Comment manger avec des baguettes

Les baguettes sont une paire de baguettes minces de la même longueur avec laquelle les Japonais et les Chinois mangent. L'histoire de cette coutellerie a plusieurs millénaires. On pense que pour la première fois, ils ont été utilisés en Chine avant notre ère. On pense que les baguettes étaient à l'origine nécessaires exclusivement pour emballer les aliments dans les feuilles. Beaucoup de gens se demandent - comment manger des sushis avec des baguettes?

Comment garder les baguettes pour les sushis?

Pour apprendre à tenir les bâtons, vous devez choisir la bonne longueur. La longueur idéale, m, est égale à 1,5 fois l'hypoténuse imaginaire, qui se forme si vous placez l'index et les gros doigts de manière à former un angle droit. En moyenne, la longueur des bâtons de sushi est de 21–25 cm.

Comment manger avec des baguettes?

Technique de bâton de sushi:

  1. Étirez un peu votre index et votre majeur. Tenez votre annulaire et votre doigt ensemble et tournez votre pouce dans la paume de votre main. La baguette inférieure doit reposer à la base du pouce, la fine extrémité inférieure doit reposer sur la troisième phalange de l'annulaire.
  2. L’extrémité épaisse de la baguette devrait faire un quart de saillie au-delà de la paume, tenir la pointe épaisse du bout du pouce et l’extrémité inférieure être serrée entre le majeur et l’index. Il s'avère que le bâton du haut est tenu presque autant qu'un simple crayon.
  3. La plupart des gens font l'erreur d'essayer de déplacer les deux bâtons tout en attrapant de la nourriture. Selon les règles, seul le bâton du haut doit bouger en déplaçant l'index et le majeur. Lorsque vous redressez les doigts, les bâtons doivent s’écarter et, une fois pliés, ils doivent se fermer ensemble.
  4. Le pouce et l'annulaire doivent tenir le bâton inférieur de manière uniforme et immobile. Selon les règles, le pouce ne devrait pas bouger du tout. Pendant que vous mangez et prenez de la nourriture, n'essayez pas de vous forcer le bras. Détendez votre pinceau, le mouvement doit être léger et calme. Pratiquez autant que possible avec des baguettes, cela se fera automatiquement.

Types et noms des baguettes "outre-mer"

Les premières baguettes avaient pour nom quaizu, qui contient une racine avec la signification de bambou. Pour la fabrication de tels bâtons, la tige de bambou était fendue en deux, ses moitiés étaient pliées et ressemblaient à des pincettes. La forme distincte du quaizu a été acquise beaucoup plus tard et a atteint notre époque sous cette forme.

Comment manger avec des baguettes?

Actuellement, les bâtons de sushi sont fabriqués à partir de divers matériaux: bois, plastique, métal et même des os. Le plus souvent, différents types de bois sont utilisés pour leur production (cyprès, prunier, cèdre, saule, pin, érable, bois de santal, etc.). Les bâtons de sushi peuvent être jetables. Ils sont servis dans les restaurants japonais, chinois et vietnamiens. De plus, les baguettes peuvent être réutilisées, qu’elles achètent pour une utilisation permanente et sont rangées chez eux avec des couverts. L’apparence des baguettes peut aussi être différente: elles sont peintes, vernies, décorées d’ornements.

Dans chaque pays, les bâtons sont appelés et ont un aspect différent. Par exemple, au Japon, les baguettes sont appelées "hashi", elles sont également en bois, mais elles sont plus courtes que le quaizu chinois et ont des extrémités plus pointues. En Corée, ils mangent des baguettes très fines, en métal, appelées chokkarak.

Baguettes: règles d'étiquette

Les baguettes font partie de l'histoire et de la culture. Leur utilisation est entourée d'une multitude de règles, conventions et cérémonies. Il existe de nombreuses traditions immuables liées aux baguettes. Voici les principaux:

  • Les bâtons ne peuvent pas rester dans la nourriture. Les bâtons, coincés verticalement dans un bol avec de la nourriture, sont associés à la méthode d'offrande aux morts;
  • Ne frappez pas avec des baguettes sur la table ou sur les bords de la plaque;
  • Avec l'aide de baguettes, vous ne pouvez pas pointer du doigt les gens - c'est très impoli;
  • Vous ne pouvez pas transférer de nourriture d'un bâton à l'autre. Dans la tradition japonaise, un tel geste est considéré comme une mauvaise forme, car une telle action est effectuée dans un rituel funèbre, où les participants transmettent les os des morts ainsi;
  • Les baguettes ne peuvent pas lécher et tenir longtemps dans la bouche;
  • Dans l'assiette avec des baguettes ne pas cueillir, ne conduisez pas sur le plat. La nourriture devrait être prise d'en haut;

Comment manger avec des baguettes?

  • Les aliments d’une assiette ne peuvent pas être ramassés à l’aide de baguettes; vous ne pouvez pas appuyer votre visage contre l’assiette si vous êtes pressé de manger;
  • Ne tenez jamais un bâton du poing: dans la culture japonaise, un tel geste est menaçant.
  • Les articles aux baguettes ne peuvent pas être resserrés;
  • Ne secouez pas et ne balancez pas vos baguettes. Il est également considéré mauvais goût lorsque le liquide coule ou coule des baguettes en mangeant;
  • Ne frottez jamais les bâtons pour éliminer les éclats et les éclats de bois. Si nécessaire, faites-le avec vos mains.
  • Lorsque vous mangez, ne croisez pas les baguettes entre vous - c’est une autre partie du rituel funéraire japonais;
  • N'utilisez pas de bâtons comme couteau ou fourchette: ils ne peuvent être utilisés que par paire dans une main. Si vous avez besoin d'un couteau, demandez au serveur.
  • Ne pas utiliser les baguettes comme brochette ou brochette;
  • Ne mettez pas les bâtons à travers le bol. Après la fin du repas, placez les baguettes sur un support spécial ou sur la table avec les extrémités pointues à gauche.

Les baguettes sont utilisées pour manger au Japon, en Chine, en Corée et au Vietnam. Au début, il vous sera difficile de manipuler ces couverts, mais avec la pratique, vous pourrez facilement les utiliser. Vous pouvez apprécier tous les avantages de manger des baguettes, car dans les restaurants de cuisine nationale, ils sont beaucoup plus agréables et naturels qu’avec un couteau, une fourchette ou une cuillère.

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