Foie de boeuf à la crème sure

Le foie est considéré par beaucoup comme un abat de second ordre, mais un tel jugement n’est pas tout à fait juste. Si vous préparez correctement ce produit utile, nutritif et relativement peu calorique, vous obtenez un véritable chef-d’œuvre de l’art culinaire. Aujourd'hui, nous avons du foie de bœuf à la crème sure au menu. Les secrets et les recettes de ce plat sont révélés dans notre article.

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Comment faire cuire le foie de boeuf à la crème sure

Ce ne sont pas toutes les ménagères qui aiment cuisiner le foie, car un traitement inapproprié de ce sous-produit peut gâcher le goût du plat. Pour que le foie de bœuf braisé à la crème sure soit délicieux, parfumé, appétissant et satisfaisant, vous devez connaître et suivre quelques règles simples:

  • Choisissez uniquement un sous-produit de qualité sans traînées ni gaines.
  • Le foie réfrigéré doit avoir une couleur rouge vif ou bordeaux, mais en aucun cas il ne doit pas être brun.
  • Pour commencer, un morceau de foie est soigneusement lavé, nous retirons le film et les canaux.
  • Pour rendre le ragoût de foie tendre et moelleux, faites tremper le sous-produit dans du lait ou de l’eau filtrée pendant au moins 2 heures.
  • Pour que le foie frit ait acquis une croûte caractéristique et ne se révèle pas plutôt sec, nous les panons dans de la farine avant de les faire frire.
  • Plus il y a d'oignons, plus le foie est savoureux.
  • Du fromage, des champignons marinés et des légumes verts hachés peuvent être ajoutés au plat.
  • Pour les amateurs de plats savoureux dans le foie, vous pouvez ajouter une sauce tomate épicée, préalablement mélangée à la crème sure.
  • Vous pouvez faire cuire un foie compoté à la crème sure dans une casserole, une casserole, un four ou une mijoteuse.
  • Si nous faisons cuire le foie dans une poêle, nous le faisons cuire à feu vif pendant 2-3 minutes, puis nous le faisons cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt au minimum.
  • La crème aigre peut être mélangée avec du lait ou de la crème épaisse.

Le meilleur plat du chef

En fait, dans la préparation du foie de boeuf à la crème sure n’est pas compliqué. La recette suivante avec photo vous aidera à préparer un plat exquis à partir d'abats de bœuf ordinaires. Afin de donner du raffinement au foie, ajoutez dans le plat un peu de fromage à pâte dure et de champignons marinés. Déterminez le nombre d'oignons eux-mêmes. Le foie est en très bonne harmonie avec les oignons ou les oignons verts. Plus il est gros, plus le plat sera savoureux.

Comment faire cuire le foie de boeuf à la crème sure

Composition:

  • 0,5 kg de foie de bœuf réfrigéré;
  • ½ cuillère à soupe farine tamisée;
  • 0,2 litre de crème sure;
  • 2 pièces les oignons;
  • 0,2 kg de champignons marinés;
  • 0,1 kg de fromage;
  • 50 g d'huile de tournesol raffinée;
  • déguster un mélange d'assaisonnements et de sel.

Cuisson:

  1. Nous préparerons tous les composants nécessaires et veillerons à décongeler le sous-produit de bœuf.Comment faire cuire le foie de boeuf à la crème sure
  2. Nous lavons le foie et retirons le film superficiel.
  3. Coupez le foie en portions, puis étendez-le dans un bol profond.
  4. Remplissez le sous-produit avec du lait et laissez sous cette forme pendant 2 heures.Foie de boeuf à la crème sure avec oignons
  5. Pendant ce temps, épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles.
  6. Nous frottons le fromage sur une petite râpe.
  7. Foie mis dans un bol séparé.
  8. Dans un bol séparé, mélanger la farine tamisée, le sel de table et les assaisonnements.Foie de boeuf à la crème sure avec oignons
  9. Chaque morceau hépatique s’effondre dans le mélange préparé.Foie de boeuf à la crème sure avec oignons
  10. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole.
  11. Mettez le foie préparé et pré-pané dans la poêle et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré.Foie de boeuf à la crème sure avec oignons
  12. Nous avons réparti le foie frit dans un bol séparé.
  13. Collez les oignons dans l'huile végétale raffinée puis ajoutez les champignons marinés.Foie de boeuf à la crème sure avec oignons
  14. Ensuite, nous mettons les morceaux de foie frits dans la poêle et nous les versons avec de la crème sure.Foie de boeuf à la crème sure
  15. Tous mélanger et verser le fromage râpé sur le dessus.Foie de boeuf à la crème sure avec oignons
  16. Dans un récipient fermé, laisser mijoter le foie dans une sauce à la crème pendant 15 minutes.
  17. Avant de servir, décorer le plat avec du persil haché.

