Comment faire frire les champignons de peuplier faux-tremble

Champignons d'Aspen - très savoureux champignons appartenant au genre Obabok. Ces champignons, comme tous les autres, se prêtent parfaitement à la friture, au salage, à la cuisson au four et à la cuisson au four. Mais la méthode la plus courante de cuisson des champignons trembles est encore la friture. La chose la plus importante à cet égard - les cuire séparément des autres ingrédients. Cependant, de nombreux experts culinaires recommandent de ne pas abuser des épices, qui peuvent également noyer le goût des champignons.

Champignons Aspen frits avec des pommes de terre

Composition:

• Champignons Aspen - 700 g
• Pommes de terre - 10 pcs
• Oignons - 3 pièces
• Beurre - 70 g
• Huile végétale - à frire
• Sel et poivre au goût
• Aneth - à déguster
• Crème sure - pour servir

Cuisson:

1. Pelez les pommes de terre et les oignons. Couper les pommes de terre en cubes, hacher l'oignon en demi-rondelles.
2. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites chauffer, mettez les pommes de terre et faites-les frire légèrement en remuant constamment.
3. Salez, poivrez et faites frire environ 20 minutes.
4. Les champignons Aspen nettoient les feuilles, les débris et les rincent. Couper les champignons en cubes.
5. Dans une poêle propre, faites fondre le beurre, mettez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre.
6. Ajouter les champignons aspen aux oignons et les faire frire jusqu'à ce que la plus grande partie de l'eau se soit évaporée. Saler et poivrer au goût.
7. À ce stade, vous pouvez couper l'aneth.
8. Mettez les pommes de terre frites, les champignons et les oignons dans un grand plat de service et parsemez d’aneth.
9. Servir les champignons avec les pommes de terre et arroser la crème sure.

Cuisson:

1. Triez soigneusement les champignons, enlevez les débris et rincez bien. Couper les cèpes et les trembles avec des morceaux moyens.
2. Pelez les oignons et l'ail. Oignon coupé en demi-rondelles, écrasez l'ail.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle en fonte, chauffez et mettez les gousses d'ail. Dès que l'ail acquiert une couleur dorée, retirez-le avec une cuillère à égoutter.
4. Mettez les champignons dans une casserole avec le beurre à l'ail. Faites-les frire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé.
5. Lorsque l'eau s'est évaporée, ajoutez les oignons et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient prêts.
6. En fin de cuisson, salez et ajoutez vos épices préférées, éteignez le feu et couvrez les champignons avec un couvercle pour qu'ils atteignent.
7. Servir les cèpes et les champignons trembles avec le pain blanc et la sauce à la crème sure. En accompagnement, vous pouvez utiliser des pommes de terre, des pommes de terre en purée, du riz, du sarrasin ou des pâtes.

Tabac Aspen: une recette simple

Composition:

• Champignons Aspen - 700 g
• Ail - 7 gousses
• Farine - 1 cuillère à soupe.
• Crème sure, mayonnaise ou sauce tomate - 200 g
• Huile végétale - à frire
• Sel et poivre - au goût.

Cuisson

1. Seuls les chapeaux de champignons sont utilisés pour la cuisson, nettoyez-les soigneusement, rincez-les, séchez-les et enlevez les pieds.
2. Pelez l'ail et passez-le dans la presse.
3. Des deux côtés frotter les bouchons avec du sel, les remplir avec de l'ail, saupoudrer de farine mélangée avec du poivre.
4. Versez l'huile végétale dans la poêle, faites-la chauffer et placez les bouchons de champignons trembles. Pressez les champignons avec la charge et fermez le couvercle.
5. Les champignons sont frits des 2 côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Ne pas servir à table, arroser de crème sure, de mayonnaise ou de sauce tomate.

