Comment rôtir des cacahuètes

Les cacahuètes sont appréciées dans de nombreux pays du monde et chacune d’entre elles possède ses propres secrets et recettes pour sa préparation. La manière la plus simple de travailler avec des cacahuètes est la friture habituelle, mais elle comporte également un certain nombre de nuances et un large éventail de techniques que vous devez absolument connaître.

Comment faire frire des cacahuètes dans une casserole?

Le moyen le plus simple de faire rôtir des cacahuètes consiste à utiliser une poêle à frire. Les plats doivent avoir des parois et un fond épais, ainsi que des côtés hauts. La couche de produit dans laquelle il a été versé devrait être mince afin que chaque noix puisse être rôtie de tous les côtés.

Husk avant ce tournage n'est pas nécessaire. Il disparaîtra de lui-même lorsque les arachides se réchaufferont de l'intérieur et perdront l'excès d'humidité. Y compris, et reçu au cours de son lavage sous l'eau courante avant la friture. Mais il est souhaitable de le dépouiller de la coquille. Sinon, la cuisson changera un peu.

À l'état pur, les noix sont rôties pendant 15 minutes. avec un petit feu, ce qui ne leur permettra pas de brûler, mais permettra de brûler uniformément non seulement la coque supérieure, mais également la partie intérieure. Dans le processus de cuisson des cacahuètes doivent constamment tourner la spatule. La disponibilité est vérifiée très facilement. La noix sélectionnée est fissurée et si la partie centrale a une teinte dorée, le produit est prêt.

Zharimarahis au micro-ondes

Au micro-ondes, les cacahuètes grillées sont probablement les plus faciles. Et le temps passé ici est exactement le temps nécessaire pour préparer du thé et allumer votre film préféré. 5 min en attente - et il est prêt.

Sur un plat en verre pour four à micro-ondes (il doit porter le marquage correspondant), des noix préalablement pelées sont coulées. Ils sont répartis dans les assiettes de manière à ne pas créer de tas, mais à les poser uniformément. Ne couvrez pas le plat en aucun cas!

Pour cuire des cacahuètes, vous devez allumer le four micro-ondes à puissance maximale et le régler sur 4-5 minutes. sur la minuterie. Cette courte période est suffisante pour amener le produit à une disponibilité totale. Il ne refroidira qu'à la température ambiante et servira. Ou utilisez pour des plats plus complexes.

Caractéristiques de cuisson au four

La cuisson des cacahuètes au four est l’un des plus faciles. Mais en même temps, l'un des plus longs. Par rapport au traitement thermique dans une poêle à frire, où il ne faut pas plus de 15 minutes, 30 minutes et une heure peuvent être nécessaires pour rôtir sur une plaque à pâtisserie.

La préparation des cacahuètes pour ce processus est identique à celle du pan. Il peut être frit à la fois pur et en coques. L'algorithme ne change pas. Le four devra être chauffé à 175 ° C sans convection forcée. Sur une plaque à pâtisserie non graissée, vous devez décomposer les noix. De plus, assurez-vous de couche mince. Il est souhaitable qu'il y ait une petite distance entre eux. Donc, si vous voulez cuisiner beaucoup en même temps, vous devrez agir en plusieurs passes et ne pas jeter toutes les noix dans une casserole.

Les 15 premières minutes les cacahuètes sont séchées sans aucune intervention. Après la période spécifiée, vous devez secouer la plaque à pâtisserie pour que les noix se retournent. Ensuite, la température dans le four passe de 175 ° C à 200 ° C. Maintenant, vous ne pouvez pas quitter la cuisine, car vous devez attendre le moment où le craquement commence à sortir du four. Cela signalera que le produit est prêt.

Dès que les sons souhaités sont entendus, la température diminue à 0. La plaque de cuisson reste dans le four pendant 15 minutes supplémentaires et se refroidit lentement. Ensuite, versez les cacahuètes dans un bol en verre et servez-les sur la table.

Pour ce qui est de la cuisson des cacahuètes dans la coquille, faites-le mieux au four. Le processus de traitement thermique lui-même ne diffère pas beaucoup de celui où des noix pelées sont utilisées. Cela prend également environ 20-30 minutes. Avant d'être envoyés au four, les cacahuètes doivent être soigneusement sélectionnées. En plus d'une évaluation visuelle, il est nécessaire d'effectuer un autre contrôle: secouez l'écrou et si le noyau bat de l'intérieur contre les murs, cela ne fonctionnera pas pour la friture. Ensuite, le produit est versé en une très fine couche et chauffé à une température de 175 à 200 ° C.

