Courgettes farcies au four. comment faire cuire les
Les courgettes farcies au four ne se trouvent pas souvent sur nos tables. Mais c'est un plat très sain et copieux. Et c'est préparé très simplement. Vous pouvez choisir presque n'importe quel remplissage. L’essentiel est que sa combinaison avec une «coque» végétale soit appréciée.
Que farcir?
La courgette n’a pas été utilisée depuis longtemps, car elle n’a pas un goût caractéristique et prononcé. Cependant, les Italiens ont pu envisager les grandes possibilités culinaires de ce légume et ont commencé à mettre diverses garnitures à l'intérieur de la courgette, ce qui confère au plat ses arômes caractéristiques. Faire cuire des courgettes au four grâce à la technologie moderne est très facile. Mais vous devez d'abord décider du remplissage.
Il n'y a pas de restrictions claires pour la préparation de courgettes farcies. Ils sont combinés avec presque tous les produits:
- toute sorte de viande et de viande hachée;
- du fromage;
- des fruits de mer;
- les céréales;
- d'autres légumes.
Dans le même temps, les courgettes peuvent prendre une forme différente selon les souhaits du chef. Ils peuvent être préparés sous forme de bateaux, couper le légume en deux dans le sens de la longueur, ou en forme d'anneau si vous mettez d'abord la farce à l'intérieur, puis coupés en morceaux après la cuisson. Si un gros légume est pris, il peut être coupé en 4 morceaux.
Pour la cuisson, il est préférable de choisir des courgettes de taille moyenne. La peau ne doit pas être enlevée, sinon les légumes se désintègreront pendant la cuisson. Couper les fruits, vous devez enlever les graines et la pulpe avec une cuillère, puis mettre à l'intérieur de la farce. Vous pouvez faire cuire un légume simplement en le mettant sur une plaque à pâtisserie qu'il faut graisser à l'huile ou au papier d'aluminium. Dans les deux cas, vous obtenez un savoureux repas diététique.
Considérez quelques recettes pour la cuisson de courgettes farcies au four.
Courgettes farcies au fromage
Ingrédients:
- courgettes - 5 pièces;
- œufs - 2 pièces;
- eau ou lait - 1 cuillère à soupe;
- beurre et fromage - 2 c. l.
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- le sel
Cuisson:
- Lavez la courge, coupez-la en 4 parties et versez-la sur de l'eau bouillante légèrement salée.
- Lorsque les légumes ont refroidi, retirez le milieu.
- Mélangez beurre, farine et lait (ou eau).
- Préchauffer le mélange sur le feu et cuire jusqu'à épaississement.
- Sauce fraîche, versez les jaunes d'oeufs, versez le fromage râpé.
- Battez la sauce jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse.
- Mettez la sauce obtenue dans les quartiers de courgettes.
- Mettez les légumes dans la forme, après l'avoir enduit de graisse.
- Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus et envoyer au four préchauffé à 210-230 degrés.
- La sauce devrait légèrement augmenter lors de la cuisson. Lorsque la courge est prête, laissez-les reposer un peu dans le four.
- Servez chaud.
Courgettes à la viande cuite au four
Ingrédients:
- courgettes - 1 kg;
- viande hachée - 0,4 kg;
- poivron doux - 2 pièces;
- oignons - 1 pc;
- carotte - 2 pièces;
- fromage: 50 à 60 g;
- ail - 5 gousses.
Cuisson:
- Laver les courgettes, couper en rondelles.
- Sors du milieu.
- Oignon, un peu de pulpe de courgette hachée finement.
- Épluchez les carottes et râpez-les.
- Dans le poivre pour nettoyer le milieu, hachez.
- Épluchez et hachez les gousses d'ail.
- Plier dans un bol tous les ingrédients de la farce. Saler et poivrer.
- Remplissez les rondelles de courgettes avec la viande hachée et déposez-les sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Mettez du fromage dessus.
- Cuire au four environ une heure à une température de 190 à 200 degrés.
Fête des légumes
Ingrédients:
- courgettes - 1 pc;
- pommes de terre - 3 pièces;
- aubergine - 1 pc;
- poivron doux - 2 pièces;
- demi chili;
- ail - 3 gousses;
- vinaigre - 1 cuillère à soupe. l.
- huile d'olive - 2 c.
Cuisson:
- Les légumes nettoient bien, rincez.
- Poivre, pommes de terre, un peu de pulpe de courgette et hacher les aubergines.
- Courgettes divisées en 4 parties.
- Mettre la farce préparée sur les courgettes.
