Feuilletés feuilletés. recettes de viande

Puffs - cuisson savoureuse et rapide, populaire dans le monde entier. Pour cela, vous n'avez besoin que de la garniture et de la pâte feuilletée. En préparant ces plats rapidement, ils peuvent plaire à tout le monde, même sans expérience culinaire. Vous pouvez acheter de la pâte feuilletée au magasin ou le faire cuire vous-même. La première option est plus appropriée pour ceux qui sont paresseux ou juste pressés, et la seconde est pour ceux qui aiment cuisiner.

Pâte feuilletée: une recette classique

Pâte feuilletée: recette

Composition:

  1. Farine - 500 g
  2. Beurre - 375 g
  3. Eau - 250 ml
  4. Sel - 1 hl

Cuisson:

  • Tamiser la farine avec du sel. Faites fondre 75 g de beurre, laissez le reste de l'huile au réfrigérateur.
  • Versez doucement de l'eau, du beurre fondu dans la farine et pétrissez la pâte. Placer la pâte sur une surface farinée et pétrir pendant 1 à 2 minutes.
  • Envelopper la pâte dans un film plastique et mettre au réfrigérateur pendant 40 minutes. L'huile froide casse un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 1 cm.
  • Faites une coupe transversale profonde sur la pâte et ouvrez-la comme une fleur. Les pétales de pâte sont aussi minces que possible.
  • Placez le beurre au centre de la pâte et pliez les pétales dans une enveloppe. L'huile doit être complètement recouverte de pâte.
  • Saupoudrer la masse de farine, la rouler avec un rouleau à pâtisserie et la rouler dans un rectangle de même épaisseur (dans le 1er sens).
  • Pliez le rectangle trois fois, repoussez-le à nouveau, pressez les bords, saupoudrez de farine et roulez-le à nouveau dans le sens 1.
  • Pliez la pâte 3 fois et roulez à nouveau. Envelopper dans un film plastique et réfrigérer pendant une heure. Répétez l'opération 2 fois.
  • La pâte finie peut être préparée avec une marge et congelée pour servir à la préparation ultérieure de diverses cuissons.

Feuilletés au fromage et pommes de terre

Feuilletés au fromage et pommes de terre

Composition:

  1. Pommes de terre - 5 pcs
  2. Beurre - 70 g
  3. Fromage à pâte dure - 150 g
  4. Farine - 150 g
  5. Oeuf - 1 pc.
  6. Huile végétale
  7. Sel - au goût

Cuisson:

  • Faire bouillir les pommes de terre dans un uniforme. Badigeonner et frotter sur une râpe grossière. Fromage, aussi, frotter sur une râpe grossière. Réservez du fromage pour décorer les choux.
  • Ramollir le beurre, séparer le jaune de la protéine. Mélanger les pommes de terre râpées, le fromage, la farine, le jaune d'oeuf, le beurre ramolli et le sel. Pétrir la pâte et réfrigérer pendant une demi-heure.
  • Divisez la pâte en 16 - 20 morceaux, roulez chaque morceau en fines lamelles. Mettez les gâteaux plats en tas et roulez-les à nouveau en une fine couche.
  • Graisser la surface de la pâte avec du blanc d'oeuf battu, du sel et saupoudrer de fromage. Couper la pâte en carrés.
  • Lubrifiez la plaque de cuisson avec de l'huile végétale, placez les carrés sur la plaque et placez-les dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

Choux au fromage: comment cuisiner?

Choux au fromage: comment cuisiner?

Composition:

  1. Pâte feuilletée - 1 kg
  2. Fromage cottage - 250 g
  3. Sucre - 5ème.l.
  4. Raisin - 50 g
  5. La farine
  6. Sucre glace
  7. Huile végétale

Cuisson:

  • Décongeler la pâte feuilletée. Rincer les raisins secs, couvrir d'eau bouillante pendant 5 minutes. Écraser le fromage cottage à la fourchette, ajouter le sucre et les raisins secs cuits à la vapeur. Mélangez tout à fond.
  • Couper la pâte feuilletée en carrés, rouler en fines plaques. Au centre de chaque carré, déposez 2 c. farce.
  • Reliez les angles opposés le long de la diagonale. Vous devriez obtenir des enveloppes du test.
  • Graisser une plaque à pâtisserie d'huile de tournesol, saupoudrer d'un peu de farine et mettre des enveloppes de fromage cottage.
  • Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
  • Mettez les choux tout préparés avec du fromage cottage dans un plat, laissez refroidir légèrement et saupoudrez de sucre en poudre.

