Crevette césar

Ceux qui ont déjà essayé une vraie salade César n'oublieront jamais le goût délicieux de ce plat. Aujourd'hui, il est cuit avec de la viande de poulet, de la dinde, des artichauts, des champignons et du poisson. Nous partagerons avec vous les secrets grâce auxquels vous pourrez cuisiner une vraie salade César aux crevettes. La recette peut ne pas être une - choisissez à votre goût!

Un peu d'histoire

Aujourd'hui, la salade César est un plat national américain. Il a été cuisiné pour la première fois par un chef italien émigré qui vivait en 1924 dans la ville frontalière mexicaine de Tijuana, un lieu de prédilection lors de la prohibition aux États-Unis.

Une fois, à une date significative - le Jour de l’indépendance des États-Unis - une foule croissante d’Américains a demandé un goûter alcoolique et savoureux. Et s'il n'y avait pas de problèmes avec le premier, alors avec le second, il y avait un échec complet, puisque les stocks de produits s'épuisaient et qu'il n'y avait nulle part où les réapprovisionner. Mais le jeune cuisinier italien Caesar Cardini a fait preuve d'ingéniosité et a préparé un en-cas léger à base de parmesan: parmesan, feuilles de laitue, huile d'olive, ail, croûtons blancs, œufs et sa sauce signature, dont le secret a été transmis à la famille Cardini en une génération.

Dans la version classique, la salade s'avère très légère. Par conséquent, des ingrédients supplémentaires sont souvent ajoutés pour augmenter la satiété et le contenu calorique. Les crevettes sont particulièrement populaires. La combinaison de la sauce et des fruits de mer donne au plat un goût très piquant, inoubliable et une apparence chic.

Salade César aux crevettes: une recette avec des photos

Pour faire une collation vraiment festive, utilisez une grande variété de crevettes et de petites tomates cerises pour la décoration. Et la sauce peut être parfumée avec vos herbes préférées. Particulièrement bien dans ce plat basilic.

Salade

Ingrédients:

  • 600 g de fruits de mer;
  • 100 grammes de pain blanc;
  • 200 grammes de fromage;
  • 150 g de feuilles de laitue.
  • 0,5 c. (pas plus) sauce Worcestershire;
  • 2 oeufs;
  • 2 gousses d'ail;
  • 120 ml d'huile d'olive;
  • ½ citron;
  • le sel;

si vous aimez l'estragon et l'origan, n'hésitez pas à les ajouter aux principaux ingrédients de la sauce.

Cuisson:

  1. Préparez d'abord les croûtons. Couper les tranches de pain de tranches de pain, couper la chapelure en petits cubes proportionnels.Cuire les biscuits
  2. Pour plus de saveur, il est conseillé d’utiliser de l’huile d’olive parfumée: hacher finement l’ail, le mettre dans une bouteille d’huile et insister pendant 5 jours (les morceaux de légume sont ensuite retirés). Mais vous pouvez aussi utiliser une méthode plus rapide: ajoutez à l’huile chaude deux gousses d’ail, passez dans une presse, faites frire rapidement, retirez et étalez immédiatement les morceaux de pain à rôtir.
  3. Préparez la vinaigrette pour la vinaigrette. Les œufs bouillent dur. Écrasez les jaunes et, pendant que vous le faites, ajoutez du jus de citron, de l'ail, du beurre et enfin de la sauce Worcester. Attention, ne l'ajoutez pas plus qu'indiqué, sinon vous gâcherez le goût de tout le plat. Ajout d'ingrédients, ne vous arrêtez pas pour continuer tout cela intensément mélangé.Préparer la vinaigrette
  4. Faire bouillir ou frire les crevettes.Bouillir ou faire frire les crevettes
  5. Étendez la salade en couches dans l'ordre suivant: feuilles de laitue déchirées au hasard (non coupées au couteau, à savoir, écrasées à la main: c'est ainsi que les légumes gardent le jus juteux), sauce, crevettes, croûtons, fromage.

    Déposer la salade

La recette classique des collations royales

Les collations vous surprendront par leur goût savoureux, leur facilité de préparation et pourraient devenir votre spécialité.

Ingrédients:

  • 100 g de feuilles de laitue;
  • 50 grammes de fromage;
  • 300 g de crevettes;
  • 100 g de pain;
  • 100 ml d'huile d'olive;
  • 2 oeufs;
  • 2 gousses d'ail;
  • 2 cuillères à soupe l jus de citron;
  • la moutarde (sur la pointe d'un couteau);
  • le sel;

pour une plus grande richesse gustative, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques de Provence ou vos épices de salade préférées.

