Côtelettes de viande

Les côtelettes de viande sont des galettes de viande hachées juteuses. Pour les préparer, vous avez besoin de certaines compétences, mais en général, ce n’est pas très difficile. À l'origine, les boulettes de viande étaient fabriquées uniquement à partir d'agneau, mais au fil du temps, le type de viande n'a pas joué un grand rôle. En tant qu'ingrédient supplémentaire dans le plat, vous pouvez choisir des champignons, des légumes, du fromage, etc. Servez les côtelettes avec un plat de pâtes, du riz, de la sauce ou du jus de viande.

Comment faire des côtelettes?

Composition:

1. Boeuf - 700 g
2. Pain rassis - 200 g
3. Lait - 150 ml
4. Oeuf - 1 pc.
5. Oignons - 1 pc.
6. Farine - 200 g
7. Crème sure - 3 c.
8. Sauce tomate - 5 c.
9. Sel et poivre au goût
10. Huile végétale

Cuisson:

• Remplissez le pain rassis avec du lait et laissez tremper pendant 10 à 15 minutes. Pendant que le pain est trempé, nettoyez l'oignon et coupez-le en cubes.
• Lavez le boeuf, hachez-le finement et mélangez-le à l'oignon. Ajouter un œuf au mélange, un peu de crème sure et bien mélanger le tout.
• Pain trempé presser et mettre dans la masse de viande. Saler, poivrer au goût et former de petits morceaux ronds.
• Faire cuire les boulettes de viande dans la farine et les déposer sur un plat graissé.
• Mélanger la pâte de tomates avec le reste de la crème sure, saler et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance uniforme.
• Remplissez les côtelettes avec la sauce cuite, mettez la casserole dans le four chauffé à 180 degrés pendant 45 minutes.
• Le plat fini est accompagné d'un plat d'accompagnement, qui est également arrosé de sauce tomate à la crème sure.

Farce mincemeat: une recette simple

Composition:

1. Viande hachée - 700 g
2. Chapelure - 5 c.
3. Oeuf - 1 pc.
4. Crème sure - 5 c.
5. Oignons - 1 pc.
6. Sel, poivre et épices - au goût
7. Huile végétale

Cuisson:

• Salez, poivrez et ajoutez vos épices préférées à la viande hachée. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, faites-le frire dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré et mélangez-le à la viande hachée.
• Ajoutez l'oeuf et mélangez bien. Maintenant, mettez la chapelure et formez des morceaux de forme oblongue.
• Rouler les boulettes dans la chapelure et les faire frire dans une poêle avec de l'huile végétale. Faire revenir les côtelettes dans une casserole.
• Mélanger la crème sure avec un peu d'eau, saler et poivrer.
• Mettez la casserole sur le feu, versez avec la sauce à la crème sure, couvrez et laissez mijoter pendant environ 25 minutes.
• Servir les boulettes de viande hachées avec du riz ou de la purée de pommes de terre, saupoudrer de légumes verts hachés et arroser de sauce à la crème sure.

Côtelette de porc - nourrissante et savoureuse!

Composition:

1. Porc - 1 kg
2. Farine - 1 cuillère à soupe.
3. Œufs - 4 pcs
4. Crème sure - 2 c.
5. Sel et poivre au goût
6. Huile végétale

Cuisson:

• Lavez le porc, séchez-le avec une serviette en papier. Couper les fibres en fines tranches d’environ 1 cm.Faites une encoche avec un couteau tranchant, puis traversez les morceaux (vous obtenez un maillage). Salez et poivrez la viande.
• Casser les œufs dans un bol, saler et poivrer. Ajouter la crème sure aux œufs et bien fouetter. Tamiser la farine, rouler dedans les morceaux. Trempez la viande dans la masse d'œufs.
• Verser l'huile végétale dans une poêle, faire chauffer et faire revenir les côtelettes de porc des 2 côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
• Placez les morceaux prêts sur une serviette en papier de sorte que l'excès de graisse s'empile. Mettez sur un plat et servir à la table sous forme chaude ou tiède, avec des légumes.

Côtelettes de boeuf avec des notes de champignons

Composition:

1. Boeuf - 700 g
2. Champignons - 300 g
3. Bouillon de champignons - 300 ml
4. Farine - 3 c.
5. Oignons - 2 pcs
6. Huile végétale
7. Sel, poivre et laurier - à votre goût

Cuisson:

• Lavez le bœuf, passez-le dans le hachoir à viande. Épluchez les oignons, hachez-les finement et ajoutez-les au boeuf haché. Salez, poivrez et mélangez le tout.
• Former les boulettes de viande hachée, rouler dans la farine et faire revenir un peu d’huile végétale. Rincer et couper les champignons. Placer la moitié des champignons au fond de la casserole, y déposer les boulettes de viande et les champignons restants.
• Ajoutez la feuille de laurier, versez le bouillon de champignons et laissez mijoter les champignons avec les champignons à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Côtelettes de poulet délicates à l'ananas

Composition:

1. Filet de poulet - 7 pcs.
2. Ananas en conserve - 1 boîte
3. Fromage à pâte dure - 200 g
4. Olives - 1 boîte
5. Sel et épices - au goût
6. Huile d'olive
7. Huile végétale

Cuisson:

• Couper les côtelettes de poulet en deux, battre légèrement les morceaux, les frotter avec de l'huile d'olive, assaisonner de sel et d'épices préférées.
• Lubrifiez le plat à four avec de l'huile végétale, mettez les morceaux dans la forme. Placez des rondelles d'ananas et des olives tranchées sur chaque côtelette.
• Mettez la forme avec les côtelettes dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes.
• Pendant que les côtelettes sont prêtes, râpez le fromage sur une râpe grossière. 5 minutes avant la préparation, sortez le formulaire, saupoudrez le poulet de fromage râpé et faites cuire au four.
• Servir les morceaux de poulet sur la table, garnis de légumes verts hachés et de tomates cerises.

Les lamelles de viande sont un plat savoureux et satisfaisant qui vous sera utile à la fois pour tous les jours et pour un dîner du dimanche en famille. Il existe un grand nombre de recettes pour lesquelles vous pouvez préparer des côtelettes. Souvent, pour leur préparation, utilisez du bœuf, du poulet ou du porc. Ils se préparent rapidement, bien que certaines compétences et pratiques soient nécessaires. Sinon, ils peuvent simplement tomber en morceaux pendant la friture.