Kebab coeur de poulet

Le shish kebab est déjà devenu un plat traditionnel des fêtes. Et ce n’est pas surprenant, car quoi de plus délicieux que de la viande juteuse frite à la croûte dorée? Il existe de nombreuses recettes de brochettes: il est fabriqué à partir de porc, d'agneau, de poulet et de dinde. Le barbecue est fait de cœurs de poulet, dont les recettes que nous allons examiner aujourd’hui, ont un goût tout à fait original et délicieux.

Comment faire cuire une brochette de coeurs de poulet: conseils de cuisson

Quelle que soit votre méthode de cuisson, les cœurs de poulet sont toujours tendres et moelleux. Gâcher ce plat est presque impossible. Le secret principal des délicieuses brochettes de cœur de poulet est le traitement préliminaire correct.

Aussi, lors de la cuisson de ce plat, vous devez faire attention à ces subtilités:

• les cœurs de poulet réfrigérés et congelés conviennent aux brochettes - cela n'affecte pas le goût du plat;
• si vous prenez des cœurs congelés, vous devez les décongeler au réfrigérateur, sur l'étagère inférieure, mais en aucun cas dans un four à micro-ondes;
• Les cœurs avant la cuisson doivent être nettoyés du film et des caillots de sang, puis soigneusement lavés et séchés;
• si vous respectez les aliments diététiques, faites cuire les brochettes au four - elles seront donc moins caloriques;
• Les cœurs de poulet doivent être marinés pendant au moins 1,5 à 2 heures.

Cuisson des brochettes de poulet sur le gril

Composition:

• coeurs de poulet - 1 kg;
• citron (peut être remplacé par de la grenade) - 1 pc;
• oignons - 3 pièces;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
• eau minérale (gazeuse) - 1 cuillère à soupe;
• bière légère - 1 c. (facultatif);
• un mélange de poivrons;
• le sel

Cuisson:

1. Les cœurs doivent d'abord se préparer: nettoyer, laver et sécher. Ils doivent être nettoyés à fond, sinon vous pouvez gâcher le goût du kebab.
2. Les oignons doivent être finement hachés et mélangés avec des cœurs de poulet.
3. Maintenant, vous devez presser le jus de citron ou de grenade et le verser dans les cœurs avec des oignons. Ajouter la bière, l'eau minérale et la moutarde, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout et laisser mariner au moins deux heures.
4. Après le temps imparti, nous prenons les brochettes, enfilons les cœurs de poulet et les posons sur le brasero.
5. Lorsque les coeurs sont recouverts d'une croûte dorée, ils peuvent être enlevés.
6. Les brochettes doivent être saupoudrées de verdure et servir à table.

Pique-niquer à la maison

Si les conditions météorologiques ne permettent pas de cuire des brochettes sur le feu, vous pouvez les faire rôtir au four. Croyez-moi, les cœurs de poulet ne seront pas moins savoureux que ceux frits sur le gril.

Composition:

• 1 kg de coeurs de poulet;
• 2-4 art. l sauce de soja;
• 1 cuillère à soupe l chérie;
• 2 cuillères à soupe l le vinaigre;
• un mélange de poivrons et de sel.

Cuisson:

1. Tout d'abord nous faisons de la marinade. Pour ce faire, mélangez le vinaigre, le miel et la sauce soja.
2. Marinade reçue verser les cœurs pré-nettoyés et les envoyer au réfrigérateur pendant 2 heures.
3. Le four doit être chauffé à 180 degrés et mettre un petit récipient avec de l’eau au fond pour que notre kebab ne brûle pas.
4. Les cœurs doivent être enfilés sur des brochettes et mis au four sur une grille. Assurez-vous que le gril est installé quelque part au milieu du four.
5. Shish kebab en moyenne environ 20 minutes. Dès que les cœurs sont recouverts d'une croûte dorée, vous devez éteindre le four et retirer le kebab.

Brochettes dans une casserole

Rapide et facile, vous pouvez faire frire les brochettes de cœur de poulet dans une casserole. Lorsque vous cuisinez de cette manière, choisissez des brochettes de taille moyenne à insérer dans la casserole.

Composition:

• coeurs de poulet - 1 kg;
• sauce de soja - 50 ml;
• pâte de tomate - 2 c. l.
• l'huile (il est préférable de prendre de l'huile d'olive);
• sel, mélange de poivre.

Cuisson:

1. Préparez un pré-cœur déjà connu.
2. Maintenant, vous devez faire une marinade: mélanger la sauce soja à l'huile d'olive et assaisonner d'épices.
3. Cœurs de poulet verser la marinade et mettre au réfrigérateur pendant 1,5 à 2 heures.
4. Faire chauffer l'huile dans une casserole et déposer les cœurs sur des brochettes. Il est nécessaire de faire frire des deux côtés jusqu'à la disponibilité sous le couvercle fermé. En règle générale, chaque côté est frit 4-5 minutes.
5. Saupoudrer le plat fini avec les verts.

Recette japonaise pour coeurs de poulet chashlik

Si vous êtes un connaisseur de la cuisine japonaise, la recette pour préparer des cœurs de poulet avec une sauce Teriyaki sera la bienvenue.

Composition:

• coeurs de poulet - 350 g;
• sauce de soja - 100 ml;
• vin blanc (dessert) - 200 ml;
• sucre - 2 c. l.
• farine - 1 cuillère à soupe. l.
• huile raffinée.

Cuisson:

1. Préparez la marinade Teriyaki: mélangez la farine, le sucre, le vin, la sauce soja dans une casserole et mettez le feu. Nous devons attendre que la sauce bouille, puis la faire bouillir environ 10 minutes. La chose principale, remuez la sauce tout le temps pour qu'elle ne brûle pas.
2. Les coeurs frits et lavés sont frits dans une poêle jusqu'à formation d'une croûte dorée, puis retirés du feu.
3. Saupoudrer les cœurs de farine et bien mélanger.
4. Enfiler les coeurs de poulet sur de petites brochettes et les disposer délicatement dans une sauce bouillante.
5. Dans la sauce, les cœurs doivent mijoter pendant 10 minutes à feu doux et remuer tout le temps. Le plat sera prêt lorsque la sauce recouvrira les cœurs d'une croûte.

Les brochettes de coeurs de poulet ont beaucoup de recettes. Il peut être frit dans Aerogrill et dans un plat shashlik. Le choix de la marinade dépend de vos préférences gustatives. On pense que les cœurs de poulet sont mieux combinés à la sauce soja, mais pas moins au barbecue savoureux, marinés à la crème sure et à la mayonnaise. Expérimentez et n’ayez pas peur d’ajouter quelque chose de nouveau aux recettes. Bon appétit!