Gelée de lait

La gelée de lait est une boisson exceptionnellement savoureuse et très saine qui rappelle beaucoup à l’enfance. La recette de la cuisine est très simple. Même une hôtesse inexpérimentée qui commence tout juste à maîtriser l’art culinaire peut réussir.

Comment faire cuire la gelée de lait?

Pour cuisiner une délicieuse gelée au lait, vous devez suivre une recette simple.

Composition:

1. Vanilline - 1 sac
2. Sucre - 2 c. l
3. Amidon - 3 c. l
4. Lait - 500 g

Cuisson:

• Vous devez d’abord prendre un peu de lait et bien mélanger le sucre, puis ajouter de la vanille et de l’amidon.
• Le reste du lait est porté à ébullition à feu moyen, puis retiré du feu.
• Lentement, le mélange d'amidon est versé dans le lait chaud. À ce stade, il est important de mélanger le liquide tout le temps afin que l’amidon ne s’agglomère pas.
• Capacité avec une boisson réglée à feu minimum. Continuant à interférer, la gelée doit être amenée à épaissir.

Gelée de lait avec oeuf

Composition:

1. Sucre - 100 g
2. Lait - 1000 ml.
3. Vanilline - au goût
4. Amidon - 1 cuillère à soupe. l
5. Œufs - 4-5 pcs

Cuisson:

• Les blancs d'œufs sont séparés des jaunes, puis frottés avec du sucre.
• Du lait préchauffé (tiède mais pas chaud) est ajouté aux jaunes en remuant constamment.
• Une partie du mélange de lait doit être refroidie et mélangée à de l'amidon. La vanilline est ajoutée et mélangée au reste du lait.
• Le mélange de lait est placé sur le feu en remuant, porté à ébullition.
• Immédiatement après l'ébullition de kissel, il est retiré de la cuisinière et laissé refroidir.

Boire des notes de chocolat

Composition:

1. Vanilline - au goût
2. Amidon - 0,5 c.
3. Sucre - 100 g
4. Chocolat - 200-250 g.
5. Lait - 1000 ml.

Cuisson:

• Le chocolat est moulu sur une râpe fine, puis mélangé avec de l'amidon.
• Le mélange d'amidon et de chocolat résultant est versé 1 c. lait (strictement température ambiante), tout est bien agité.
• Le lait restant est placé sur la cuisinière et porté à ébullition à feu moyen, après quoi le sucre et la vanilline y sont ajoutés.
• En outre, un mélange chocolat-amidon est introduit dans le lait chaud par un courant lent, sans cesser d'interférer, la gelée de lait est portée à ébullition.
• Le kissel fini est coulé dans des moules et, juste avant de servir, il est décoré de crème fouettée.

Comment faire de la gelée de lait avec de l'amidon?

Méthode numéro 1: avec des notes vanillées

Composition:

1. Lait - 2 c.
2. Eau bouillie - 1/2 Art.
3. Vanilline - sur la pointe d'un couteau
4. Sucre - 1 c. l
5. Amidon - 1 cuillère à soupe. l

Cuisson:

• Dans 1 c. L'eau bouillie et refroidie est diluée avec de l'amidon et bien mélangée.
• Le lait est placé sur le feu et bouillir à feu moyen. L'amidon dilué est versé dans le lait bouillant en un mince filet.
• Du sucre est ajouté et, sans cesser de remuer, le kissel est bouilli pendant environ 10 minutes. Si cela ne gêne pas, non seulement des grumeaux peuvent apparaître, mais aussi du lait brûlé.
• Dès que la gelée est prête, elle est retirée de la chaleur et de la vanille est injectée, tout est bien mélangé.
• Vous pouvez ajouter des baies sucrées ou du jus de fruits à la gelée au lait. Servir frais.

Méthode numéro 2: avec des flocons d'avoine

Composition:

1. Sel - au goût
2. Sucre - 2 c. l
3. Amidon - 1 cuillère à soupe. l
4. Lait - 2 c.
5. Flocons d'avoine - 100-150 g.

Cuisson:

• Le lait a versé des flocons et est resté pendant un moment, jusqu'à ce qu'ils gonflent.
• Les flocons sont filtrés, car pour la préparation ultérieure du kissel, vous n'avez besoin que de lait, dans lequel ils gonflent.
• L'amidon est dilué dans ce liquide, tout est bien mélangé jusqu'à l'obtention d'un état homogène.
• Le sucre et le sel sont introduits dans le lait, encore une fois, tout est gênant.
• Un récipient de lait est placé sur la cuisinière et le kissel est bouilli, alors qu'il est nécessaire d'interférer constamment avec celui-ci et de ne pas le laisser bouillir.

Méthode numéro 3: au caramel

Composition:

1. Eau - ½ c.
2. Amidon - 2 c. l
3. Sucre - 100-150 g.
4. Lait - 2 c.

Cuisson:

• Dans une casserole, dissoudre 2 c. l sucre, de l'eau chaude est ajoutée (1 cuillère à soupe).
• Le lait est introduit (1 cuillère à soupe.) Et tout le sucre restant.
• Le mélange est placé sur la cuisinière et laissé jusqu'à ébullition, pendant que vous devez remuer constamment.
• L'amidon se dissout dans le lait froid et se mélange bien. Le mélange doit avoir une consistance uniforme.
• Un mince courant d'amidon dilué est introduit dans le mélange de caramel chaud.
• Kissel cuit à feu doux, en remuant constamment, il ne faut pas laisser bouillir.
• Pour que la gelée soit sucrée, vous devez ajouter plus de sucre que ce qui est indiqué dans la recette. Pour un dessert plus épais, il suffit de la laisser un peu plus longtemps sur le feu, puis de la mettre au réfrigérateur toute la nuit.

Vous pouvez faire bouillir de la gelée de lait sur ordonnance ou en tenant compte de vos préférences gustatives. N'ayez pas peur d'expérimenter, car il vous suffit de changer le nombre d'ingrédients et la composition pour créer une véritable œuvre d'art culinaire.