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Cou de porc au four une pièce entière - Magazine féminin

Cou de porc au four une pièce entière

20-06-2018
Cuisson

La plupart des gourmets pour la cuisson des plats de viande préfèrent le porc. Le porc est non seulement un produit nutritif, riche en calories et nutritif, mais également une viande très tendre. Bien sûr, la méthode de cuisson et son goût dépendent des ingrédients qui le composent et, plus important encore, du morceau de viande sélectionné. Le cou de porc - une viande très douce et juteuse, parfaite pour une collation ou un kebab délicieux.

Une sélection des meilleures recettes pour la cuisson du cou de porc au four vous aidera à surprendre votre ménage et vos invités avec le raffinement du plat.

Comment choisir un cou de porc et quels sont les ingrédients nécessaires à sa préparation?

Comment choisir un cou de porc et quels sont les ingrédients nécessaires à sa préparation?

Le cou de porc est un morceau de viande oblong dans lequel il n'y a pas d'os, mais de petites couches graisseuses. Les couches doivent être de couleur blanche ou rosâtre, ce qui indique la fraîcheur de la viande. Du cou de porc, vous pouvez cuisiner beaucoup de plats. L'essentiel - choisir les bons ingrédients.

En règle générale, pour la cuisson du porc, utilisez les produits suivants:

  • oignon;
  • l'ail;
  • les pommes de terre;
  • le sel;
  • poivre (bulgare et piquant);
  • diverses épices;
  • les tomates;
  • toutes sortes de marinades;
  • carotte

La liste générale des ingrédients pour la cuisson varie en fonction de la recette choisie. Si vous souhaitez ajouter un bon complément au plat d'accompagnement, essayez de cuire le cou de porc au four avec un morceau entier.

Une sélection des meilleures recettes pour le cou de porc cuit au four

Les plus courantes parmi les ménagères ont reçu une recette pour faire rôtir de la viande au four.

Cuire un morceau de viande

Composition:

  • cou de porc - 1-1,5 kg;
  • oignons - 5-6 pièces;
  • sel et poivre (au goût);
  • la moutarde;
  • mayonnaise (moyenne ou élevée en calories).

Cuisson:

  1. Avant la cuisson, lavez le cou de porc avec de l'eau pour éliminer le sang. Puis frottez un morceau de viande avec du sel et du poivre, vous pouvez utiliser d'autres épices au goût, par exemple, le safran, le clou de girofle, le romarin, le piment, etc.La recette pour la cuisson de la pièce entière de cou de porc
  2. Vous devez préparer la marinade d'oignon à l'avance. Pour ce faire, hachez l'oignon en rondelles ou en demi-rondelles et placez-le dans un plat auquel ajouter un peu de vinaigre et de l'eau. Si vous aimez les oignons pas trop marinés, alors 15 minutes pour la préparation de la marinade modérée seront suffisantes.
  3. Râpez la marinade d'oignons au cou de porc. Les oignons peuvent être pré-pressés et répartis sur la surface de la viande. Laissez la viande préparée à mariner pendant environ 1-2 heures.La recette pour la cuisson de la pièce entière de cou de porc
  4. Avant de mettre le cou de porc au four, graissez-le de mayonnaise et de moutarde.
  5. Vous devez cuire environ 2 heures jusqu'à ce que la cuisson soit complète.La recette pour la cuisson de la pièce entière de cou de porc

Faire cuire le vrukava

Si vous avez une manche pour la cuisson, la recette pour faire le cou de porc de cette façon vous convient.

Composition:

  • cou de porc - 1 kg;
  • ail - 3 gousses;
  • moutarde - 2 c. à thé;
  • sel - 1 c. à thé;
  • eau - 1 c. à thé;
  • poivre et épices au goût.

