Comment faire frire russula
La Russula est l'un des champignons les plus répandus dans toutes les forêts. Malheureusement, en cuisine, ils sont considérés comme des produits de troisième ordre et de nombreux cueilleurs de champignons ne les ramassent pas du tout. Et en vain, grâce à syruzhezhek, vous pouvez cuisiner un grand nombre de plats variés. Ce type de champignon diffère quelque peu des autres par sa méthode de cuisson et décourage donc de nombreuses ménagères. L'une des technologies les plus courantes pour la fabrication de syrozhekuks est la friture.
Russula rôtie: une recette classique
Composition:
- Russula - 500 g
- Oignons - 2 pcs
- Ail - 5 gousses
- Beurre - 50 g
- Jus de citron - 1 c.
- Sel et poivre au goût
- Des verts à déguster
Cuisson:
- Pelez les oignons et l'ail. Hachez finement l'oignon et évitez l'ail.
- Assaisonner les légumes dans une poêle avec du beurre.
- Couper les tranches, ajouter aux oignons et à l'ail, verser le jus de citron.
- Saler et poivrer au goût, bien mélanger et faire frire à feu vif.
- Servir les russulas frites avec des pommes de terre, des pâtes ou un plat séparé. En outre, ils sont invités à ajouter aux salades, soupes, tartes.
Pommes de terre aux champignons - dîner complet
Composition:
- Russula - 500 g
- Pommes de terre - 7 pcs
- Oignons - 2 pcs
- Huile végétale - à frire
- Sel et poivre au goût
- Des verts à déguster
Cuisson:
- Bien laver et nettoyer la Russula. Coupez-les en lanières et versez de l'eau bouillante dessus.
- Pelez les pommes de terre et les oignons. Oignon coupé en cubes, paille de pommes de terre.
- Faites chauffer l'huile végétale dans la casserole, ajoutez le russula et faites frire pendant 5-7 minutes, puis ajoutez les pommes de terre.
- Faites frire les ingrédients sans remuer jusqu'à ce que la croûte soit brune.
- Salez, poivrez, mélangez et faites frire à nouveau jusqu'à ce que le brun soit doré.
- Ajouter les oignons et cuire encore 5 minutes.
- Servir les russulas grillées avec des pommes de terre, des tomates et des concombres, parsemées de verdures hachées.
Russula à la crème sure - incroyablement savoureux!
Composition:
- Russae - 1,5 kg
- Oignons - 3 pièces
- Ail - 5 gousses
- Crème sure - 500 ml;
- Feuille de laurier - 4 pièces
- Huile végétale - à frire
- Sel et poivre au goût
- Des verts à déguster
Cuisson:
- Épluchez le russula en retirant le film de couleur des bouchons. Rincer les champignons et les couper en gros morceaux.
- Oignons coupés en cubes ou demi-rondelles, hacher finement les verts, passer l'ail à travers la presse.
- Dans une poêle à fond épais, versez l'huile végétale et mettez le feu. Une fois l'huile réchauffée, versez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le russula à l'oignon et faire frire ensemble pendant 10 minutes à feu moyen. Les champignons doivent être rôtis.
- Enfin, ajoutez du sel, du poivre et du laurier. Mélangez le tout et ajoutez de la crème sure.
- Laisser mijoter la russula dans la crème sure à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes.
- À la fin de la cuisson, ajoutez les légumes verts hachés et l'ail haché.
Côtelettes salées de Russules
Composition:
- Chapeaux de tasse de riz - 30 pcs.
- Chapelure - 100 g
- Œufs - 5 pcs
- Farine - 6 c.
- Crème sure - 5 c.
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale - à frire
Cuisson:
- Pelez la Russula, choisissez des chapeaux larges et plats.
- Mettez les bouchons dans de l'eau salée et laissez agir pendant un moment, puis pliez-les dans une passoire.
- Préparez une pâte dans un bol propre et profond: mélangez les œufs, la farine, la crème sure, le sel et le poivre.
- Tremper les rousses dans la pâte cuite, puis saupoudrer de chapelure et les faire frire dans l'huile de tournesol jusqu'à cuisson complète.
- Rassemblez les côtelettes de sirop, couvrez du reste de la pâte et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Comment faire cuire russula?
Composition:
- Russula - 50 g
- Tomates - 1 pc.
- Oignons - 1 pc.
- Ail - 5 gousses
- Carottes - 1 pc.
- Fromage - 200 g
- Jambon - 150 g
- Riz - 1 c.
- Biscuits salés - 7 pièces
- Mayonnaise - 3 c.
- Huile végétale - à frire
- Sel et épices - au goût
Cuisson:
- Décollez les plants et coupez les pattes. Salez et assaisonnez chaque bouchon avec vos épices préférées.
- Dans l'eau salée, cuire le riz jusqu'à cuisson complète. À ce moment, épluchez les légumes.
- Hacher finement l'oignon, frotter les carottes sur une râpe grossière, couper les champignons en petits cubes et l'ail à l'aide d'une presse.
- Couper la tomate en cubes, frotter le fromage sur une râpe moyenne, émietter le craquelin en une grosse miette et couper le jambon en cubes.
- Faire frire les oignons, les carottes, l'ail et le jambon dans une casserole.
- Mélangez la masse cuite avec du riz et ajoutez un peu de fromage râpé, de tomates hachées et de chapelure de craquelins. Saler beaucoup au goût.
- Remplir les masses avec la masse prête à l'emploi, enduire de mayonnaise et saupoudrer du fromage restant.
- Saupoudrer les bouchons d'huile, les répartir sur une plaque à pâtisserie et les mettre au four chauffés à 190 degrés pendant une demi-heure.
- Russes cuits au four sont très savoureux et satisfaisant, servis comme un plat séparé ou un apéritif.
Combien faire frire russula?
En règle générale, les bulbes sont rôtis à feu moyen pendant 15 à 20 minutes sans couvercle. Avant de faire frire les champignons, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau salée pendant 1 heure, puis les nettoyer et les rincer soigneusement. Cette méthode vous aidera à vous débarrasser de l’amertume du syrozhek, qui peut apparaître après la friture habituelle.
Russula - des champignons délicieux, sains et nutritifs, que beaucoup comparent sans le savoir aux crapauds. En fait, à partir de ces champignons communs, vous pouvez préparer tous les plats: cornichons, pâtisseries, frites, ragoûts, cuire des soupes, préparer des salades, etc. Beaucoup de femmes au foyer qui ont appris à cuisiner les rouilles diront qu'elles ne sont pas mauvaises au goût et que c'est plus bénéfique pour le corps, car elles sont plus faciles à digérer que les champignons ordinaires.