Farce pour les crêpes. recettes sucrées

Les crêpes sont toujours associées au confort et à la fête à la maison. Probablement, dans chaque famille, les grand-mères ont offert à leurs proches des crêpes dorées parfumées. Ils les préparaient de différentes manières: ils les disposaient en tas, en répandant du beurre et en saupoudrant de sucre, en mangeant le dessus avec une crème sure et de la confiture. Personne n'a été laissé indifférent et des crêpes remplies. Elle pourrait être n'importe quoi: sucré et salé.

La farce pour les crêpes doit être hachée assez finement. Tout nécessite de hacher: champignons, oignons, carottes. La viande est mieux utilisée sous forme de viande hachée. Si vous utilisez du fromage cottage, il est préférable de le passer au tamis. Le remplissage le plus célèbre pour les crêpes est le caviar. Traditionnellement, les crêpes doivent être empilées et recouvertes de caviar. Des crémiers au caviar et des cuillères sont placés près du plat avec des champignons. Une personne qui prend une crêpe la remplit indépendamment de caviar.

Un autre remplissage simple est le poisson. On utilise généralement à cette fin du saumon rose ou des truites et du saumon plus coûteux. Le poisson est coupé en couches et étalé sur des crêpes. La pâte est enveloppée dans des enveloppes. Les crêpes fourrées au poisson ne peuvent pas être rôties. En même temps que le plat n'a pas été gâté, vous devez examiner attentivement la qualité du poisson. Le filet fini doit être de couleur saturée. Si c'est terne, cela signifie que le poisson a été décongelé plusieurs fois.

Il est très savoureux d'utiliser quelque chose de doux comme garniture pour les crêpes. Le plus souvent c'est du fromage cottage ou des baies.

Caillé pour crêpes

Farce pour les crêpes de fromage cottage

Composition:

  1. Fromage cottage gras - 200 g
  2. Oeuf - 1 pc.
  3. Sucre - 100 g
  4. Vanilline - au goût
  5. Raisin - 50 g

Cuisson:

  • Lavez les raisins secs et faites-les tremper dans de l'eau.
  • Pendant que les raisins secs gonflent, le fromage cottage frotte dans un tamis ou bat au batteur. Ajoutez à l'oeuf du fromage cottage, le sucre et la vanille sur la pointe d'un couteau.
  • Battre le mélange caillé-œuf.
  • Soulever les raisins secs dans une passoire. Égoutter. Ajouter au remplissage. Mélangez le tout avec une cuillère. La farce pour les crêpes de fromage cottage est prête.
  • En outre, la farce sucrée peut être fabriquée à partir de crème ou de fromage à la crème. Pour ce faire, vous ne pouvez adhérer à aucune proportion. Il suffit de fouetter la crème grasse ou d'utiliser la crème d'un ballon. Ensuite, ils ajoutent du sucre en poudre et des baies - groseilles, cerises dénoyautées. Le remplissage résultant des crêpes fourrées.

Une autre garniture simple pour les crêpes est le fromage mascarpone ou Philadelphie. Ils sont mélangés avec une cuillère jusqu'à consistance lisse avec du sucre glace. Malheureusement, ces fromages ne sont pas vendus dans tous les magasins. Vous pouvez les remplacer par un Omichka domestique. De plus, dans ce cas, vous n'aurez pas à fouetter la garniture et à ajouter du sucre. Ce fromage à la crème est assez sucré. Par conséquent, vous pouvez simplement l'étendre sur des crêpes et les mettre en triangles.

Vous pouvez également remplir des crêpes avec du lait concentré bouilli ou des pommes. Les pommes sont généralement décollées de la pelure, puis frottées sur une grande râpe. Ensuite, saupoudrez de sucre et ajoutez un peu de raisins secs. La garniture peut être emballée dans des crêpes sous cette forme. Si vous voulez le rendre un peu plus doux, vous pouvez le cuire avec un petit morceau de beurre.

Fourrages à la crêpe: Options non sucrées

Une telle farce pour les crêpes peut les transformer en un plat chaud indépendant. Pour ce faire, remplissez les crêpes, enveloppez-les sous la forme d'une enveloppe et faites-les frire. Le plat est servi chaud.

