Crêpes luxuriantes

Les beignets à la levure et au lait - un plat apprécié de tous depuis l'enfance. Leur préparation est très simple et grâce au champignon bénéfique, les produits à base de farine sont obtenus aérés et nourrissants. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à la recette de cuisson classique: noix, raisins secs, fruits secs, fruits confits, pour obtenir un nouveau dessert étonnamment savoureux.

La recette classique des beignets à la levure et au lait

Les beignets préparés selon cette recette seront toujours volumétriques et étonnamment savoureux. Ils sont particulièrement bons avec la confiture de fraises.

Ingrédients:

• 0,5 kg de farine;
• 20 g de levure;
• 2 cuillères à soupe le lait;
• 2 oeufs;
• la vanilline (à la pointe du couteau);
• 0,5 c. les sels;
• 2 cuillères à soupe l huile de tournesol (ou autre légume).

Cuisson:

1. Chauffer le lait légèrement pour que la levure monte bien. Faites une infusion en ajoutant à la boisson de la levure, du sucre et une partie de la farine (pas plus de la moitié). Laissez l'ébullition lever dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
2. Battez les oeufs légèrement avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit uniforme et ajoutez à la pâte.
3. Versez la farine dans un tamis, de la vanille, du sel et de l'huile.
4. La consistance de l'essai doit être élastique et visqueuse. Laissez la masse préparée reposer pendant une demi-heure dans un endroit chaud.
5. Lorsque le temps imparti est écoulé, sans mélanger la pâte, séparez-la avec une cuillère de la masse totale et faites frire les crêpes.
6. Pour les cuire uniformément, il n'est pas recommandé de les faire frire sur un feu trop élevé.

Crêpes moelleuses à la levure avec du lait aigre

Quelle femme au foyer n'a pas tourné le lait dans le réfrigérateur? Mais vous pouvez faire des crêpes de bon goût avec de la levure. Option petit-déjeuner très économique et simple.

Ingrédients:

• 500 ml de lait aigre;
• 2 oeufs;
• 2 cuillères à soupe l le sucre;
• 0,5 c. les sels;
• 2 c. À thé levure sèche;
• 500 g de farine;
• 2 cuillères à soupe l huile végétale.

Cuisson:

1. Mélangez bien le lait aigre et chauffez légèrement.
2. Mettez le sucre, la levure sèche et environ la moitié de la farine dans le liquide. Remuer et mettre à errer dans un endroit chaud, recouvert d'une serviette afin que l'infusion ne soit pas altérée d'en haut.
3. Combinez les œufs avec du sel, ajoutez-y les restes de farine et de beurre, mélangez méticuleusement et mélangez le mélange préparé.
4. Laissez la pâte cuire encore un quart d'heure et faites cuire les crêpes sur un feu pas trop intense.

Crêpes aérées et délicieuses

Une recette simple pour préparer de délicieux beignets, qui vous aidera sûrement à préparer un plat savoureux mais simple au petit-déjeuner.

Ingrédients:

• 250 ml de lait;
• 2 oeufs;
• 1 c. À thé levure sèche;
• 4 c. À table l sable de sucre;
• 1.5 Art. la farine;
• 3 cuillères à soupe l huile végétale;
• sel au goût

Cuisson:

1. Chauffez le lait un peu, mais ne le faites pas bouillir. Trempez-y de la levure et du sucre et mélangez-y de la farine, littéralement deux cuillerées à soupe. Laissez la pâte seule pendant 15 minutes. il est conseillé de le rapprocher de la source de chaleur.
2. Après 15 minutes, battez les œufs dans l'infusion terminée. Mélangez rapidement la masse pour qu'elle devienne homogène.
3. Versez le reste de la farine, ajoutez un peu de sel et pétrissez pour éviter les grumeaux.
4. Pour le goût, vous pouvez ajouter de la vanille ou une pomme râpée à la pâte.
5. La pâte finie ne doit pas être trop raide, comme par exemple pour la cuisson de gâteaux.
6. Laissez la masse préparée un peu plus chaude en la recouvrant d'une serviette pour éviter que la couche supérieure de pâte ne devienne trouble. 10 minutes suffisent.
7. Faites cuire à un niveau de feu légèrement inférieur à la moyenne. Ainsi, les crêpes seront frites uniformément et ne perdront pas leur volume.

Recette de beignets de fantaisie

Une recette très simple pour faire des crêpes à partir des produits disponibles. Les produits finis sont extrêmement savoureux et très satisfaisants.