Cuisson:

  1. Préparons d'abord tout. Donc, vous devez couper l'ail et laisser sur une assiette.
  2. Le cou de porc est bien lavé et séché (vous pouvez utiliser une serviette pour cela).
  3. Avec la pointe d'un couteau, uniformément dans le morceau de viande, nous faisons de petites coupes, où nous insérons jusqu'à la moitié ou complètement des assiettes à l'ail.Recette pour un délicieux cou de porc cuit dans la manche
  4. Sel et eau dans des proportions égales diluées et recrutées dans une seringue médicale conventionnelle. Insérez l'aiguille uniformément dans toute la pièce et faites une petite injection de sel.
  5. Dans un autre bol, mélanger la moutarde, le poivre et les épices pour la viande. Frottez le cou avec le mélange préparé et placez-le dans la manche. À l'aide de pinces ou de fils spéciaux, fermez bien le manchon.
  6. La viande dans la manche est envoyée dans le réfrigérateur pendant environ 10 à 12 heures pour le saumurage.

    Recette pour un délicieux cou de porc cuit dans la manche
  7. Vous devez cuire le cou au moins 30 minutes dans un four à 220 ° C, puis 40 autres minutes à 180 °. Pour une viande plus juteuse après la cuisson, il est préférable de la placer dans un plat profond fermé et de la laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, la manche est retirée et la viande est découpée en portions.Recette pour un délicieux cou de porc cuit dans la manche

Cou de porc en papillote: la meilleure recette de grands chefs

C’est l’une des recettes les plus simples et les plus délicieuses pour faire le cou de porc en papillote avec des instructions détaillées et des photos.

Composition:

  • cou de porc - 1 kg;
  • ail - 5-6 gousses;
  • poivre noir moulu;
  • le sel

Cuisson:

  1. Assurez-vous de laver le cou et une serviette sèche. Ail épluché et finement coupé. Vous pouvez passer les dents à travers la presse. Lubrifiez la surface du cou avec du sel, du poivre et de l'ail.Cuisson du cou de porc en papillote: la meilleure recette de grands chefs
  2. Nous recouvrons le cou d'un mélange d'ail frotté avec une feuille pour les produits alimentaires et laissons reposer environ 3 heures avant de passer à l'étape suivante.Cuisson du cou de porc en papillote: la meilleure recette de grands chefs
  3. Après le temps la viande est déplacée à la feuille. Il ne devrait y avoir aucun trou dans la feuille. Cou de porc bien emballé avec du papier d'aluminium, placé sur une plaque à pâtisserie et envoyé au four.Cuisson du cou de porc en papillote: la meilleure recette de grands chefs
  4. La feuille ne permettra pas au jus résultant de s'écouler, ainsi la viande sera juteuse et douce. Nous faisons cuire environ une heure.
  5. Sans sortir la viande du four, coupez soigneusement la feuille d'aluminium pour qu'elle rougisse.Cuisson du cou de porc en papillote: la meilleure recette de grands chefs
  6. Vérification de l'état de préparation avec un couteau ou un cure-dent. Dans le cou fini ne devrait pas être ichor. Pour un tel plat de viande, vous pouvez préparer n'importe quel plat d'accompagnement.Cuisson du cou de porc en papillote: la meilleure recette de grands chefs

Note hôtesse

Si vous décidez de faire cuire un cou de porc, vous devez vous rappeler la règle la plus importante: il est toujours préparé en un seul morceau. En raison des couches grasses, la viande est juteuse, douce et parfumée. Si vous coupez le cou en portions avant la cuisson, elles peuvent devenir sèches.

Assurez-vous de faire cuire le cou de porc, utilisez l'ail, le poivre, le sel et la marinade. Vous pouvez choisir la recette de la marinade à votre goût. Si vous décidez de faire cuire le cou de porc avec des légumes, les pommes de terre sont préférables. Rappelez-vous que le porc ne doit pas être dur ou trempé dans la marinade sur les bords. Par conséquent, pour faire mariner, vous devez prévoir deux ou trois heures supplémentaires.

Comme vous pouvez le constater, toutes les recettes sont très faciles à réaliser. Si vous décidez de faire plaisir à vos invités ou à votre famille avec un chef-d'oeuvre de viande, veillez à cuire le cou de porc au four. L'arôme exquis de l'ail et des épices, le jus juteux et le goût inégalé de tout un morceau de viande ne laisseront personne indifférent.