Poulet et Champignons

Farce pour les crêpes de poulet et de champignons

Composition:

  1. Filet de poulet frais - 200 g
  2. Champignons ou autres champignons - 200 g
  3. Oignons - 1 pc.
  4. Huile végétale, épices - au goût

Cuisson:

  • Couper le poulet en petits morceaux. Les champignons et les oignons coupent les pailles.
  • Dans une poêle chauffée, faire revenir les oignons, ajouter le poulet et les champignons.
  • Frire le mélange jusqu'à tendreté. Salez et poivrez la garniture.
  • Par ailleurs, le poulet frais dans cette recette peut être remplacé par fumé. N'oubliez pas que dans ce cas, vous aurez besoin de moins de sel pour le remplissage.

La viande pour la garniture peut être bouillie ou crue - sous forme de viande hachée.

De boeuf

Farce au boeuf

Composition:

  1. Boeuf bouilli - 400 g
  2. Oignons - 1 pc.
  3. Beurre - 30 g
  4. Sel et épices - au goût

Cuisson:

  • Faire bouillir un morceau de bœuf pendant 2 heures et laisser refroidir la viande.
  • Couper en fines pailles courtes le long des fibres de viande.
  • Couper les oignons en lanières. Chauffer un morceau de beurre sur une poêle chauffée. Mettez les oignons pan. Frire jusqu'à coloration dorée.
  • Ajouter le bœuf haché aux oignons. Faites frire le tout ensemble pendant 5-7 minutes. Farce sel et poivre. Farcir ses crêpes.
  • Si vous n'avez pas de bœuf, vous pouvez le remplacer par un bon jambon.

Haché

Composition:

  1. Toute sorte de viande hachée - 500 g
  2. Oignons - 1 pc.
  3. Carottes - 1 pc.
  4. Huile végétale, épices - au goût

Cuisson:

  • Les oignons et les carottes sont propres. Râpez l'oignon, râpez la carotte sur une grande râpe.
  • Chauffer la poêle avec du beurre. Faites frire les oignons dessus, puis ajoutez les carottes. Amener à l'état de préparation.
  • Ajouter la viande hachée aux légumes. Frire pendant 15-20 minutes. Farce sel et poivre.
  • La farce pour les crêpes est emballée de différentes manières. Vous pouvez cuisiner un plat de restaurant original: des sachets à crêpes. Pour ce faire, étalez la farce au milieu des pancakes, les bords de la pâte sont enveloppés au centre et noués avec un oignon de plume. Avant de servir, il est recommandé de chauffer les mêmes sacs au micro-ondes ou au four.

Les crêpes pour le remplissage ne doivent pas être très épaisses. De minces crêpes interrompent le goût de la farce. Il est nécessaire d'obtenir l'élasticité de la pâte finie pour qu'elle ne se déchire pas lorsqu'elle est emballée.

Farce au boeuf

Il est également très important de cuire les pancakes correctement. Le secret principal est une poêle en fonte bien chauffée. Contrairement à d'autres, il se réchauffe assez rapidement et uniformément. À propos, les premières galettes sont obtenues, ce qui s'appelle une masse justement à cause du chauffage insuffisant de la surface.

Afin de réduire les crêpes, vous pouvez utiliser des moyens improvisés. Pétrir la pâte dans une bouteille est si populaire. Il suffit ensuite de verser une petite quantité de pâte à crêpes sur la poêle. Le cou permet de régler le volume souhaité.

Les crêpes emballées fourrées peuvent se présenter de différentes manières. Les crêpes sucrées sont généralement une paille ou des triangles. Si le remplissage est assez dense. Il est préférable de l'envelopper dans des enveloppes ou sous la forme de sacs.

Si vous craignez que les crêpes ne se déchirent à cause du remplissage, vous pouvez les cuire un peu différemment. Il suffit de verser une petite partie de la farce sur le pancake à rôtir. Essayez de le poser avec une petite couche sur tout le diamètre. Ensuite, la crêpe est retournée et elle tourne fort. Les crêpes sont généralement saupoudrées de jambon finement haché et de pommes râpées. Vous pouvez également faire des galettes avec la garniture.

Les crêpes sont un plat vraiment polyvalent. Ils peuvent être servis avec du thé, de la confiture, du miel, du lait concentré ou du beurre et saupoudrés de sucre et de lait. D'un plat sucré, les crêpes peuvent se transformer en une collation salée. Pour ce faire, enveloppez-les simplement de la farce. Il est généralement recommandé de servir des crêpes non sucrées chaudes, des crêpes fourrées sucrées, au contraire froides. Pour que les crêpes fondent dans la bouche, n'oubliez pas de leur appliquer de la crème sure ou de la crème grasse.

Ajouter un commentaire