Ingrédients:

• 200 ml de kéfir;
• 1 c. À thé levure sèche (pas plus);
• 100 ml de lait;
• 200 g de farine;
• 1 cuillère à soupe l la semoule;
• 2 cuillères à soupe l le sucre;
• 1 c. À thé le sel

Cuisson:

1. Dans le lait préchauffé, dissolvez la levure, ajoutez du sucre, quelques cuillères à soupe de farine et mélangez le tout rapidement.
2. Laissez la masse au chaud pendant 10-20 minutes. La levure sèche fermentera rapidement.
3. Combinez le reste de la farine avec de la semoule.
4. Versez le kéfir dans le breuvage fini. Par petites quantités, ajoutez la farine, les céréales et le reste des ingrédients.
5. La consistance de la masse finie doit être très épaisse.
6. Lorsque vous remuez le tout avec diligence, laissez la pâte lever quelque part tiède, en la laissant encore 10 minutes.
7. Faites cuire les crêpes à feu doux jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée.
8. Et pour les rendre plus aérés, couvrez la casserole avec un couvercle.

Les pancakes prêts sont modérément sucrés. Par conséquent, versez-leur du sirop, du miel ou de la confiture très sucrée lorsque vous les servez à table pour des dents sucrées. Et si, au contraire, vous n'aimez pas vraiment les plats sucrés, servez-les avec de la crème sure.

Crêpes de l'enfance

Les produits fabriqués selon cette recette vous rappelleront votre enfance. Vous vous souvenez probablement de crêpes de bonne qualité à la cantine et au jardin d'enfants, qui étaient servies avec de la crème sure ou de la confiture sucrée. Maintenant, vous pouvez les cuisiner vous-même.

Ingrédients:

• 480 ml de lait;
• 480 g de farine;
• 14 g de levure fraîche;
• 1 oeuf;
• 20 g de sucre;
• 9 g de sel.

Cuisson:

1. Si vous n'avez pas de lait dans le réfrigérateur, vous pouvez le remplacer par de l'eau. Préchauffez le lait (ou l'eau).
2. Dissoudre la levure et le sel avec du sucre en elle.
3. Battez l'oeuf dans le lait et mélangez bien.
4. Ajoutez peu à peu la farine aux ingrédients en passant au tamis.
5. Bien mélanger tous les ingrédients, mettre au chaud pendant 1 heure. Assurez-vous de couvrir le récipient sur le dessus avec une serviette pour que la pâte ne se décolore pas.
6. Après 1 heure, remuez la pâte et laissez-la de nouveau seule pendant environ 1 heure.
7. Passé ce délai, le volume de la masse devrait augmenter de 2 fois. La consistance de la pâte est supposée être élastique, légèrement élastique, mais pas liquide.
8. Vous pouvez maintenant commencer à frire des crêpes.
9. Faites-les cuire à feu moyen et n'utilisez pas trop d'huile de cuisson.
10. Si la pâte colle à la cuillère que vous avez mise dans la casserole, plongez-la préalablement dans de l'eau froide.

Servez les crêpes avec de la crème sure ou de la confiture de baies.

Comment faire frire les beignets sans oeufs?

Ce type de farine légère et aérienne peut être cuite sans oeuf. Par conséquent, cette recette vaut la peine de prendre note de chaque hôtesse.

Ingrédients:

• 4 c. À table la farine;
• 2.5 Art. le lait;
• 10 g de levure sèche;
• 4 c. À table l le sucre;
• 1 c. À thé le sel

Cuisson:

1. Combinez le lait tiède avec la levure sèche, ajoutez le reste des ingrédients et laissez lever dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
2. Au bout d'une demi-heure, la pâte est prête pour la cuisson de crêpes. Il s'avère très doux et lâche. La même offre tendre et crêpes.
3. Ne pas mélanger la pâte levante. À l'aide d'une cuillère, séparer délicatement la masse et faire frire à feu moyen-élevé jusqu'à coloration dorée.

Les beignets de levure et de lait, de levure et d'eau, de levure et de produits laitiers sont toujours très aérés et savoureux. Vous pouvez montrer votre imagination et cuisiner un dessert inhabituellement savoureux à partir des crêpes habituelles, en les reliant et en les mettant en sandwich avec de la crème fouettée, de la crème sure, du sucre en poudre, des sirops de fruits et du lait caillé ou de la crème anglaise. Manger!