Foie de porc

Chacun de nous sait à quel point il est important de reconstituer votre apport en vitamines. La plupart des micro et macronutriments bénéfiques se trouvent dans des aliments familiers. Le foie de porc, dont les recettes de préparation ont les caractéristiques, est considéré comme un véritable entrepôt de composants de vitamines et de minéraux.

Cuisson du foie de porc: conseils de cuisson

Les abats de porc se distinguent par leur composition unique. Le foie contient de nombreux éléments de la table de Mendeleev. Il est riche en vitamines B, phosphore, potassium et acides aminés. De nombreux cuisiniers considèrent ce produit comme un vrai délice. Il est important de choisir uniquement le foie frais.

Foie de porc: recettes de cuisine

Pour préparer un plat délicieux à partir du foie, vous devez tenir compte de certains aspects, notamment:

  • Vous pouvez faire cuire du foie de porc au four, à la mijoteuse, dans une poêle à frire ou dans une friteuse;
  • afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques du foie de porc, il peut être cuit au four, bouilli ou cuit à la vapeur;
  • avant le traitement, le foie doit être lavé puis nettoyé du film superficiel;
  • pendant la cuisson, le foie de porc devient plus dense car il perd l'excès d'humidité;
  • foie de porc frit et bouilli délicieux et tendre;
  • à partir de tels abats de porc, vous pouvez préparer le pâté, la saucisse, la salade ou l'apéritif le plus tendre;
  • le foie de porc peut être servi avec n'importe quel légume, céréale ou garniture de céréale;
  • les cuisiniers notent qu'il est préférable de combiner le foie de porc avec des champignons sautés ou marinés;
  • pendant la torréfaction, le foie de porc doit être salé à la fin, sinon il deviendra dur;
  • Le sucre granulé donnera la douceur à ce sous-produit; il devrait être utilisé à raison de 1 c. pour 1 kg de foie;
  • Le foie dur doit être cuit dans du lait, de la sauce ou de la crème sure;
  • pour éliminer le goût amer, il est nécessaire de faire tremper le sous-produit de porc dans le lait entier pendant environ 2 à 2,5 heures;
  • le foie ne devrait être disséminé que dans de l'eau bien bouillante, puis faire bouillir pendant environ 40 à 45 minutes.

Foie de porc délicat avec sauce

Peut-être que de nombreuses femmes au foyer cuisinent souvent de la goulache à la viande. Vous pouvez diversifier votre menu et cuire le foie de porc le plus délicat en sauce.

Foie de porc: recette avec sauce

Composition:

  • 0,5 kg de foie de porc;
  • 2-3 ampoules;
  • 100 ml de crème sure ne contenant aucune matière grasse;
  • 100 ml de lait;
  • 2 cuillères à soupe l pâte de tomate;
  • vin blanc - 3 c. l.
  • ½ cuillère à soupe la farine;
  • assaisonnements, sel.

Cuisson:

  1. Le foie de porc doit d'abord être lavé, puis débarrassé du film supérieur.
  2. Vous devez ensuite couper le foie en morceaux, le mettre dans un bol profond et le verser sur du lait réfrigéré. Dans cette forme, le foie devrait infuser pendant environ 2 heures.Le foie et le lait
  3. Les oignons doivent être pelés et coupés en cubes ou en demi-anneaux.
  4. Oignon haché à frire dans l'huile végétale.
  5. Après le temps alloué pour le trempage du foie, il est nécessaire de disposer les oignons dans une casserole pour les faire rôtir. Rôtir le foie de porc pendant 15 minutes.Foie, farine, oignons dans une casserole
  6. Ensuite, le foie doit être étendu sur une assiette et procéder à la préparation de la sauce.
  7. Mettez la crème sure, la pâte de tomates, le vin dans la casserole et ajoutez la farine tamisée. Lorsque la sauce aura épaissi, mettez-la de côté du feu.Sauce pour le foie
  8. Dans la sauce préparée, vous devez mettre le foie frit et les oignons dorés, le sel, ajouter les assaisonnements et laisser mijoter le tout pendant encore 10-15 minutes.
  9. Le foie et la sauce peuvent être assaisonnés de légumes verts et servis à la table.

Foie appétissant à la crème sure

Le foie de porc cuit dans une sauce à la crème sure est très savoureux, parfumé, tendre et appétissant. Croyez-moi, votre ménage, ayant goûté ce plat, ne fait pas l'éloge et demandera certainement des suppléments.

Foie de porc: recette à la crème sure

Composition:

  • foie de porc - 0,5 kg;
  • 1 oignon;
  • farine tamisée - 2 c. l.
  • assaisonnements et sel;
  • crème sure de n'importe quelle teneur en graisse 200-220 ml;
  • huile végétale - 4 c. l.
  • gousses d'ail - 2 pièces;
  • lait pour tremper le foie.

