Confiture de cassis

Le cassis est l’une des baies les plus utiles et les plus uniques. Ses propriétés médicinales sont connues depuis l'Antiquité et le contenu en vitamine C peut même rivaliser avec les agrumes. Dans la baie, tout est en voie de guérison: feuilles, brindilles, fruits. L'énorme contenu de vitamines dans la baie le rend indispensable en hiver en période de rhume et d'infections diverses.

Confiture de groseilles: une recette pour l'hiver

Confiture de groseilles: une recette pour l'hiver

Composition:

  • Cassis - 1,5 kg
  • Sucre - 1,5 kg
  • Acide citrique - 1 c.
  • Eau - 1 cuillère à soupe.

Cuisson:

  1. Énumérer les baies, rincer à l'eau froide et sécher. Mettez les raisins de Corinthe dans une casserole profonde, écrasez-les avec une cuillère (sans forcément se transformer en bouillie).
  2. Versez de l'eau dans la casserole et mettez le feu pendant 10 à 15 minutes. Versez le sucre en petites portions en remuant constamment. Lorsque l'eau bout, faites bouillir la confiture pendant encore 20 minutes. N'oubliez pas d'enlever la mousse.
  3. Ajouter l'acide citrique, mélanger à nouveau et cuire pendant 5 minutes.
  4. Retirer la confiture de groseilles du feu, verser dans des bocaux stériles et fermer.
  5. Les banques se retournent et, sous cette forme, les laissent refroidir.
  6. La confiture s'avère très savoureuse, tendre et sucrée. Si vous n'aimez pas les plats très sucrés, vous pouvez réduire la quantité de sucre. Gardez la confiture dans un endroit frais et servir en hiver avec du thé.

Comment faire de la confiture de cassis sans une longue cuisson?

Comment faire de la confiture de cassis sans une longue cuisson?

Composition:

  • Cassis - 1,5 kg
  • Sucre - 1 kg
  • Pectine - 20 g

Cuisson:

  1. Triez et lavez les groseilles, retirez la tige. Jetez les baies dans une passoire et laissez l'eau s'écouler.
  2. Mettez les raisins de Corinthe dans un mixeur, ajoutez 1/3 du sucre et fouettez jusqu'à purée. Mettez la masse préparée dans le bol multicuiseur, ajoutez la pectine et mélangez bien.
  3. Réglez le mode de cuisson de la soupe et faites cuire jusqu'à ébullition (environ 5 minutes). Après avoir fait bouillir, ajoutez le reste du sucre et faites cuire la confiture pendant environ 20 minutes.
  4. En cours de cuisson, remuez constamment et retirez la mousse. Pendant la préparation de la confiture de groseilles, préparez les bocaux.
  5. Verser la confiture préparée dans des bocaux stériles, rouler, tourner et laisser refroidir.

Confiture de cuisson de cassis et autres baies

Confiture de cuisson de cassis et autres baies

Composition:

  • Cassis - 1 kg
  • Groseille à maquereau - 600 g
  • Sucre - 1 kg

Cuisson:

  1. Retirer de la tige de groseille et de groseille, laver et éponger. Essuyez le cassis à travers une passoire dans une casserole profonde, ajoutez le sucre, mettez le feu et faites bouillir à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
  2. Ajouter graduellement les groseilles au sirop bouillant. Faites bouillir la confiture pendant environ 10 minutes, puis laissez-la pendant 6 heures, puis faites-la cuire à nouveau pendant 10 minutes. Faites cela 4 fois.
  3. Versez la confiture préparée dans des bocaux stériles, fermez les couvercles et rangez-les dans un endroit frais.

Confiture de cassis et de cerises

Confiture de cassis et de cerises

Composition:

  • Cassis - 1 kg
  • Sucre - 1 kg
  • Cerise désossée - 1 kg
  • Feuilles de cerisier - 5 pcs
  • Cannelle moulue - 1 c.
  • Eau - 1 l

Cuisson:

  1. Triez, lavez et séchez les baies. Dans un mélangeur, fouettez les raisins de Corinthe, versez le jus de cassis dans une tasse.
  2. Versez de l'eau dans une grande casserole, rincez les feuilles de cerisier et plongez dans la casserole. Laissez les feuilles mijoter pendant 20-30 minutes, puis retirez-les et jetez-les.
  3. Ajouter la cannelle dans la casserole et faire bouillir un peu. Diluer la décoction avec un peu d'eau, ajouter le sucre et cuire jusqu'à dissolution complète.
  4. Ajouter les cerises à la poêle et cuire une demi-heure. Retirez la mousse et ajoutez le jus de groseilles. Faites bouillir la confiture pendant encore 20 minutes.
  5. En option, la confiture prête à l'emploi peut être fouettée dans un mélangeur, puis roulée dans des bocaux et placée dans un endroit frais.

Ajouter des notes cramoisies

Confiture de cassis: Recette

Composition:

  • Groseille - 1,5 kg
  • Framboise - 1 kg
  • Sucre - 1,5 kg
  • Vodka aux fruits ou liqueur - 2 c.

Cuisson:

  1. Triez, lavez et séchez les baies. Plier les framboises et les raisins de Corinthe dans une grande casserole, ajouter la moitié du sucre et mettre au frais pendant 2 à 3 heures.Les baies doivent donner du jus. Mettez la casserole avec les baies sur le feu, porter à ébullition. Ajoutez la moitié du sucre restant au mélange, faites bouillir à feu moyen pendant 5 minutes. Ne pas oublier de remuer et d'enlever la mousse. Eteignez le feu, laissez la confiture refroidir complètement.
  2. Ensuite, mettez à nouveau la confiture sur le feu, amenez à ébullition, ajoutez le reste du sucre et laissez cuire 10 à 15 minutes. Ajouter la vodka aux fruits et laisser bouillir pendant 5 minutes.
  3. Versez la confiture préparée dans un mélangeur et fouettez jusqu'à l'obtention d'une purée de pommes de terre lisse. Versez la confiture préparée sur les canettes, roulez-la et mettez-la dans un endroit frais.

Le cassis est une baie saine, qui contient une grande quantité de vitamine C. De nombreuses femmes au foyer en font des préparations sous forme de confiture, de compote et de confiture. Grâce à ces produits, vous pouvez maintenir votre immunité toute l’année. Particulièrement délicieux pour servir du thé parfumé à la confiture de groseilles!

Ajouter un commentaire