Variété variée avec une nouvelle saveur

En plus de la recette la plus simple, lorsque les noix sont rôties pendant quelques minutes. L'une des méthodes ci-dessus, il existe encore des recettes qui vous permettent de donner une variété de goûts d'arachides. La variation la plus populaire avec du sel. Et pour les connaisseurs d'épices, l'ail et une gamme d'épices conviennent.

Les noix salées ordinaires sont faites très simplement. Ils doivent être pelés et placés dans un bol en verre. Dans un verre d'eau tiède, diluer 1 c. sel, versez ce produit en solution. Donnez 30 à 40 minutes. infuser et laisser tremper, puis plier dans une passoire. Après cela, les noix sont grillées selon l’une des méthodes décrites précédemment.

Les cacahuètes aux épices sont préparées de la même manière. Tout d'abord, le noyau doit être libéré de la coque et de l'enveloppe. Ce dernier s’enlève assez facilement si le produit est placé dans de l’eau bouillante pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, les noix sont séchées sur une serviette en papier. Dans le même temps, 1 cuillère à soupe est chauffée dans une poêle à frire. l'huile d'olive, il a versé 1 c. sucre Il est préférable de prendre le marron, même s'il fond plus longtemps.

Pendant que le beurre et le sucre sont chauffés, une pincée de poivre est ajoutée à ce mélange, ainsi que 1 c. Jeera, ail en poudre et curry. Si certains assaisonnements ne l’aiment pas, bien sûr, vous ne devez pas l’ajouter.

Après 1 min les noix déjà séchées sont versées dans la casserole. On les agite pendant 2-3 minutes pour imbiber les cacahuètes d'épices.

La dernière étape consiste à amener le produit à la préparation finale dans le four. Cela ne prendra pas plus de 15 minutes. De plus, les noix peuvent encore être salées avant que la casserole ne soit envoyée au four.

Plats Arachides Simples

Sans aucun doute, les cacahuètes sont bonnes, même en solo. Il est mangé, arrosé de bière ou de thé. Il existe également un certain nombre de plats intéressants qui sont préparés en quelques secondes et vous permettent de varier le régime alimentaire si les noix elles-mêmes avaient le temps de s'ennuyer. Il y a des recettes pour tous les goûts: à la fois pour ceux qui veulent quelque chose de savoureux, et pour les dents sucrées.

La kozinaki aux arachides est une douceur d'origine orientale, particulièrement chez les peuples d'Arménie et de Géorgie. La version classique ne comporte que 2 composants: le miel et les noix. Mais ce qui se vend dans les magasins est en grande partie très différent de la recette originale. Par conséquent, il est beaucoup plus facile de préparer vous-même un tel délice. Il ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients.

1. 200 gr. cacahuètes pris la même quantité de noisettes, ainsi que 0,5 litres. pas de miel liquide et 1 cuillère à soupe. sucre Brown est préféré. Les noix doivent être lavées et séchées au four à 175 ° C avec convection forcée. 10 min sera tout à fait suffisant pour cela. Après cela, les arachides et les noisettes sont pelées.
2. Le miel avec du sucre est chauffé dans un bol en métal, les noix sont versées dans le liquide chaud et le tout est parfaitement agité. La masse est coulée sur un tapis en silicone, nivelée à l'aide d'un rouleau à pâtisserie et façonnée en rectangle. Elle doit donner du temps pour un refroidissement complet. Après cela, vous devez le diviser en portions. Servir frais avec une tisane.

Un produit populaire en Amérique - le beurre de cacahuète - peut également être fabriqué à la maison. Pour cela 500 gr. noix concassées dans un mélangeur avec 200 ml. eau bouillie pure. 150 ml leur sont ajoutés. miel liquide. Le mélange est malaxé jusqu'à consistance lisse et envoyé au froid.

Pour les dents sucrées, le beurre de cacahuète au chocolat convient. 2 cuillères à soupe cacahuètes, qui doivent être dépouillés de la coque, rôtis au four. Après cela, hachez les noix dans un mélangeur ou dans un robot culinaire. Battez avec un mélangeur avec une pincée de sel 2 c. cacao et la même quantité de sucre en poudre. Versez les noix dedans. Le dernier point - ajouter au mélange 3 c. l toute huile végétale raffinée. Gardez la pâte pour être au réfrigérateur.

Indépendamment de la manière dont vous allez frire les cacahuètes, toutes les noix doivent être sélectionnées avant la cuisson. Sur la coque ne devrait pas être la saleté ou des dommages. Les grains sont vérifiés pour la moisissure. Les noix séchées sont les meilleurs à ne pas utiliser. En outre, l'odeur ne devrait pas causer de gêne. Sinon, vous pouvez non seulement gâcher le plat, mais aussi nuire à votre santé.