Comment faire du cacao

Le cacao est une boisson savoureuse et saine qui tonifie le matin, pas pire que le café. C'est un excellent antidépresseur, il améliore l'humeur et les tons. Le cacao est nutritif, il contient beaucoup de graisses végétales, de vitamines et de minéraux. En plus des recettes classiques pour la préparation de la boisson, connues de tous, il existe également des méthodes de cuisson du cacao originales. Par exemple, avec les piments, que les amateurs d'épices aimeront sûrement.

Comment faire cuire le cacao à droite?

Le cacao a un goût amer particulier que certaines personnes peuvent ne pas aimer. Mais avec la préparation appropriée de la boisson, il est possible de réaliser une combinaison harmonieuse de force et d'arôme de cacao. Et pour éliminer l'excès d'amertume, vous pouvez ajouter du sucre, du miel ou du sirop de fructose.

Pour la préparation de la boisson, achetez uniquement cette poudre, qui ne contient pas d'additifs ni de charges étrangers. Il n'est pas recommandé d'acheter du cacao marqué "instantané" sur l'emballage. Une telle poudre ne fera pas une boisson complète et savoureuse.

Souvent, lors de la préparation du cacao, il se forme des mottes ou de la poudre qui colle au pot. Pour éviter cela, ajoutez du cacao uniquement pour réchauffer de l'eau ou du lait, et remuez constamment pendant la cuisson.

Recette simple

La recette de base pour le cacao à base d'eau convient aux personnes qui n'aiment pas le lait ou qui y sont allergiques.

Composition:

1. Cacao en poudre - 2 c.
2. Sucre - 2 c.
3. Eau - 2 c.
4. Épices (cardamome et vanille) - à déguster

Cuisson:

• Dans une petite casserole, versez 2 c. eau purifiée froide et laisser mijoter à feu doux.
• La poudre de cacao frotte soigneusement avec du sucre. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau chaude, remuez.
• Mettez la bouillie dans de l'eau bouillante et laissez cuire pendant 3 à 5 minutes. Ajoutez des épices en fin de cuisson.

Recette classique au lait

Composition:

1. Lait - 500 ml
2. Sucre - 2 c. l
3. Cacao en poudre - 1 c. l

Cuisson:

• Versez le lait dans une petite casserole et faites-le chauffer.
• Versez le cacao dans une tasse, ajoutez le sucre et frottez soigneusement le mélange pour éviter les grumeaux.
• Ajoutez 2-3 c. l réchauffer le lait de la casserole, remuer jusqu'à consistance lisse.
• Renvoyer la masse obtenue dans la casserole avec du lait. Porter à ébullition et cuire quelques minutes à feu très doux en remuant constamment.
• Dans la boisson bouillante peut être ajouté à la boisson un peu de vanille ou de cardamome.

Cacao au gingembre oriental

Composition:

1. Cacao en poudre - 2 c.
2. Sucre - 2 c.
3. Lait - 1 cuillère à soupe.
4. Gingembre frais - 1 cm (ou ¼ c. À thé moulu)
5. Chocolat amer - 1 pièce

Cuisson:

• Râpez le gingembre frais et placez-le dans une casserole. Versez le lait dedans, faites bouillir sur un très petit feu.
• Dès que le lait commence à apparaître sur le lait, retirez-le du feu et égouttez-le. N'oubliez pas de retirer le gingembre: nous n'en aurons plus besoin.
• Dans un autre bol, frottez doucement le cacao avec du sucre.
• Filtrer à nouveau le lait dans la casserole et mettre au feu lent.
• Ajoutez le cacao avec le sucre, faites bouillir pendant 3-5 minutes. Verser la boisson finie dans des tasses et décorer avec du chocolat noir râpé.

Boisson au cacao avec crème sure et épices

Composition:

1. Cacao en poudre - 50 g
2. Beurre - 20 g
3. Crème sure (graisse) - 5 c. l
4. Sucre granulé - 100 g
5. Épices (vanille, cardamome, cannelle) - à déguster
6. Safran - 2-3 veines

Cuisson:

• Mettez la crème sure et le beurre dans une petite casserole, amenez à ébullition, mais ne faites pas bouillir.
• Purée de cacao avec du sucre. Le mélange en vrac résultant dans un mince filet, entrer dans une casserole avec de la crème sure.
• Faites bouillir la boisson en remuant constamment jusqu'à épaississement. En fin de cuisson, ajoutez le safran.
• Retirer le cacao de l'assiette, ajouter la vanille, la cannelle et la cardamome.

