Comment mesurer 100 g de farine à l'aide des outils

En cuisine, presque aucune recette n'est complète sans farine, et si certains plats permettent de collecter les ingrédients à vue, la plupart d'entre eux nécessitent tout de même l'utilisation d'une balance pour ne pas se tromper avec les proportions. Cependant, que faire si cet assistant fidèle était indisponible à un moment donné? Il est temps de rappeler les moyens de mesurer le volume sans eux, des conteneurs improvisés, comme le faisaient nos grand-mères.

Comment mesurer 100 grammes de farine sans balance?

Le moyen le plus simple, bien sûr, est une tasse à mesurer sur laquelle il existe des risques par incréments de 50 et / ou 25 g. Cette capacité permet souvent de peser des liquides et certains produits en vrac: farine et céréales. Son utilisation ne pose aucun problème, surtout qu’elle contient 150 g de farine, ce qui représente un peu moins de 250 ml d’eau. Il existe également des pichets dimensionnels de grand volume: vous pouvez obtenir un peu plus d'un litre d'eau ou 700 g de farine, ainsi que 1000 g de sucre. Selon les risques dans ce réservoir, 1/8 l d'eau correspondra à 100 g de farine.

Cependant, il arrive parfois qu’il n’existe généralement pas d’appareils de mesure indiquant clairement les volumes et les poids. Comment sortir de la situation?

• Des cuillères ordinaires, présentes dans les tiroirs de toutes les cuisines, peuvent sauver la situation. Vous pouvez utiliser les deux cantines et thé ou dessert. Pour ce faire, il vous suffit de connaître le temps nécessaire à un appareil ou à un autre, puis de savoir combien de fois il sera nécessaire de recruter un produit pour atteindre le volume souhaité. Poids 1 cuillère à soupe. farine sera de 10 g, tandis que 1 cuillère à dessert est de 7 g, et 1 c. - 4 g. Ces chiffres sont pertinents pour un ensemble sans diapositive, c.-à-d. lorsque la partie dépassant du bord de la cuillère est coupée avec un couteau. Si, toutefois, ramassez la farine, laissez tel quel, dans 1 c. il y aura déjà 15 g, dans le dessert - 12 g et dans 1 c. - 5

• Un verre à facettes, qui était exactement dans chaque cuisine soviétique il y a plusieurs décennies, convient également au pesage, mais avec un peu plus de difficulté. Le fait est qu’il a la forme d’un trapèze, c’est-à-dire la circonférence supérieure est supérieure à celle inférieure et, dans le verre aux risques (bord inférieur du bord), on ajoutera 140 g de farine au bord - 150 g de farine. Par conséquent, 100 g peuvent être prélevés soit par un jeu constant sur le bord, après quoi 10 g peuvent être prélevés par le haut pour maintenir la précision; ou divisez le volume en 3 parties à l'oeil, en considérant que ces parties ne seront pas égales en hauteur - les plus basses sont plus hautes que les plus hautes. Si un tel "tour" ne fonctionne pas, prenez une tasse cylindrique ordinaire de 250 ml, versez la farine dans le bord, puis divisez le volume entier en 3 parties et prenez les 2/3 nécessaires.
• Il existe également une méthode non standard pour laquelle vous avez besoin d’une règle et d’une grande feuille de papier. Si vous achetez 1 kg de farine dans des boîtes / emballages rectangulaires, le papier n’est plus nécessaire: il suffit de diviser la hauteur en 10 parties avec une règle et de prendre 1/10. Sinon, dessinez un rectangle de 10 * 20 cm sur du papier, coupez le long côté en morceaux de 2 cm, versez 1 kg de farine dans cette forme, aplatissez-le avec un couteau pour obtenir une figure en trois dimensions, coupez 1/10 partie, paramètres dont 10 * 2 cm. Ce sera exactement 100 grammes de farine.

En conclusion, il convient de noter que les méthodes ci-dessus sont axées sur la farine de froment ayant une teneur en humidité de 14%. Dès que cet indicateur augmente ou diminue, le poids du produit en vrac commence à varier directement. De plus, même à humidité normale, si vous tamponnez la farine dans le réservoir, son poids augmente au même volume. Une farine de grains entiers sera a priori plus dure, car elle a une coquille plus dense.