- Épluchez et hachez l'ail, puis mélangez-le à l'huile et aux épices.
- Saler la farce, verser la sauce sur le dessus.
- Cuire au four pendant une demi-heure.
- Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer d'herbes.
Farce courgette farce
Ingrédients:
- courgettes - 2-4 pièces;
- viande hachée (queue de cochon) - 0,5 kg;
- oignons - 2 pièces;
- oeuf - 1 pc;
- du fromage râpé;
- bouillon - 0,5 l;
- le sel;
- les épices
Cuisson:
- Lavez bien la courge et coupez-la.
- Enlevez des "bateaux" la chair.
- Épluchez et hachez finement l'oignon.
- Mélanger les oignons émincés. Conduire un oeuf.
- Mélangez tous les ingrédients de la farce, salez, poivrez au goût.
- Étaler la farce.
- Courgettes préparées mettre dans un bol et versez un peu de bouillon.
- Cuire au four, qui doit être préchauffé à 210-230 degrés.
- Quelques minutes avant d'être prêt à saupoudrer de fromage râpé.
- Servez chaud.
Notes de champignons
Ingrédients:
- courgettes - 1 kg;
- champignons - 0,4 kg;
- Oignon - 1 pc.
- le persil;
- huile végétale;
- œufs durs - 2 pièces;
- ail - 1 gousse;
- la mayonnaise;
- le sel;
- poivre
Cuisson:
- Laver la courge.
- Couper en 2 moitiés, enlever le milieu avec une cuillère. La pulpe n'a pas besoin d'être jetée: elle peut alors être utilisée pour le remplissage.
- Faites bouillir les légumes dans de l'eau légèrement salée pendant 7 à 10 minutes.
- Champignons bien lavés, séchés et coupés en cubes. Champignons forestiers avant utilisation, il est souhaitable de faire bouillir.
- Les oignons sont propres, hachés et légèrement frits.
- Ajouter les champignons aux oignons et les faire frire.
- Ajouter la chair de courgette tranchée à la garniture et faire frire jusqu'à ce que vous soyez prêt.
- Hacher finement les verts, ajouter à la garniture. Sel, poivre
- Farcir les courgettes en ajoutant aux "bateaux" un peu de jus de courgettes bouillies.
- Placez sur une plaque à pâtisserie, placez dans un four préchauffé.
- Cuire au four 25 minutes. Courgettes prêtes pour la mayonnaise.
- Décorer avec les verts hachés et servir.
Courge au lait caillé
Ingrédients:
- grosses courgettes - 1 pc;
- fromage cottage - 120 g (un demi-paquet);
- lait - 100 ml;
- oeuf, oignon - 2 pièces;
- farine - 1 cuillère à soupe. l.
- huile végétale;
- le sel
Cuisson:
- Faire bouillir de l'eau dans un grand bol.
- Épluchez une grosse courgette, plongez-la dans de l'eau bouillante et laissez bouillir quelques minutes.
- Sortez le légume et coupez-le en 2 morceaux.
- Le milieu des courgettes et des oignons épluchés coupés en morceaux.
- Faire sauter les oignons dans le beurre, puis mettre la chair de courgette dans la poêle et continuer à faire frire.
- Quand la courgette est molle, ajoutez la farine et mélangez bien.
- Ajouter le lait et cuire le mélange jusqu'à épaississement.
- Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.
- Ajoutez des œufs à la garniture.
- Ajoutez du fromage cottage et du sel.
- Farcir les courgettes.
- Étendre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé pendant une demi-heure.
- Mettez les courgettes au four sur un plat et servez.
Courgette au poisson
Ingrédients:
- tout poisson, de préférence avec une petite quantité d'os - 0,5 kg;
- courgettes - 1 pc;
- du fromage;
- la mayonnaise;
- le sel
Cuisson:
- Filet de poisson séparé des os, coupé en morceaux.
- Courge divisée en 2 parties et retirez le milieu.
- Hacher finement les courgettes en pâte, les mélanger avec du poisson, ajouter la mayonnaise, le sel et le fromage râpé.
- Mettez la farce dans les courgettes préparées.
- Mettez le plat au four et faites cuire pendant une demi-heure à 260 degrés.
- Faire frire le reste de la farce dans une casserole et servir d'accompagnement.
Courgettes farcies au four - un plat léger, diététique et nutritif. La recette pour une telle délicatesse devrait être dans le cahier chaque hôtesse. Avec cela, vous pouvez nourrir rapidement une grande entreprise, tandis que tout le monde sera certainement satisfait de friandises non standard du légume habituel.