Kozinaki à la maison

Quelque chose de croustillant dans le sucre enrobé ravira toute la gourmandise. Parce que le glaçage au sucre le rend plus doux et plus agréable. Et si ce "quelque chose" est toujours très savoureux et sain? Le nom d'une telle douceur est kozinaki. L'histoire de kozinaka est ancienne, mais tout le monde ne le sait pas. Le roi des Perses, Darius, a découvert le gozinaki au sésame pendant l'une des festivités consacrées à la victoire. Même à cette époque, cette douceur était considérée comme un symbole de jeunesse et de victoire.

Initialement, seules les noix au miel étaient considérées comme du kozinaki, un plat national géorgien. Maintenant, dans les magasins plus souvent, vous pouvez trouver le traditionnel pour la Russie kozinaki - graines de tournesol au caramel. Il existe plusieurs autres types de kozinaki, tels que les arachides et le sésame. Les pins et les noisettes conviennent également à la kozinaki. Aujourd'hui, les fruits secs, les raisins secs et le chocolat peuvent être ajoutés à cette friandise, ce qui rend le kozinaki encore plus délicieux.

Kozinaki - La douceur orientale nous est venue de la Géorgie chaleureuse, réputée pour son hospitalité. Sinon comment? Seule une personne hospitalière sera en mesure de nourrir ses invités aussi délicieux. Dans l'Antiquité, même les guerriers étaient accueillis avec des kozinaks des champs de bataille, qui dans l'original s'appelaient "gozinaki" - à la géorgienne. La forteresse de kozinaki était le signe d'un amour fort et long, car les amoureux se donnaient souvent des cadeaux si doux, faits de leurs propres mains.

Qui n'aime pas le kozinaki? Ce produit sucré est consommé par tous malgré la teneur en calories. Et ainsi, il y a assez de ce bien - dans les semences 576 kcal pour 100 g de produit. Assez en kozinaki et en vitamines avec des minéraux: calcium, potassium, vitamines C et E. Et si vous voulez, vous pouvez manger et produire vous-même. Il n’est pas difficile de le cuire et certains ingrédients sont nécessaires.

Kozinaki traditionnel en géorgien

Composition kozinaka

• Miel - 0,5 kg
• Noix - 0.5 kg
• Sucre - 2 c.

Méthode de cuisson kozinaka

1. Hacher finement les noix (de préférence dans un mélangeur) et les faire frire sans huile
2. Mélanger le miel avec le sucre et mélanger.
3. Ensuite, mettez ce mélange à feu moyen et amenez à ébullition en remuant doucement.
4. Retirer du feu et laisser refroidir le miel. Répétez tout cela 2 fois de plus et obtenez éventuellement du sirop de miel.
5. Lorsque le miel bout trois fois, ajoutez-y des noix et laissez-le reposer sur le feu pendant 10 minutes.
6. Pendant que les noix et le miel mijotent, préparez une planche et humidifiez-la avec de l'eau.
7. Disposez les casinos finis à la surface et étalez-les à l'aide d'un rouleau à pâtisserie trempé dans de l'eau.
8. Dépêche-toi ne vaut pas la peine, mais il ne faut pas tarder. Rouler le miel doit être promptement, jusqu'à ce qu'il soit gelé. Ensuite, coupez votre casinac en morceaux et pliez-le dans une assiette. Pour éviter que les morceaux ne collent ensemble, recouvrez chaque couche de kozinaki avec du papier pâtissier ou du papier d'aluminium.

Espèce Gozinaki

Toutes les recettes de kozinaki sont basées sur un algorithme. Une autre chose est que vous pouvez choisir les remplissages et les additifs pour votre douceur. Dans le supermarché moderne, vous pouvez trouver tout un tas de friandises de qualité que vous pouvez ajouter aux casinos. Par exemple, si vous portez le casinac habituel et traditionnel, vous pouvez combiner des pistaches, du sésame, du miel et du sucre. La noisette et la pistache peuvent également être combinées à la perfection. Si vous n'aimez pas tout ce qui précède, mélangez ce que vous aimez et laissez, au premier abord, les composants de votre kozinaki dans la vie ordinaire ne seront pas combinés, laissez tout ce qu'il est et créez.

Les types de kozinaki ne diffèrent les uns des autres que par leurs ingrédients. Vous ne pouvez pas prendre comme base pour un type particulier de noix, si vous avez peur de vous améliorer. Il existe de nombreux kozinaki, qui peuvent être faibles en calories, mais très savoureux. Par exemple, si vous mélangez la margarine, le sucre et l'avoine roulée, vous pouvez obtenir un excellent produit.

Voir aussi:Quel est kozinaki utile?

En Géorgie, le casinac est considéré comme un plat de fête et est servi sur la table du nouvel an. Pour nous, ce produit n'est pas inhabituel. Cela tient peut-être au fait que nous ne mangeons que ce que les chaînes de magasins et les supermarchés nous proposent. Si vous voulez surprendre des invités ou des parents, vous savez quoi cuisiner. Et le meilleur de tous serait si vous cuisinez ensemble. Et vous passez le temps d'une conversation agréable en cuisinant et apprenez à vos amis à cuisiner de bons desserts rapidement, efficacement et à moindre coût. Il est peu probable que lors de votre visite, vos amis vous proposent quelque chose d'inhabituel. Et vous les surprenez avec vos compétences culinaires. Et votre fantaisie sera récompensée!