Le caviar pour l’hiver des betteraves - une source précieuse

Le caviar de betterave est un produit indispensable pendant le jeûne. En hiver, il deviendra une source précieuse de vitamines. Il peut être utilisé comme accompagnement ou comme vinaigrette pour le bortsch.

La composition du caviar de betterave:

1. Betteraves - 1 kg
2. Carottes - 2 pièces
3. Oignons - 4 pcs
4. Tomates - 1 kg ou pâte de tomates - 250 g
5. Piment bulgare (doux) - 250 g
6. Ail - 4 gousses
7. Huile végétale - 100 ml
8. Vinaigre 6% - 2 c.

Cuisson:

• Lavez les betteraves et les carottes, épluchez et râpez sur une râpe grossière. Pelez l'oignon et le poivron, coupez les en cubes. Épluchez et hachez l'ail. S'il n'y a pas de temps, vous pouvez immédiatement tout passer dans un hachoir à viande et laisser mijoter environ 1 heure.
• Faites frire les betteraves avec de l'huile végétale pendant 20 minutes, ajoutez du vinaigre. Frire le reste des légumes séparément pendant 7 à 10 minutes, à l'exception des tomates.

• Nous passons à travers le moulin tous les ingrédients. Pliez les œufs dans une casserole à fond épais, ajoutez l'ail, les tomates ou la pâte de tomates. Laisser cuire environ une demi-heure, saler le caviar de betterave et ajouter les épices, l'huile végétale. Il s'avère très savoureux de cuire du caviar dans un chaudron.
• Nous mettons les betteraves finies à chaud dans des canettes. Pré-les laver avec du bicarbonate de soude, maintenez à la vapeur pendant 2-3 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez stériliser les pots avec les betteraves pour qu’elles ne disparaissent pas pendant le stockage. Après une heure de stérilisation, remontez immédiatement les pots, retournez-les et enveloppez-les avec des vêtements chauds jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

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Peut-être que maintenant, vous n'apprécierez pas le goût du caviar de betterave, mais en hiver, lorsque le corps manque de vitamines, il vous semblera le plat le plus merveilleux, car la betterave est un produit très utile. Donc Pensez à votre santé maintenant - faites quelques pots de caviar pour l'hiver des betteraves. Cuisinez avec plaisir, profitez de votre appétit!

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