Foie Stroganoff - un plat délicieux

Pour la préparation de nombreux plats, les hôtesses ont commencé à utiliser la mijoteuse. Cet appareil de cuisine polyvalent est supérieur aux méthodes de cuisson traditionnelles. Le foie de boeuf à la crème sure dans une mijoteuse est tendre, friable et incroyablement savoureux.

Foie dans Stroganoff

Composition:

  • 0,8 kg de foie de boeuf;
  • 2 cuillères à soupe l farine tamisée;
  • 2 oignons;
  • 3 cuillères à soupe l crème sure;
  • 1 tomate;
  • sel et poivre mélange - au goût;
  • 1.5 Art. eau filtrée;
  • feuille de laurier;
  • 5 cuillères à soupe l huile végétale raffinée.

Cuisson:

  1. Préparez les abats de boeuf comme décrit dans la recette précédente.Foie dans Stroganoff
  2. Les ampoules sont nettoyées et broyées en cubes équivalents.Foie dans Stroganoff
  3. Versez l'huile végétale raffinée dans le récipient multicuiseur.Foie dans Stroganoff
  4. Étendre des morceaux de foie avec des oignons.Foie dans Stroganoff
  5. Nous définissons le programme de cuisson "Cuisson" et faisons frire les produits pendant 10 minutes.
  6. Ajoutez ensuite la farine tamisée, mélangez et faites frire encore 5 minutes.Foie dans Stroganoff
  7. Les tomates sont lavées et coupées en cubes équivalents.Foie dans Stroganoff
  8. Ajouter les tomates dans le multi-cuiseur et continuer à cuire le plat dans le même mode pendant 5 minutes.
  9. Crème sure diluée dans de l'eau filtrée tiède.Foie dans Stroganoff
  10. Assaisonner le foie avec le mélange de sel et de poivre, ajouter les feuilles de laurier.Foie dans Stroganoff
  11. Remplir le foie de sauce à la crème sure.Foie dans Stroganoff
  12. Nous définissons le mode de programme "Extinction", définissons la minuterie sur 40 minutes.

Genre culinaire classique

Comme vous l'avez déjà compris, vous pouvez cuire le sous-produit du bœuf de différentes manières. L'option classique est le bœuf au foie, frit avec des oignons à la crème sure. Vous aurez besoin d'un ensemble d'épicerie minimum et d'un peu de temps pour préparer un plat savoureux. Vous pouvez combiner le foie avec n'importe quelle garniture au goût.

foie de boeuf à la crème sure

Composition:

  • 0,5 kg de foie de boeuf;
  • 1 oignon;
  • 2 cuillères à soupe l farine tamisée;
  • 2 gousses d'ail;
  • 0,2 litre de crème sure;
  • huile végétale raffinée pour la friture;
  • un mélange de poivrons et de sel.

Cuisson:

  1. Préparez le foie.
  2. Des portions du foie s'insèrent bien dans la farine tamisée.
  3. Sur l'huile végétale raffinée, faites frire le foie jusqu'à cuisson complète.
  4. Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles.
  5. Pain écrasé d'oignons dans de la farine tamisée.Comment faire cuire le foie de boeuf à la crème sure
  6. Dans une casserole séparée à l'huile végétale, on raffine des oignons passeruem.Comment faire cuire le foie de boeuf à la crème sure
  7. Mélanger le foie avec les oignons et étendre dans une casserole.Comment faire cuire le foie de boeuf à la crème sure
  8. Ajouter la crème sure et laisser mijoter le plat 15 minutes.foie à la crème sure

Cuire un délicieux plat de foie de bœuf est assez simple. Suivez les conseils de chefs expérimentés, n'oubliez pas de faire tremper le sous-produit dans le mélange de lait. Ainsi, le foie deviendra plus doux et l'amertume disparaîtra. Vous pouvez ajouter au goût non seulement du fromage ou des champignons, mais aussi d'autres légumes. Un plat très copieux sera le foie à la compote de pommes de terre ou de courgettes. Il n'est pas recommandé de faire frire le foie trop longtemps, sinon il risque de devenir dur. Dans le foie fini ne devrait pas être des impuretés de sang. N'ayez pas peur d'expérimenter dans la cuisine, ajoutez une variété d'épices et d'herbes. Bon appétit!

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