Limonella au four

Parfois, les plats de poisson de tous les jours s'ennuient et je veux cuisiner quelque chose d'inhabituel, mais très savoureux. Dans ce cas, vous devriez essayer limonella. Ce poisson vit dans l'océan Pacifique, mange des petits crustacés et aussi des mollusques.

La longueur d'un individu adulte atteint environ 70 cm pour un poids d'environ 1,4 kg. La principale caractéristique de limonella n'est pas la nageoire ventrale tout à fait normale: elle s'étend tout le long de l'abdomen et légèrement au niveau des plis de la queue. Les écailles sont plutôt petites, marron.

La citronnelle est tout simplement parfaite pour préparer des plats de deuxième cuisson. Cette variété de poisson n’est pas très grasse, c’est à cause de cette propriété que limonella est recommandé aux personnes qui surveillent leur silhouette et suivent en permanence une variété de régimes. Il est également utile pour le diabète, pendant la grossesse et pour les petits enfants.

Propriétés utiles du poisson

Le filet de poisson contient des minéraux et de précieuses vitamines:

• Acide nicotinique (vitamine PP) - normalise tous les processus métaboliques du corps, régule le cholestérol, améliore le flux sanguin cérébral. La propriété de coagulation du sang diminue également dans des proportions mineures.
• Les vitamines appartenant au groupe B. Affectent de manière positive les réactions métaboliques dans l’organisme, sont directement impliquées dans la formation de l’ARN, ainsi que de l’ADN. Ces substances aident à mieux assimiler les divers nutriments qui accompagnent les aliments et offrent une protection contre la formation d'anémie. Lorsque cela se produit, une légère diminution de la teneur en cholestérol.
• La vitamine E liposoluble qui participe au processus de protection ainsi qu'à la formation des membranes cellulaires est un puissant antioxydant (offre une protection fiable des cellules contre les effets négatifs des radicaux libres). En raison de l'influence de cette vitamine, les cellules commencent à utiliser l'oxygène de manière plus économique.
• Divers micro-éléments qui assurent le bon fonctionnement des enzymes, mais également de tous les organes et tissus du corps humain.
• Limonella contient de l'iode, il devrait donc être utilisé en cas d'hypothyroïdie ou d'absence de cette substance. Une portion de poisson permet d’obtenir le taux d’iode quotidien sans nuire à l’organisme. Dans ce cas, il ne sera pas nécessaire de prendre des médicaments.
• En outre, limonella contient un très grand nombre d'acides gras polyinsaturés, de sorte qu'avec une consommation régulière de poisson dans les aliments, le métabolisme est normalisé. Dans le même temps, ils ont un excellent effet antioxydant, aident à réduire le nombre de lipoprotéines athérogènes, nettoient en douceur les vaisseaux sanguins, minimisent le risque d'athérosclérose.
• La consommation régulière de cette variété de poisson contribue à réduire le risque de maladie coronarienne, de thrombose, d'angine de poitrine et d'hypertension. Par conséquent, limonella est prescrit à tous les patients appartenant au profil cardiaque.
• Cette variété de poisson sera le choix idéal pour les personnes souffrant de diverses maladies associées au fonctionnement du système digestif (par exemple, une gastrite, des ulcères, etc.). Limonella ne provoque pas de complications de la maladie, mais a un effet positif sur les cellules en fournissant des nutriments qui accélèrent le processus de guérison et en favorisent la guérison.

Pendant le traitement thermique du poisson, certains éléments nutritifs peuvent être perdus. Les nutritionnistes recommandent de cuisiner ce type de poisson pour un couple afin de minimiser ces pertes.

Comment faire cuire la limonella au four?

Composition:

1. Poisson -1 oiseau
2. Huile de tournesol - pour la friture
3. Oignons - 1 oignon
4. Ketchup à la tomate - 30-40 g
5. Carotte - 1-1.5 pcs.
6. Lavrushka - 4-6 pcs.
7. Épices pour le poisson - au goût
8. Sel - 1 pincée

Cuisson:

• Tout d'abord, le poisson est nettoyé, vidé, toutes les entrailles sont enlevées, les nageoires sont coupées.
• La carcasse préparée est découpée en plusieurs morceaux (pas trop gros).
• Des morceaux de limonella sont lavés, transférés dans une passoire, car tout le liquide doit s'écouler.
• Le poisson est assaisonné d'épices et de sel.
• Un récipient résistant à la chaleur est pris, une couche de feuille est déposée sur le fond, de sorte que pendant la préparation, le limonella ne brûle pas.
• Un poisson est présenté dans la forme, et un laurier est placé sur chaque morceau.
• Les oignons pelés et finement hachés sont légèrement frits dans une huile de tournesol bien chauffée.
• Une carotte râpée est introduite dans les oignons et les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits.
• Une petite quantité d'eau est diluée avec du ketchup.
• Les légumes et la sauce sont disposés en forme de poisson, recouverts d'une feuille d'aluminium afin que la sauce ne coule pas pendant la cuisson.
• Le formulaire est placé dans un four préchauffé (environ 180 degrés) et laissé pendant environ 35 minutes.
• Servi au poisson de table avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Filet de poisson cuit avec des légumes: recette avec des photos

Composition:

1. Huile de tournesol - pour la friture
2. Limonella - environ 1,5 kg
3. Épices - à déguster
4. Carotte - 1-1.5 pcs.
5. Mayonnaise - 80-90 g
6. Oignon - 1 Oignon

Cuisson:

• Pour éviter que le poisson ne se désagrège pendant la cuisson, il est d'abord trempé dans de l'eau froide salée avec une pincée d'acide citrique. Dans une telle marinade, limonella devrait être laissé pendant plusieurs heures.
• Les carcasses de poisson sont nettoyées, puis lavées abondamment à l’eau froide, coupées en petits morceaux (environ 3-4 cm).
• La citronnelle est disposée dans un bol profond et assaisonnée d'épices.
• Tous les légumes sont nettoyés. L'oignon coupé en fines demi-rondelles est frit dans de l'huile chaude avec une carotte, hachée sur une râpe fine. Les légumes sont frits jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
• Ensuite, les légumes sont refroidis et mélangés avec de la mayonnaise.
• La forme résistante à la chaleur pour rôtir est prise, son fond est enduit d’une petite quantité d’huile de tournesol.
• La citronnelle se présente sous la forme, les légumes sont placés avec de la mayonnaise sur le dessus.
• La forme avec le poisson est placée dans un four préchauffé (environ 220 degrés) et le plat 1 est préparé. Vous devez périodiquement vérifier l'état de préparation du plat.
• Avant de servir, le poisson est saupoudré d'herbes fraîches et servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

La citronnelle est un poisson très utile, et il existe aujourd'hui un grand nombre de recettes de cuisine - frites, cuites à l'étouffée, cuites à la vapeur. Il peut être utilisé même pendant les régimes stricts, ainsi que pendant la grossesse. Limonella est très utile pour les personnes âgées et les enfants, car elle contient peu de graisse, mais elle est exceptionnellement riche en nutriments.