Comment faire cuire une sauce pour la salade césar

César Salad, du nom de son créateur, l'américain Cardini Caesar, gagne chaque jour de nouveaux coeurs, ce qui n'est pas surprenant. Le goût rafraîchissant de la salade fraîche, des croûtons légèrement frits et de la sauce délicate - tout cela fait cuire cette salade encore et encore.

En plus de ces ingrédients de la salade César classique, d'autres sont maintenant utilisés: du poulet à l'anchois, mais à partir de ces variations, la salade reste aussi savoureuse. Sa principale caractéristique qui crée le dernier accord est sauce pour la salade César.

Comment faire rapidement une sauce pour la salade César?

La vinaigrette César est un assaisonnement liquide. Son composant principal est la sauce anglaise aigre-douce, qui regroupe plus de 20 composants, dont le nom officiel est Worcestershire. Cette composante donne à la salade César originalité et originalité. Au total, le temps de préparation de la sauce pour la salade César prend environ 35 minutes.

Comment faire cuire la sauce pour la salade César?

Composition:

  1. Sauce Worcestershire - 1 c.
  2. Parmesan râpé - 1 c. l
  3. Huile d'olive - 150 ml
  4. Ail - 1 gousse
  5. Citron - demi
  6. Œuf de poule - 1 pc.

Cuisson:

  • Prenez un œuf, lavez-le, puis placez-y l'extrémité émoussée, percez-le puis baissez-le pendant 1 minute. dans l'eau bouillante. Retirer et laisser refroidir à 150C.
  • Pelez l'ail, mettez-le dans le pudding à l'ail et passez-le. Ensuite, ajoutez un peu de sel et frottez-le avec de l'ail. Ajouter progressivement l'huile d'olive en continuant de remuer l'ail.
  • Mettez l'oeuf refroidi dans un mélangeur avec une cuillère et fouettez pendant 1 min.
  • Prenez un citron, lavez-le et faites-en sortir le jus. Ajouter le jus à l'oeuf et fouetter à nouveau.
  • Dans le mélange fini, ajoutez le fromage râpé et continuez à battre. Puis versez la sauce Worcestershire.
  • Continuer à battre lentement le mélange et ajouter un filet d'ail et de beurre. Battre jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Assurez-vous que la sauce ne soit pas trop épaisse. Dès que la sauce devient homogène, vous pouvez la remplir de salade César.

Comment faire cuire une sauce classique pour la salade César?

Pour la cuisine sauce classique Vous aurez besoin de 30 minutes de temps personnel et du désir de cuisiner quelque chose de tout à fait inhabituel.

Sauce Salade César Classique

Composition:

  1. Jaunes d'œufs - 2 pcs
  2. Ail - 1 gousse
  3. Sauce Worcestershire - 1 c.
  4. Huile d'olive - 100 ml
  5. Jus de citron - 1 c.
  6. Moutarde de Dijon - 1 c.
  7. Vinaigre de vin blanc - 100 ml

Cuisson:

  • Vous devez d’abord pasteuriser les œufs pour éviter le risque d’infection par la salmonellose due aux œufs crus. Par conséquent, préparez immédiatement 3 fourchettes pour les fouetter. Séparez les blancs du jaune et placez les jaunes dans les assiettes pouvant être placées au micro-ondes. Battez bien les jaunes et ajoutez 1 c. jus de citron. Ajoutez ensuite 2 c. l arrosez et battez à nouveau les jaunes. Couvrir la plaque avec les jaunes avec un film alimentaire spécial et placez-le au micro-ondes. Lorsque le jaune commence à mousser, attendez 8 secondes, puis retirez rapidement la plaque du poêle. Retirez le film et la deuxième fourchette, battez à nouveau les jaunes. Encore une fois, placez la plaque au micro-ondes, attendez que le jaune mousse à nouveau, attendez 8 secondes et retirez-la. Battez les jaunes maintenant avec 3 fourchettes. Battez jusqu'à ce que les jaunes se transforment en un mélange uniforme et lisse. Pour un résultat positif, assurez-vous de préparer 3 fourchettes séparées. Vous ne devriez pas en laver un et l'utiliser, car cela ne vous aidera pas à tuer les bactéries possibles.
  • Si vous ne souhaitez pas pasteuriser des œufs comme celui-ci, sélectionnez-les soigneusement, sans saletés, copeaux ni fissures. Assurez-vous également de les laver au savon avant la cuisson.
  • Placez les jaunes dans l'assiette, ajoutez la sauce Worcestershire, l'ail, la moutarde et commencez à battre. Dans le même temps, versez lentement l'huile d'olive.
  • À mesure que le mélange devient épais, ajoutez du vinaigre et fouettez à nouveau. La consistance de la sauce doit être similaire à celle de la crème fouettée. Si elle est trop épaisse, ajoutez 1 c. réchauffer l'eau et battre encore.
  • La vinaigrette César doit être lisse et homogène. Ne la conservez pas pendant plus de 2 jours, car elle commencera à se stratifier.

Comment faire une vinaigrette César?

La préparation d'une vinaigrette qui vous permet de créer une vraie salade César prendra 37 minutes.

Comment faire une vinaigrette César?

Composition:

  1. Œufs de poule - 2 pcs
  2. Huile d'olive - 100 g
  3. Sauce Worcestershire - 0,5 c.
  4. Parmesan râpé - 2 c. l
  5. Demi citron

Cuisson:

  • La façon de faire une vinaigrette est très similaire à la méthode de préparation de la mayonnaise. Faites d'abord bouillir de l'eau dans une petite casserole, puis retirez-la du feu et placez 2 œufs. Après 3 minutes, retirez-les et laissez-les refroidir. Avant de commencer la cuisson de la vinaigrette, assurez-vous de retirer les œufs du réfrigérateur au préalable.. Ils doivent être à température ambiante avant de les mettre dans de l'eau bouillante, sinon ils pourraient se fissurer.
  • Presser le jus d'un citron dans une assiette séparée.
  • Placez les oeufs refroidis dans un mélangeur et fouettez. Ajoutez-y ensuite du jus de citron et fouettez à nouveau.
  • Sur une râpe fine, frottez le fromage et ajoutez-le au mélange obtenu. Puis fouettez à nouveau.
  • Ajoutez ensuite la sauce et, en fouettant ce mélange, versez progressivement la même huile d’olive. Ne le versez pas rapidement, car il pourrait flotter à la surface. Battez le mélange jusqu'à ce que son volume augmente à 1,5 r.. La vinaigrette César est prête.

Depuis sa création, César Salad a gagné l'amour et la renommée nationale. Malgré des ingrédients assez simples, elle a un goût inhabituel et agréable, ce qui rend la cuisson de cette salade encore et encore. Et le point ici est non seulement dans les composants de la salade, mais dans la sauce du même nom avec laquelle il est chargé.

Si vous voulez savourer le vrai goût de la salade César originale, ne la remplissez pas de mayonnaise ordinaire, mais préparez plutôt une vraie sauce.. Tous vos efforts seront récompensés par le plaisir que vous apportez à la maison et à vous-même.

Surtout pour womeninahomeoffice.com.ru- Julia

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