délicatement le chocolat haché dans le mélange chaud. Mélangez simultanément la crème avec une cuillère. Continuez jusqu'à ce que le chocolat ait fondu. La crème doit être uniforme et légèrement épaisse.
  • Nous le plaçons dans une enveloppe à pâtisserie ou une seringue. Serrez sous la forme d'un beau chapeau sur les cupcakes refroidis.

Les muffins sont non seulement rapides, mais aussi des pâtisseries très intéressantes. Ils peuvent être sucrés et salés. Tout dépend de ce que vous leur ajoutez. Si vous suivez la figure, cela vaut la peine de cuisiner des muffins à la banane. Ils sont aromatiques et ont une faible teneur en calories. Le secret principal de leur préparation est le mélange séparé d'ingrédients secs et liquides. Sous réserve de cette règle, de petits cupcakes seront sur votre table dans les 20 minutes!

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