Champignons épicés pour la table de fête

Composition:

• Champignons Aspen - 600 g
• Farine - 5 c.
• Oeufs - 1 pc.
• ½ cuillère à café de sucre
• Lait - ½ cuillère à soupe.
• Huile végétale - 1 c.
• Sel et épices - au goût
• Saindoux ou huile de cuisine - pour la friture

Cuisson:

1. Nettoyez les déchets des champignons, coupez les cuisses, rincez les bouchons et faites bouillir dans de l'eau salée.
2. Pendant que les champignons du tremble sont en ébullition, préparez la pâte: mélangez la farine, l'œuf, le sel, le sucre et le lait dans un bol et mélangez bien le tout pour éviter la formation de grumeaux.
3. Égoutter les chapeaux de champignons de tremble bouillis et les plonger dans une pâte et les faire frire dans une grande quantité de graisse ou de graisse fondue.
4. Servez les champignons en les arrosant de votre sauce préférée et en les saupoudrant de verdures hachées, garnies de rondelles d'oignon.

Côtelettes de champignons de tremble

Composition:

• Champignons Aspen - 500 g
• Pain blanc - 8 pcs
• Oignons - 2 pcs
• Œufs - 2 pcs
• Chapelure - 4 c.
• Sel - au goût
• Huile végétale - au goût

Cuisson:

1. Les champignons nettoient, rincent et ébouillissent à l'eau bouillante. Jetez-le dans une passoire et laissez-le s'égoutter. Épluchez l'oignon et hachez-le avec les champignons et le pain blanc imbibé.
2. Dans le hachis, ajoutez du sel, des épices et des œufs. Mélangez tout à fond.
3. À partir de la masse résultante, formez les bits arrondis.
4. Moulez chaque mie dans la chapelure et faites-la frire dans l'huile végétale.
5. Les cornichons Aspen se marient parfaitement avec la purée de pommes de terre et le riz.

Recette de croquettes délicates

Composition:

• Champignons Aspen - 700 g
• Beurre - 100 g
• Œufs - 2 pcs
• Fromage - 300 g
• Farine - 8 c.
• Lait - 1 cuillère à soupe.
• Chapelure - 4 c.
• Sel, poivre et cumin au goût
• Des verts à déguster
• Fat - pour la friture

Cuisson:

1. Trier les champignons, nettoyer, rincer et hacher finement. Faites-les cuire dans de l'eau salée en ajoutant un peu de cumin.
2. Verser le bouillon, les champignons, égoutter dans une passoire et sécher. Pendant que l'eau coule des champignons, préparez la sauce béchamel.
3. Pour ce faire, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine.
4. Incorporer la farine et le beurre à feu doux pour éviter la formation de grumeaux.
5. Versez doucement le lait et mélangez doucement dans la casserole.
6. Râpez la moitié du fromage sur une râpe fine, ajoutez-la à la sauce et dissolvez-la.
7. Dans un autre bol, battez les œufs. Retirer la sauce du feu et ajouter les œufs. Mélangez bien avec un fouet, salez.
8. Verser les champignons cuits avec la sauce béchamel.
9. Chauffez bien le gras dans la poêle, formez les croquettes de champignons, roulez-les dans la chapelure et faites-les frire des 2 côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Après la fin de la friture, déposez les croquettes des champignons du tremble sur une grande assiette, saupoudrez de fromage râpé et de verdure hachée
11. Servir les croquettes de champignons avec la salade de légumes et la bouillie de sarrasin.

Combien faire frire des champignons de peuplier faux-tremble?

Beaucoup de femmes au foyer avant de faire frire les champignons trembles les ont pré-bouillies. Mais ce n'est pas nécessaire. Dans tous les cas, le temps de friture des champignons Aspen ne doit pas dépasser 40 minutes. Dans la plupart des cas, 20 à 25 minutes leur suffisent pour que les champignons se révèlent savoureux, juteux et ne perdent pas leur goût.

Les champignons Aspen sont considérés comme l'une des variétés de champignons les plus délicieuses. Ils sont réputés pour leur goût inégalé et leurs propriétés bénéfiques, notamment le nettoyage du sang et l'élimination du cholestérol. De nombreuses ménagères font frire des champignons de peuplier et les servent avec un plat de pommes de terre, du riz ou des pâtes.