Comment faire mariner des brochettes de poulet

Avec l'arrivée de la chaleur, chacun de nous tente de pique-niquer. Le plat principal dans la nature est, bien sûr, les brochettes. Si vous n'aimez pas les aliments trop gras, les brochettes de poulet satisferont vos goûts. Pour que tous les invités et votre ménage soient satisfaits, vous devez le faire mariner après avoir goûté un tel kebab. Sur la façon de mariner les brochettes de poulet, vous apprendrez dans cet article.

Comment faire mariner des brochettes de poulet: Recommandations de spécialistes culinaires expérimentés

Préparer une délicieuse marinade au poulet est facile, l’essentiel est de suivre quelques règles pour rendre le kebab juteux:

• Pour les brochettes, il est préférable d'utiliser les mêmes parties du poulet (hauts de cuisse, filets ou ailes). Il n'est pas recommandé de découper la carcasse entière, car la viande est marinée de manière inégale.
• Assurez-vous que la viande doit être réfrigérée ou fraîche. La viande décongelée sera difficile, car la marinade ne fera pas tremper le poulet entier de manière uniforme. En outre, le poulet décongelé peut devenir trop frais et les épices ne seront palpables que dans les couches supérieures.
• Vous ne pouvez pas utiliser de vinaigre de table ordinaire pour mariner le poulet - utilisez uniquement du vin naturel.
• Le temps optimal pour faire mariner le poulet est d'une heure. Pendant ce temps, la viande est bien imbibée de marinade et la brochette sera juteuse, tendre et très savoureuse.
• Ne pas utiliser la mayonnaise pour faire mariner le poulet. Si vous souhaitez toujours préparer une telle marinade, faites cuire une mayonnaise maison avec des œufs, de l'huile d'olive et de la moutarde.
• Pour la brochette de filet de poulet, la marinade doit être cuite avec l’ajout d’huile de tournesol ou d’huile d’olive - sinon la poitrine sera très sèche et fraîche.
• Essayez de cuire le kebab à partir de foie ou de cœur de poulet. Utilisez la marinade habituelle et le goût exquis de ces brochettes vous surprendra agréablement.

Marinade classique au vinaigre

Une brochette de poulet marinée avec du vinaigre doit être soigneusement étudiée, car de mauvaises proportions peuvent conduire à ce qu’elle soit sèche et dure. Pour cuire une délicieuse marinade au poulet, vous devez utiliser uniquement du vinaigre de vin.

Composition:

• poitrine de poulet - 1,5 kg;
• vinaigre de vin - 5 c. l.
• les oignons;
• sel, poivre et épices pour la viande;
• sucre - 1 cuillère à soupe. l

Cuisson:

1. La poitrine de poulet doit être fraîche ou réfrigérée. Rincez-le soigneusement, retirez le film et séchez-le.
2. Les oignons sont propres et coupés en gros rondelles.
3. Couper la poitrine de poulet en gros morceaux et les incorporer dans des assiettes séparées.
4. Mettez les oignons dans un bol de poulet et mélangez. Saler le tout, assaisonner avec du poivre et des épices.
5. Préparer une marinade: mélanger le vinaigre de vin avec de l’eau bouillie dans les proportions 1: 2, ajouter le sucre et bien mélanger le tout. Verser la marinade sur le poulet et laisser mariner la viande au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
   
6. Après le temps imparti, le poulet doit être suspendu sur des brochettes ou disposé sur une grille. Faites bien frire la viande sur le feu en la retournant encore et encore.
7. Les brochettes préparées peuvent être servies avec des légumes verts, des légumes et de la sauce.

Kebab au Poulet: Recettes de Marinade

Numéro de recette 1

Si vous aimez les mets salés au goût inhabituel, essayez de préparer des brochettes de poulet dans une sauce à la moutarde et au miel.

Composition:

• ailes de poulet - 2 kg;
• moutarde - 1 cuillère à soupe. l.
• miel - 1 cuillère à soupe. l.
• poivre moulu;
• paprika (doux et épicé);
• vinaigre de vin - 1 cuillère à soupe. l.
• eau - 1 cuillère à soupe.

Cuisson:

1. Les ailes de poulet doivent être lavées, retirez les restes de plumes.
2. Dans un bol séparé, mélanger le miel avec de l'eau.
3. Dans le mélange obtenu, ajoutez de la moutarde, du poivre, du vinaigre et du paprika.
4. Saler les ailes de poulet et couvrir de marinade au miel et à la moutarde.
5. On peut laisser le poulet mariner au réfrigérateur pendant 1 heure.
6. Si vous n’avez pas le temps, vous pouvez bien frotter les ailes avec la marinade et les faire frire sans le faire mariner au préalable.
7. Il est préférable de faire griller les ailes de poulet sur la grille.

Numéro de recette 2

Si vous préférez faire cuire du shish kebab à partir d'un filet de poulet, vous aimerez certainement la marinade au kéfir. Cette marinade rendra la poitrine très tendre et juteuse.

Composition:

• kéfir (gras moyen) - 1 l;
• feuille de laurier - 2 pièces;
• filet de poulet - 2 kg;
• le sel;
• Mélange de poivre, assaisonnement.

Cuisson:

1. Comme dans toute autre recette, vous devez d'abord préparer la viande.
2. Prenez un plat à part et faites cuire la marinade. Pour ce faire, versez du kéfir dans un bol et ajoutez du sel, un mélange de poivrons et du laurier.
3. Vous pouvez ajouter des herbes hachées (aneth, persil, coriandre, basilic) au mélange de marinade.
4. Verser la marinade dans un bol avec le poulet et laisser au frais pendant 6 heures (il est préférable de mettre la viande au réfrigérateur).
5. Les brochettes de poulet Fry peuvent être sur la grille ou sur des brochettes.

Recette numéro 3

Très savoureux est la brochette de poulet marinée au vin rouge. La viande prend une teinte rougeâtre. Mais vous pouvez faire une marinade et du vin blanc, croyez-moi, le goût exquis vous surprendra agréablement. Cette marinade convient à la cuisson de toutes les parties du poulet.

Composition:

• cuisse de poulet - 2 kg;
• jus de citron;
• les oignons;
• vin blanc sec - 0,5 l;
• sel, mélange de poivre et assaisonnement.

Cuisson:

1. Rincez bien le gammon, retirez la peau jaunie et coupez-la en portions.
2. Les oignons doivent être pelés et coupés en gros rondelles.
3. Versez le vin dans des plats profonds et ajoutez un peu de jus de citron, des oignons émincés et des épices.
4. Salez le poulet et ajoutez le poivre.
5. Verser la marinade au vin cuit.
6. Faire mariner la viande pendant 2-3 heures dans un récipient fermé. Meilleur poulet mariné au vin sous le joug.
7. Poulet rôti au feu.
8. Servir le plat avec des légumes et de la sauce.

Vous pouvez faire mariner le poulet de différentes manières, car il existe un grand nombre de recettes pour faire une marinade pour tous les goûts. N'utilisez pas de vinaigre pour conserver la viande de poulet, cela pourrait rendre le kebab dur et sec. Expérimentez, ajoutez de nouveaux ingrédients à la marinade. Certaines femmes au foyer font mariner du poulet dans de la bière ou du jus de grenade. Faites plaisir à votre famille non seulement avec un pique-nique lors d'une journée chaude, mais également avec de délicieuses brochettes de poulet.