Cuisson:

  1. Le foie de porc doit être traité comme décrit dans la recette précédente.
  2. Dans un plat peu profond séparé, vous devez mélanger la farine tamisée, le sel de table et les assaisonnements.
  3. Le foie de porc trempé doit être roulé dans le mélange préparé.Foie en farine
  4. Ensuite, le foie de porc doit être frit dans de l'huile végétale jusqu'à l'apparition d'une croûte caractéristique.Rôti de foie
  5. Le foie rôti doit être transféré dans la casserole.
  6. Les rondelles d'oignon hachées doivent également être roulées dans de la farine avec des épices.Rondelles d'oignon hachées
  7. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive.
  8. Mettez l'oignon et la crème sure dans une casserole avec le foie frit. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des gousses d’ail, hachées finement ou broyées sous presse.
  9. Il faut environ 35 à 40 minutes pour laisser mijoter le foie.Désaltérant le foie avec des oignons et de la crème sure

Déjeuner sans effort: préparez le foie dans une cocotte

Si vous avez un assistant miracle dans votre arsenal de cuisine, vous pouvez oublier les problèmes de cuisson des sous-produits une fois pour toutes. Dans une mijoteuse, vous pouvez cuire un foie de porc doux et très parfumé, sans faire d'effort.

Foie de porc: recette de cuisson dans une mijoteuse

Composition:

  • 1 kg de foie de porc;
  • 3-4 oignons;
  • lait - 1000 ml;
  • huile végétale - 2 c. l.
  • feuille de laurier, assaisonnements;
  • 5 cuillères à soupe l crème sure;
  • 2 c. À thé la moutarde;
  • 1 cuillère à soupe l farine tamisée;
  • sel, mélange de poivre.

Cuisson:

  1. Au début, le foie doit être soigneusement lavé et le film retiré de sa surface.
  2. Ensuite, le foie doit être coupé en morceaux et trempé dans du lait pendant 2 heures.
  3. Les oignons doivent être pelés et coupés en rondelles ou en cubes.
  4. Dans une cocotte multiple, versez l'huile végétale et mettez l'oignon haché.
  5. En mode programme "Friture", les oignons doivent frire pendant 4 minutes.
  6. Le foie trempé doit être placé dans une multi-cuisinière et cuit à l'oignon pendant encore 5-6 minutes.
  7. Ensuite, dans le bol multicuiseur, vous devez ajouter la crème sure, le sel, les assaisonnements et mélanger le tout.
  8. Pour donner au foie des notes dorées et épicées à la crème sure, vous pouvez ajouter un peu de thé fort, de l’eau purifiée ou du bouillon.
  9. Selon le type et la capacité du multicuiseur, vous devez sélectionner le mode approprié. Il est préférable de définir le programme "Extinction" et de régler la minuterie sur 60 minutes.
  10. Le foie cuit doit être autorisé à brasser à la fin du programme de cuisson pendant 10 minutes, puis servir avec n'importe quel plat d'accompagnement.

Dish Gourmet: Foie à la bière

Si vous souhaitez surprendre votre famille ou vos invités, faites preuve d'un peu d'imagination en préparant une glace et un foie de porc frits inhabituels, trempés dans une marinade à la bière.

Foie de porc frit: recettes de cuisine

Composition:

  • 180 g de foie de porc;
  • 50 ml de bière légère;
  • 1 oignon;
  • sel, mélange de poivre;
  • chapelure - 90 g;
  • gousses d'ail;
  • 3 œufs de poule;
  • lait - 60 ml;
  • 2 cuillères à soupe l farine tamisée.

Cuisson:

  1. Le foie de porc doit être lavé, nettoyé et coupé en fines plaques.
  2. Le foie haché doit être plié dans un bol profond et verser la bière. En tant que tel, le foie devrait être laissé à mariner pendant 1,5 heure.
  3. Pour la cuisson, lezona doit mélanger les œufs, le lait et les épices.
  4. La chapelure doit être versé dans des plats séparés.
  5. Après le temps alloué pour le saumurage du sous-produit de porc, nous procédons à son traitement thermique.
  6. Les morceaux de foie doivent être d'abord roulés dans le lezon, puis dans la chapelure. Si vous le souhaitez, vous pouvez faire une double pâte.Foie pané
  7. Faire frire les morceaux de foie de porc dans de l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  8. Vous pouvez servir le foie avec n'importe quel plat d'accompagnement, il est préférable de le combiner avec des champignons et des pommes de terre.

Bien sûr, le foie de porc est un sous-produit très sain et fortifié. Pour que votre famille soit heureuse de manger un tel plat, le foie doit être correctement préparé. Quelle que soit la recette choisie, n'oubliez pas de faire préalablement tremper le foie de porc dans du lait ou de la bière légère. Bon appétit!

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