Délicieuses pâtisseries aux pommes

Bouffées de pomme: Recette

Composition:

  1. Pâte feuilletée - 0.5 kg
  2. Pommes - 7 pcs
  3. Sucre vanillé - 10 g
  4. Cannelle - 1 c.
  5. Amidon - 1 cuillère à soupe.
  6. Jus de citron - 1 c.
  7. Jaune d'oeuf - 1 pc.
  8. Jus de pomme - 1 c.
  9. Sucre en poudre - 2 c.

Cuisson:

  • Pelez les pommes de la peau et du trognon, coupez-les en petits cubes et pliez-les dans une casserole. Versez des cubes de citron sur les cubes de pomme, saupoudrez de sucre vanillé et faites cuire à petit feu.
  • Laisser mijoter les pommes jusqu'à ce qu'elles fassent du jus. Ajouter l'amidon, mélanger et retirer du feu.
  • Divisez la pâte en 10-15 morceaux, étalez-la en fines plaques et faites des coupes horizontales le long du côté le plus long, en atteignant le milieu de la largeur des rectangles.
  • Sur toute la moitié des préparations, étalez la farce refroidie. Graisser les bords de la pâte avec du jaune et enrouler la "frange" sur la garniture en fixant soigneusement les bords.
  • Placez la houppette sur une plaque à pâtisserie faite de papier sulfurisé et envoyez-la au four préchauffée à 200 degrés pendant 20 minutes.
  • Mélangez le sucre glace avec le jus de pomme et mettez le feu. Amener le mélange à ébullition et laisser cuire quelques minutes. Badigeonner les choux chauds finis avec du sirop de pomme.

Bouffées de viande, champignons et sauce épicée

Bouffées de viande, champignons et sauce épicée

Composition:

  1. Pâte feuilletée - 500 g
  2. Boeuf haché -300 g
  3. Oignons - 1 pc.
  4. Champignons - 200 g
  5. Ail - 3 gousses
  6. Sauce piquante - 2 c.
  7. Huile d'olive
  8. Kumin - 1 c.
  9. Origan - ½ c. À thé
  10. Paprika - 1 c. À thé
  11. Oeuf - 1 pc.
  12. Sel et poivre au goût
  13. Bouillon de boeuf - 0,5 c.

Cuisson:

  • Décongeler la pâte. Faites frire le boeuf haché dans l'huile d'olive.
  • Épluchez les oignons, hachez-les finement. Ail haché.
  • Ajouter l'oignon, l'ail et les champignons à la viande hachée. Faites frire les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Ajouter la sauce piquante, les herbes et les épices. Verser le bouillon de boeuf. Préparez le remplissage jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
  • Abaisser la pâte et couper en cercles. Au centre de chaque cercle, déposez 1 c. viande hachée rôtie et modifier les bords de la bouffée.
  • Graisser la surface avec un œuf battu, mettre sur une plaque à pâtisserie graissée. Chauffer le four à 190 degrés, mettre une casserole avec des bouffées et cuire au four pendant 20 minutes.

Cuisson rapide

Pâte feuilletée pâte feuilletée: recette

Composition:

  1. Pâte feuilletée - 1 kg
  2. Poires - 7 pcs
  3. Sucre - 2 c.

Cuisson:

  • Couper en tranches de poire, les mélanger avec du sucre.
  • Rouler la pâte feuilletée en une fine couche. Étaler les poires sur la pâte, former un rouleau et couper en tranches de 2 cm d'épaisseur.
  • Placez les choux sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale et faites cuire 10 à 15 minutes à une température de 200 degrés.

Les bouffées sont de délicieuses pâtisseries, idéales pour le petit-déjeuner, le dessert, les vacances des enfants ou un pique-nique. Il peut être cuisiné avec presque n'importe quelle garniture: viande, bonbon, fruit. La pâte feuilletée est facile à préparer par vous-même, mais, étant donné le manque de temps ou d’envie, il est plus facile d’acheter à l’épicerie.

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