Cacao au piment et à la vanille

L'ingrédient clé de cette boisson est le piment rouge. Si vous n'aimez pas les épices, vous pouvez en ajouter un peu. De plus, pour la préparation du cacao dans cette recette, il est recommandé d'utiliser de la gousse de vanille plutôt que de la vanille emballée ou du sucre vanillé.

Composition:

1. Lait - 2 c.
2. Piment - 1 pc.
3. Cannelle moulue - 1 c.
4. Vanille - ½ cosse
5. Cacao en poudre - 3 c. l

Cuisson:

• Laver les piments, retirer la tige et les pépins. Couper la gousse en 2 morceaux.
• Versez le lait dans une casserole au fond épais, ajoutez le poivre, la cannelle et la vanille. Porter le mélange à ébullition et cuire à feu doux pendant 5 minutes en remuant.
• Battez le cacao en poudre avec de l'eau tiède dans un gruau lisse et sans grumeaux et versez-le doucement dans le lait.
• Faire bouillir la boisson pendant encore 2-3 minutes, retirer du feu et filtrer immédiatement. Avant de servir, verser le cacao dans des tasses et décorer avec du chocolat amer râpé.

Cacao à la guimauve: fonctions de cuisson

La guimauve est un bonbon comme la guimauve ou la guimauve. Préparez-les à partir de gélatine, de sucre, de dextrose et de saveurs. Tout cela est fouetté jusqu'à la formation d'une substance dense, la consistance d'une éponge. Contrairement aux guimauves, il n’ya pas de compote de pommes ni de blanc d’œuf dans les guimauves.

Cette friandise est apparue aux États-Unis dans les années 50. Elle était à l'origine préparée à partir d'althea médicinal. À partir de sa racine dans le processus de production, elle a produit une masse ressemblant à une gelée blanche. Plus tard, la plante médicinale a été remplacée par de l'amidon et de la gélatine. La guimauve est aussi appelée "petite guimauve". Ils peuvent être mis non seulement dans le cacao, mais aussi les décorer avec divers desserts, salades sucrées et pâtisseries.

Composition:

1. Lait - 250 ml
2. Eau - 50 ml
3. Cacao en poudre - 2 c.
4. Sucre (ou miel) - 2 c.
5. Cannelle - 1/2 c.
6. Noix de muscade - sur la pointe d'un couteau
7. Guimauve

Cuisson:

• Versez le lait dans une casserole au fond épais, mettez le feu lentement et amenez à ébullition.
• Dans un récipient séparé, mélanger la poudre de cacao, le sucre et les épices. Ajoutez quelques cuillères de lait chaud pour obtenir un gruau homogène. Frotter délicatement les morceaux formés.
• Ajoutez ce mélange au lait bouillant et mélangez bien. Faites chauffer à feu moyen et attendez que la boisson bouillisse.
• Réduisez ensuite le feu au minimum et faites bouillir la boisson pendant 5 minutes supplémentaires. La mousse, qui se forme pendant la cuisson, exhalera l’arôme des épices.
• Retirez le cacao du feu, versez dans des tasses. Ajoutez des guimauves à chaque tasse.

Cacao insolite au four

Composition:

1. Sauce au chocolat prête - 1 c.
2. Lait - 200 ml
3. Guimauve - 10 g
4. Cacao en poudre - 2 c.
5. Chocolat noir - 2 pièces

Cuisson:

• Versez le lait dans une petite casserole au fond épais, mettez le tout sur un petit feu et amenez à ébullition.
• Dans un récipient séparé, frottez la poudre de cacao avec une petite quantité de lait. Pound afin qu'il n'y ait pas de morceaux.
• Versez le mélange dans du lait bouillant, ajoutez du chocolat.
• Versez la boisson dans des tasses réfractaires, mettez des guimauves sur le dessus.
• Préchauffer le four à 180 degrés et cuire le cacao jusqu'à ce que les guimauves deviennent roses.
• Avant de servir, verser le sirop de cacao au chocolat.

Le cacao est une boisson merveilleuse, mais si vous le cuisez avec du lait et du sucre, il peut contenir beaucoup de calories. Contrairement au café, l'utilisation du cacao est autorisée même pour les petits enfants. Pour les aliments pour bébé, il est préférable de préparer une boisson faible avec du lait et du miel.