Comment faire de la pâte à biscuits

Les gâteaux aux biscuits, les gâteaux et les tartes sont légers et légers. Pour la préparation de la pâte à biscuits nécessite un minimum d'ingrédients et d'effort. La première mention de biscuit a été enregistrée en 1615 en Angleterre, mais à ce jour, elle ne perd pas de sa popularité parmi les amateurs de pâtisserie.

Comment faire un gâteau éponge?

Pâte Biscuit Vanille

Pâte Biscuit Vanille

Composition:

  1. Œufs - 4 pcs
  2. Farine - 1 cuillère à soupe.
  3. Sucre - 1 c.
  4. Citron - 1 pc.
  5. Vanilline - 10 g

Cuisson:

  • Séparez délicatement les blancs des jaunes et frottez le zeste d'un citron. Ajoutez aux jaunes 2/3 c. sucre et zeste de citron. Fouettez la masse obtenue avec un fouet jusqu'à ce que la mousse mousseuse Dans un bol séparé, battez les blancs avec le sucre restant.
  • Mélangez les jaunes avec 1/3 des blancs et ajoutez progressivement la farine. À la toute fin, ajoutez le reste des protéines et mélangez bien. Mettre la pâte prête sur le formulaire, huilé et saupoudré de farine.

Pâte Biscuitée Crémeuse

Pâte Biscuitée Crémeuse

Composition:

  1. Œufs - 4 pcs
  2. Sucre - 200 g
  3. Farine - 200 g
  4. Beurre - 50 g
  5. Vanilline - 10 g
  6. Zeste de citron - 10 g.

Cuisson:

  • Séparez les blancs des jaunes. Protégez le fouet en mousse dense en versant progressivement les 2/3 du sucre. Ajouter la farine en portions. Dans un bol séparé, battez les jaunes avec le sucre restant et mettez-les dans la pâte. Si vous avez une pâte trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu de lait.
  • Dans la pâte finie, ajoutez le beurre ramolli et mélangez bien. Il est recommandé de cuire cette pâte immédiatement après la cuisson, après l'avoir lubrifiée avec de l'huile végétale et saupoudrée de farine.

Pâte D'Éponge Au Chocolat

Pâte D'Éponge Au Chocolat

Composition:

  1. Farine - 100 g
  2. Fécule de pomme de terre - 250 g
  3. Œufs - 7 pcs
  4. Cacao - 5 c.
  5. Sucre - 14 c.
  6. Vanilline - 10 g

Cuisson:

  • Tamiser la farine et mélanger avec du cacao. Battez les œufs dans un bol et ajoutez le sucre. Battez les œufs jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse.
  • Entrez la farine et l'amidon en petites portions. Incorporer les ingrédients jusqu'à consistance lisse en utilisant un mélangeur.
  • La pâte finie peut être utilisée pour faire un gâteau éponge pour le thé.

Comment faire cuire un gâteau éponge luxuriant?

Comment faire cuire un gâteau éponge luxuriant?

Composition:

  1. Œufs - 6 pcs
  2. Sucre - 1 c.
  3. Farine - ¾ Art.
  4. Amidon - 1 cuillère à soupe.

Cuisson:

  • Séparez les jaunes des blancs et fouettez-les avec du sucre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout et qu'une mousse épaisse se forme. Mélanger les blancs fouettés avec les jaunes, en les mélangeant doucement avec une cuillère. Versez la farine et l'amidon.
  • Pétrir la pâte et la placer sur le moule graissé avec de l’huile végétale. Placez la forme dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez l'état de préparation du biscuit avec un bâton en bois ou un cure-dent. Un tel gâteau éponge est luxuriant, léger et très savoureux. Il peut être servi avec du thé, de la confiture, du miel et de la sauce au chocolat.

Crème Biscuit: Recette

Crème au lait caillé

Crème au lait caillé

Composition:

  1. Fromage cottage - 400 g
  2. Crème - 250 g
  3. Sucre - 4 c.
  4. Vanilline - au goût

Cuisson:

  • Dans un bol profond, battre le fromage cottage avec la crème au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une masse homogène et épaisse.
  • Ajouter le sucre et la vanille, mélanger le tout. Pâte à biscuit à la crème au lait caillé.

Custard

Custard

Composition:

  1. Jaunes d'œufs - 3 pcs.
  2. Farine - 1 c.
  3. Sucre granulé - 130 g
  4. Crème - ½ c.
  5. Beurre - 150 g

Cuisson:

  • Tartinez les jaunes d'œufs de farine et de sucre. Ajouter la crème à la masse et chauffer le mélange sur la cuisinière jusqu'à ce que la crème soit épaisse (mais ne pas faire bouillir).
  • Ramollir le beurre et l'ajouter progressivement à la masse résultante. Une fois la crème refroidie, ajoutez de la vanille et mélangez bien le tout.
  • Utilisez la crème anglaise pour décorer le gâteau.

Crème à l'huile

Crème à l'huile

Composition:

  1. Beurre - 200 g
  2. Sucre à glacer - 1/3 Art.
  3. Jaunes d'œufs - 2 pcs
  4. Rhum ou cognac - 2 c.

Cuisson:

  • Battez le beurre ramolli avec le sucre en poudre, entrez le jaune et le cognac.
  • Étalez un gâteau éponge avec la crème préparée et servez le dessert à la table avec du thé.

Crème protéinée

Crème protéinée

Composition:

  1. Blancs d'œufs - 4 pièces
  2. Acide citrique - 1 pincée
  3. Sucre - 1 c.

Cuisson:

  • Battez les blancs avec de l'acide citrique (au lieu d'acide, vous pouvez prendre du jus de citron) dans une mousse fraîche.
  • Ajouter graduellement le sucre et continuer à battre la crème jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissout. Crème protéinée, assaisonnez le dessert et décorez-le avec le gâteau éponge.

Crème sure

Crème sure

Composition:

  1. Crème sure - 300 g
  2. Sucre - 1 c.
  3. Vanilline - au goût
  4. Épaississant à la crème sure - 1 sac

Cuisson:

  • Fouetter la crème sure avec le sucre, ajouter l'épaississant et la vanilline.
  • Refroidissez la crème au réfrigérateur pendant quelques heures et commencez à décorer le gâteau éponge.

Crème au chocolat

Crème au chocolat

Composition:

  1. Jaune d'oeuf - 1 pc.
  2. Eau froide - 1 cuillère à soupe.
  3. Lait concentré - 120 g
  4. Beurre - 200 g
  5. Cacao - 3 c. À thé

Cuisson:

  • Mélangez le jaune avec de l'eau froide, ajoutez du lait concentré et mettez le mélange sur le feu en remuant constamment.
  • Ajouter au mélange de cacao et bien mélanger. La crème au chocolat est prête.
  • Les personnes qui surveillent leur poids ne peuvent pas utiliser cette crème, car elle est très calorique.

La génoise est savoureuse et tendre. Avec elle, préparez des gâteaux pouvant être décorés avec de la crème, des fruits et des noix. Il existe de nombreuses recettes pour faire de la pâte, vous pouvez donc expérimenter et choisir celle qui vous convient

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