Compote d'aronia pour l'hiver

Peu de gens restent indifférents à la confiture, à la liqueur ou à la compote d’aronia. Aronia, outre son goût et sa couleur étonnants, partage avec ses produits son précieux complexe de vitamines et de minéraux. Par conséquent, si vous vous souciez de votre santé, la compote d’aigrette pour l’hiver doit se trouver sur le plateau de votre garde-manger.

L'arbre mûr apparaît en vente après le premier gel, quelque part en octobre. Les baies perlées acquièrent une riche teinte noire et violette et le goût devient légèrement acidulé. Ce sont ces qualités que les ménagères utilisent dans la fabrication de compotes. Assortiment de boissons, préparé avec l'ajout d'aronia, diffère de la couleur rubis et du goût épicé. C'est le complément idéal pour les ingrédients incolores tels que les pommes, les poires et les raisins.

Nuances de compote de cuisine à l'aronia

Afin de rendre délicieuse la compote de fruits de chokeberry et de résister durablement au stockage, vous devez envisager un certain nombre de recommandations:

• les tabliers noirs aiment beaucoup le sucre, il ne faut donc pas regretter de l'avoir ajouté à l'eau pour le sirop;
• si vous préférez des compotes non sucrées, veillez à augmenter la dose de l'agent de conservation - acide citrique;
• pour rafraîchir le goût de la boisson, ajoutez quelques feuilles de menthe;
• pour que les baies donnent plus de jus, une pincée de sel est ajoutée au sirop;
• les amateurs de saveur épicée peuvent ajouter de la cannelle à la boisson;
• Vous pouvez faire de la compote de chokeberry noire à tout moment de l’année si vous avez des baies congelées pendant la saison. Il vaut mieux ne pas les décongeler avant de les utiliser.

Pommes et myrtilles noires pour l'hiver - recette de la compote

La pomme est l'un des fruits noirs les plus connus de la compote.

Ingrédients (canettes de 3 litres):

• 350 grammes d'aronia;
• 350 grammes de sucre;
• 300 g de pommes avec acide;
• 1 citron;
• 2,5 litres d'eau filtrée.

Cuisson:

1. Nous lavons le rowan et les pommes avec de l'eau courante.
2. Les pommes sont coupées en tranches, en retirant le trognon.
3. Saupoudrez les tranches de jus de citron (elles ne noirciront pas).
4. Mettez la pomme noire et les pommes dans le pot.
5. Faire bouillir de l'eau avec du sucre, verser dans un bocal.
6. Mettez la compote dans une casserole et stérilisez pendant 20 minutes.
7. Boisson chaude bouchon de liège.

Cuire une délicieuse compote sans stérilisation

Si vous n'aimez pas le long processus de mise en conserve avec stérilisation, la compote de pomme noire et les pommes peuvent être cuites différemment.

Ingrédients:

• 600 g d'aronia;
• 500 g de pommes (variétés dures);
• 500 grammes de sucre;
• ½ cuillère à café acide citrique;
• 3 litres d'eau filtrée.

Cuisson:

1. Nous lavons les baies lavées et séchées avec de l'eau bouillante, couvrons avec un couvercle et partons pendant 12 heures.
2. Égoutter le jus dans une casserole, ajouter le sucre et faire bouillir pendant 20 minutes.
3. Versez l'acide citrique et, après 5 minutes, réservez le sirop préparé.
4. Coupez les pommes en petits morceaux, retirez le trognon.
5. Ajoutez les pommes à l'aronia, versez le sirop et le liège.

Compote d'aronia à la prune

Nain va bien avec les prunes. La compote est obtenue avec une couleur d'encre saturée au goût acidulé-sucré.

Ingrédients:

• 300 grammes d'aronia;
• 300 g de prunes bleues;
• 650 grammes de sucre;
• 3 litres d'eau filtrée.

Cuisson:

1. Lavez les prunes et le rowan.
2. Retirez la tige, laissez sécher les baies.
3. De prunes enlever l'os.
4. Nous décomposons les prunes et le chernoplodka sur les berges (de sorte qu’elles occupent environ un tiers du conteneur).
5. Faites bouillir de l'eau et versez les prunes avec le rowan, insistez 5 minutes, égouttez le liquide.
6. Ajouter le sucre à l'eau, laisser mijoter environ 10 minutes.
7. Remplissez les pots à nouveau, fermez les couvercles.

Compote de chokeberry à la feuille de cerise pour l'hiver

Les amateurs prudents de blancs récoltent encore des feuilles de cerisier au printemps pour les ajouter à diverses boissons et à un plateau de légumes. Mais pour la compote d'aronia, vous pouvez prendre des feuilles de cerises fraîches.

Ingrédients:

• 650g d'insectes noirs;
• 500 grammes de sucre;
• 1 cuillère à soupe jus de cerise (ou jus d'un citron);
• 12 feuilles de cerisier;
• 2,5 litres d'eau filtrée.

Cuisson:

1. Bien laver les baies de chokeberry, sécher sur un torchon et mettre dans un bocal.
2. Feuilles de cerisier rincées à l'eau, sèches.
3. 6 feuilles jeter dans l'eau bouillante, faire bouillir pendant 5-6 minutes, laisser refroidir.
4. Verser la perfusion dans la banque, laisser pendant 6-8 heures.
5. Verser le bouillon dans la casserole, ajouter 6 autres feuilles, le jus et le sucre.
6. Les baies versent de l'eau bouillante puis refroidissent avec de l'eau glacée.
7. Remplir l'aronia au sirop. Les feuilles de cerisier sont propres.
8. Bouchons les pots et après avoir refroidi dans un endroit sombre et frais.

Compote d'Aronia à l'argousier

Si en hiver, vous avez souvent des rhumes, veillez à faire bouillir la compote «magique» de guérison de la nature noire et de l'argousier.

Ingrédients:

• 200 g d'aronia;
• 300 g d'argousier frais;
• 250 g de sucre;
• 2,5 litres d'eau.

Cuisson:

1. Les baies sont bien lavées et déchirent la tige.
2. Dans une casserole en émail pendant 15 minutes, faites bouillir le sirop dans l’eau avec le sucre.
3. Nous décomposons l'argousier et l'aronia dans les berges.
4. Ajouter une casserole et mettre dans une grande casserole stérilisée pendant une demi-heure.
5. Nous bouchons les canettes et les emballons pour qu'elles refroidissent lentement.

Avantages et inconvénients de la boisson

Les baies d'Aronia sont un véritable réservoir de substances bénéfiques qui ont un effet bénéfique sur:

• stabilisation du "bon" cholestérol;
• processus de guérison de l'inflammation;
• augmentation de l'acidité;
• digestion.

La teneur en vitamine P assure le maintien d'un état de santé des vaisseaux. À propos, dans la myrtille noire, cette vitamine est plus que dans les autres baies et fruits. L'ionium est également présent dans l'aronia, ce qui est utile pour les personnes présentant une carence en iode.

Mais avec toutes les qualités du loup noir, il n'est pas recommandé aux personnes qui souffrent:

• l'hypotension;
• un ulcère;
• gastrite;
• thrombophlébite.

La compote de chokeberry pour l’hiver est une boisson saine qui n’est pas plus difficile à préparer qu’aucune autre. En hiver et au début du printemps, l'arôme de myrtille donnera vigueur et force et enrichira le corps en vitamines. Cependant, il faut tout de même l'utiliser avec prudence pour que l'utilisation ne dégénère pas en préjudice.