Cuisson:

  1. Tout d'abord, préparez les croûtons. Le secret est qu’elles doivent être croustillantes et avoir un léger parfum d’huile d’olive. Pour ce faire, déposez le pain coupé en cubes ordonnés sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez-le sur l'huile d'olive et laissez sécher au four.
  2. Faire bouillir ou frire les crevettes. Si vous aimez la deuxième option de leur préparation, n'oubliez pas de mariner les fruits de mer. La marinade la plus facile et la plus rapide est le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail.
  3. Cuire la sauce. Faire bouillir les œufs dans de l'eau bouillante (2 minutes). Pendant qu'ils sont chauds, épluchez et retirez les jaunes. Ajouter la moutarde, le sel, le jus d'agrumes. Incorporer les ingrédients vigoureusement tout le temps.
  4. Lorsque la masse devient homogène, commencez à verser lentement de l'huile d'olive et continuez de remuer le tout de manière aussi intense. Si cela n'est pas fait, la sauce peut exfolier.
  5. Couper les gousses d'ail en deux et bien frotter l'assiette de salade.
  6. Ensuite, en alternant les ingrédients finis, formez l'apéritif lui-même: mettez dessus les feuilles grossièrement déchirées, la sauce, puis les crevettes, encore la sauce, les croûtons blancs et le fromage. Tranches de tomates, utiliser pour la décoration supplémentaire.

Délicieuse salade en quelques minutes

Si vous n'avez absolument pas le temps de préparer une sauce spéciale pour la salade, vous pouvez acheter une vinaigrette prête à l'emploi et préparer rapidement une collation légère mais étonnamment savoureuse.

La recette de salade la plus facile

Ingrédients:

  • 300 g de crevettes bouillies;
  • 50 grammes de fromage;
  • feuilles de salade;
  • 200 grammes de pain blanc;
  • 3 gousses d'ail;
  • la mayonnaise;
  • 0,5 c. la moutarde;
  • 1/4 jus de citron;
  • 150 ml d'huile d'olive;
  • des tomates cerises pour décorer le plat,
  • Herbes provençales, sel.

Cuisson:

  1. Commencez par préparer des croûtons croustillants. Couper le pain en cubes, sécher au four et parsemer d'un mélange d'herbes aromatiques de Provence.
  2. Dans l'huile d'olive, ajoutez l'ail passé dans la presse.
  3. Dans la mayonnaise, ajoutez la moutarde, le jus de citron. En fouettant constamment, versez lentement l'huile à l'ail pour que la vinaigrette ait une consistance uniforme.
  4. Les feuilles de salade se déchirent les mains et se déposent sur une assiette, versent la sauce cuite.
  5. Mettez la prochaine couche de crevettes et de tomates cerises et versez à nouveau la sauce. Couvrir de croûtons et saupoudrer de fromage.

4 secrets de ce "César"

  1. Le plat principal de ce plat est le secret de famille de l'auteur, qui consiste en une méthode spéciale de cuisson des œufs pour le ravitaillement en carburant. La technologie de préparation est la suivante: une grande quantité d’eau est portée à ébullition, éteignez le feu et mettez les œufs dans l’eau bouillante. Avant cela, ils sont maintenus à la température ambiante pendant au moins 4 heures. Dans l'eau bouillante, les œufs sont laissés exactement pendant 60 secondes, ni plus, ni moins. Retirer, laisser refroidir 15 minutes et sortir le jaune qui, avec cette préparation, a une texture et un goût particuliers.
  2. Pour un goût plus savoureux de crevettes, pré-mariné pendant une demi-heure dans un mélange d'huile de sésame ou d'huile d'olive, de jus de citron et de sel, faites frire pendant 2-3 minutes.
  3. On sait que les feuilles de laitue se fanent très rapidement. Pour les garder forts et croustillants, ils sont maintenus dans l'eau froide pendant au moins 1 heure.
  4. La salade César selon la recette originale ne peut jamais être préparée pour l'avenir. Les croûtons et les feuilles de laitue doivent être croustillants et les crevettes doivent être chaudes, elles doivent donc être frites juste avant de servir le plat sur la table.

La Salade César - un plat connu dans le monde entier aujourd'hui - a été nommée la société gastronomique parisienne, qui en sait beaucoup sur les plats délicieux, la meilleure recette de la cuisine américaine en 1953. Il convient d'ajouter que seules les unités de chefs-d'œuvre culinaires sont honorées avec cet honneur. Et, voyez-vous, il est très agréable de préparer aujourd'hui une salade aussi célèbre et de goûter son incroyable goût sous le pouvoir de chaque hôtesse.

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