Lasagne à la sauce béchamel
Pour cuire délicieusement les lasagnes, utilisez de la sauce béchamel. La farine, le lait et le beurre sont les principaux ingrédients de la sauce béchamel. Et le processus de préparation n’est pas si compliqué.
La lasagne est préparée avec une variété d'ingrédients, de sorte que la sauce béchamel peut être quelque peu différente de sa composition d'origine. Afin de ne pas gâcher la sauce et de ne pas perturber le processus de cuisson, vous êtes toujours à proximité pendant la cuisson. Le temps de préparation de la sauce béchamel pour les lasagnes prend 40 minutes.
Comment faire cuire la sauce béchamel pour les lasagnes?
Composition:
- Lait - 250 ml
- Huile - 100 g
- Farine - 1 cuillère à soupe. l
- Un petit oignon - 1 pc.
Cuisson:
- Prenez un bol avec un fond épais et faites-y fondre le beurre.
- Farine, avant d'ajouter de la farine, veillez à tamiser. Puis ajoutez-le à l'huile et mélangez bien.
- Mettez le mélange sur un petit feu et maintenez-le pendant 3 minutes. Alors mettez de côté.
- Nettoyez l'oignon.
- Chauffer le lait à 600C. Versez lentement dans le mélange, en remuant constamment. Vous devriez avoir une masse homogène.
- Mettez la sauce sur un petit feu, mettez l'oignon et faites bouillir en remuant constamment pendant 15 minutes.
- Retirer l'oignon et filtrer la sauce. Ensuite, ajoutez un peu de sel et maintenez-le sur le feu pendant encore 3 minutes. La sauce est prête.
Sauce béchamel originale pour lasagne
La préparation de la sauce béchamel pour cette recette ne prend que 25 minutes.
Composition:
- Farine - 100 g
- Beurre - 100 g
- Fromage à pâte dure râpé - 1 c. l
- Poivre et sel au goût
- Lait - 100 g
Cuisson:
- Retirez le beurre du réfrigérateur à l'avance afin qu'il ait le temps de ramollir. Dès qu'il ramollit, écrasez-le à la fourchette. Puis tamiser la farine et l'ajouter au beurre. Mélanger la masse résultante très soigneusement afin qu'il ne reste pas de grumeaux.
- Maintenant, prenez le lait, versez-le dans la casserole et mettez-le sur un petit feu. Chauffez le lait, mais ne le laissez pas bouillir. Versez le lait chaud dans le mélange de beurre et de farine. Le lait devrait bien chauffer, puis les gros morceaux n'apparaîtront pas dans le mélange, qui devra être nettoyé pendant une longue période. Le lait infuse progressivement, le dérangeant constamment. Verser un peu, mélanger et répéter jusqu'à ce que vous versez tout le lait. Râpez le fromage et ajoutez-le au mélange de crème laiteuse.
- Puis, dans la casserole où il y avait du lait, versez la masse préparée et mettez-la sur un petit feu. Assurez-vous qu'il ne bouillonne pas, sinon le goût de la sauce ne sera pas aussi savoureux et tendre. Lorsqu'il est chauffé, la sauce doit être épaisse. Quand il a une bonne densité, poivrez et salez, puis éteignez le feu. Sauce béchamel pour lasagne prête.
Comment faire cuire la sauce béchamel pour les lasagnes au poulet?
Composition:
- Beurre non salé - 8 c. l
- Champignons - 400 g
- Ail haché finement - 3 c. l
- Oignon haché - 1 cuillère à soupe.
- Farine - 0,5 c.
- Lait - 1 L
- Sel - 1,5 c.
- Poivre noir moulu - 0,5 c.
- Épinards - 400 g
- Noix de muscade -1/4 c.
- Parmesan - 200 g
Cuisson:
- Lavez et hachez finement les épinards, râpez le parmesan.
- Laver et déchiqueter les champignons en fines tranches. Chauffez une poêle à frire sèche et placez-les. Faites frire jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé. Dès qu'il est évaporé, réduire le feu à moyen. Puis ajoutez le beurre et faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Lavez et épluchez l'ail et l'oignon. Hachez-les finement et placez-les dans la casserole. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient clairs et mous. Au moment où cela prend environ 4 minutes.
- Après cela, tamiser la farine et ajouter à la casserole. Remuer le tout avec une spatule en bois. Lorsque la farine devient légèrement brune, ajoutez un filet de lait. Maintenant, battez la sauce avec une fourchette. Continuez à fouetter jusqu'à ce que vous versiez tout le lait et que la sauce épaississe.
- Lorsque la sauce épaissit, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade et du parmesan. Bien mélanger le tout et chauffer pendant 2 minutes supplémentaires. Après cela, retirer du feu, laisser refroidir légèrement et couvrir de sauce prête à l'emploi avec un film alimentaire.
Sauce béchamel italienne pour lasagne
Composition:
- Cèpes séchés - 0.5 st.
- Sherry - 3 c. À soupe l
- Farine - 3 c. l
- Parmesan - 100 g
- Crème 20% - 100 ml
- Champignons blancs - 300 g
- Lait - 400 ml
- Ail - 2 gousses
- Oignon - 0,5 tête
- Beurre - 2 c. l
- Huile de tournesol - 2 c. l
- Pâte de Tomate - 100 g
Cuisson:
- Faire tremper les champignons blancs séchés pendant 20 minutes dans de l'eau. Après cela, égouttez-les et laissez-les égoutter en mettant une passoire. Hacher finement les champignons. L'eau aux champignons part.
- L'ail et l'oignon finement hachés. Couper les champignons blancs en dés.
- Chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'ail. Après 1 min, réduire le feu et mettre l'oignon dans la casserole. Saler les légumes et couvrir la casserole avec un couvercle. Remuez-les de temps en temps, puis au bout de 5 minutes, retirez le couvercle et renforcez le feu.
- Ajoutez des champignons frais aux légumes et salez à nouveau. Sauté les champignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez ensuite les champignons séchés et versez 1,5 c. l sherry. Dès que le liquide s'évapore et que les champignons deviennent sombres, retirez tout du feu.
- Prenez une petite casserole et faites-y fondre le beurre à feu doux. Tamiser la farine et y ajouter, mettre et pâte de tomate. Remuer et laisser mijoter pendant 3 minutes.
- Puis versez le lait et l'eau qui reste des champignons. Amener le tout à ébullition et laisser bouillir encore 3 minutes. Retirez la casserole, versez le sherry restant dans la sauce, ajoutez un peu de sel, du poivre noir, le mélange aux champignons et le parmesan râpé. Bien mélanger
La sauce béchamel fait partie des quatre principales sauces connues dans le monde entier. Il est très facile à préparer et chaque hôtesse peut trouver ses ingrédients. Il existe plusieurs options pour préparer cette sauce, mais ses composants sont le lait et le beurre.
La recette de la sauce béchamel a été inventée à l’époque du roi du soleil, Louis XIV. La sauce est parfaite pour une variété de plats, mettant en valeur et complétant le goût des principaux produits. Il a également parfaitement approché le plat italien de la lasagne, le rendant encore plus savoureux. La sauce béchamel complète le goût de la lasagne et la rend encore plus raffinée et délicate.