Compote de canneberges pour l'hiver

On dit que le jour d'été se nourrit. Les stocks constitués avant l’arrivée du froid, les soirées d’hiver glaciales donneront une partie de l’été. Comment préserver le bon goût acidulé des airelles au printemps? Cuire la compote d'airelles pour l'hiver et rouler le soleil dans les banques!

Miracle sur une branche

Les arbousiers poussent dans des sols bien humides, dans des tourbières, des conifères et des forêts de feuillus. Le goût acidulé est dû à la teneur élevée en baies de vitamine C - bien plus que dans les pommes vertes populaires, les baies de chèvrefeuille, les myrtilles et même les citrons. Il n'est pas nécessaire de parler des avantages des vitamines, en particulier de l'acide ascorbique. Mais il est à noter que la vitamine C est assez capricieuse, il peut être difficile de la conserver dans les produits. C’est pourquoi il est nécessaire, conformément à toutes les règles, de cuire de la confiture ou une compote de airelles pour l’hiver.

La compote de canneberges aux pommes est savoureuse et saine!

"Monocompot" peut être modifié à l'aide de divers fruits et baies. La compote à base de canneberges et de pommes est populaire et appréciée par les ménagères hostiles en hiver: son goût modérément acidulé et acidulé plaira à la fois aux adultes et aux enfants. Il est recommandé de prendre des mûres des mûres, et les pommes sont des variétés vertes préférées.

Compote de canneberges aux pommes

Ingrédients:

  • 1 kg de canneberges;
  • 0,5 kg de pommes;
  • 0,4 kg de sucre cristallisé;
  • 1 l d'eau froide.

Cuisson:

  1. Les baies de myrtille sont soigneusement cueillies, lavées et séchées.
  2. Les pommes sont lavées, coupées en tranches, le noyau est coupé et les graines sont enlevées.
  3. Stérilisés et banques préparées pour la compote et la couverture.
  4. On porte à ébullition de l'eau, on y ajoute du sucre et des pommes. La compote est bouillie pendant 15 minutes à feu doux.
  5. Les pommes sont attrapées avec une cuillère à nouilles, disposées sur des boîtes de conserve préparées, et les baies sont placées dans le sirop.
  6. Après l'ébullition de l'airelle mûre, il bout encore un peu, puis va aux pommes vers les rives. Les fruits sont versés avec du sirop chaud.
  7. Les banques sont roulées, retournées et isolées, laissées à refroidir progressivement.

Alternativement, les baies et les pommes peuvent être cuites au sirop en même temps.

La boisson à la myrtille - une célébration du goût

Il existe de nombreuses recettes de compotes d’airelles pour l’hiver. Les ménagères expérimentées introduisent des modifications dans les instructions classiques, grâce auxquelles la boisson familière devient quelque chose de spécial et de saveur surprenante. Mais les combinaisons éprouvées sont prises comme base.

Compote d'Airelle

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe le sucre;
  • 4 c. À table baies de myrtille;
  • de l'eau

Cuisson:

  1. Les ingrédients sont pris à raison de 3 litres. Les baies - séparées des rameaux, les feuilles, triées et soigneusement lavées - sont placées dans un bocal et remplies d'eau bouillante.
  2. Airelles brassées dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  3. L'infusion est versée dans la casserole à travers un tamis (afin que les baies n'y entrent pas) et portée à ébullition.
  4. Le sucre est ajouté à l'eau, le sirop est à nouveau porté à ébullition et versé dans un pot de baies.
  5. La boîte est retournée avec un couvercle, retournée, isolée et laissée à refroidir.

Cette recette est bonne pour sa simplicité, les canettes avec la compote d’airelles se tiennent parfaitement sans stérilisation jusqu’au printemps. Aux baies, vous pouvez ajouter quelques tranches de citron - cela donnera un goût spécial. Ajoutez des canneberges au lieu de ou avec du citron. Il remplace environ un tiers des baies d’airelles, et le mode de préparation reste le même.

En outre, l'original, contrairement à tout goût, donnera une compote de canneberge airelle.

Compote de mûres à la cannelle

Compote de canneberges

Ingrédients:

  • 1 kg de canneberges;
  • 0,4 kg de sucre;
  • 2 litres d'eau;
  • 5 g de cannelle.

Cuisson:

  1. Des baies d’airelles pures, soigneusement triées et séchées sont recouvertes de sucre et laissées jusqu’à ce que le jus soit extrait.
  2. Ensuite, de l'eau est ajoutée, la casserole est mise à feu doux et la compote est cuite pendant 5 minutes.
  3. La cannelle est ajoutée à la boisson, elle bout sur le feu pendant environ une minute et est enlevée.
  4. Il est mis en bouteille dans des canettes stérilisées et roulé pour l'hiver.

Compote de poires aux airelles pour l'hiver: vitamines dans un bocal

Ceux qui, au chalet d’été, font mûrir des poires, il est possible de les remplacer par des pommes. Composer des poires et des airelles pour cuisiner en hiver est simple et boire, se souvenir de l’été, est un pur plaisir.

Compote de poires aux canneberges pour l'hiver

Ingrédients:

  • 3 kg de poires;
  • 0,5 kg de canneberges;
  • 0,2 kg de sucre;
  • 4 g d'acide citrique;
  • 1 litre d'eau.

Cuisson:

  1. L'eau est portée à ébullition, le sucre est ajouté.
  2. Les poires (il est préférable de prendre des fruits mûrs mais plutôt fermes) sont lavées, coupées en tranches, le cœur est enlevé.
  3. Les tranches de poires sont trempées dans du sirop chaud et laissées pendant 10 minutes.
  4. Les poires sont disposées dans des bocaux avec les baies des airelles, remplies de sirop, stérilisées pendant 10-15 minutes dans de l'eau chaude et roulées.

Qui boit du jus de myrtille, il vivra jusqu'à cent ans

Qui est la compote de baies à boire boit, il vivra jusqu'à cent ans

Les avantages de manger des canneberges sont inestimables. En plus de la vitamine C, ils contiennent des vitamines B et E, des acides organiques, des minéraux, des pectines et du carotène.

Les compotes de canneberges sont une excellente mesure préventive contre le rhume. Ils réduisent la pression et aident à lutter contre l'hypertension, augmentent les taux d'hémoglobine dans le sang et abaissent le cholestérol, renforcent les vaisseaux sanguins et ont un effet bénéfique sur le muscle cardiaque.

L'airelle est très utile pour les femmes enceintes: elle régénère le corps avec un apport en minéraux et en vitamines, si nécessaire pendant cette période. En outre, la baie ne provoque pas de réactions allergiques. Vous pouvez donc donner en toute sécurité aux enfants - une compote de airelles, fermée pour l’hiver - ils n’apporteront que des avantages. Une mère qui allaite donnera au bébé tout le stock de substances nécessaires avec le lait maternel.

En plus des baies, d'autres parties de la plante sont utilisées dans la médecine traditionnelle, par exemple les feuilles.

Des compotes, des confitures, des teintures, du vin, des baies fraîches surgelées d’airelles vous aideront à obtenir les vitamines et les oligo-éléments au moment précis où le corps en a le plus besoin, à vous protéger du rhume et à vous débarrasser du blues de l’hiver.

Ajouter un commentaire