Comment faire cuire un canard dans une cocotte

La viande de canard est assez capricieuse, et toutes les femmes au foyer ne peuvent la cuisiner. Mais avec l'aide d'un assistant multi-cuisinier, vous pouvez oublier les problèmes de cuisson en toute sécurité. En raison de l'effet thermique uniforme et de la création d'une certaine pression, la trame s'avère incroyablement tendre, douce et juteuse.

Canard dans le multicuiseur de Redmond: une recette exquise

Recette de canard multicuis Redmond

Composition:

  • Canard - 2 kg
  • Pommes vertes - 3 pcs
  • Sel et épices - au goût
  • Huile végétale
  • Cuisson:
  • Retirez le noyau des pommes, coupez-les en tranches.
  • Laver la carcasse de canard, sécher et frotter avec du sel et des épices. Commencez le canard avec des pommes et cousez l'incision avec un fil.
  • Graisser le fond du bol multicuiseur avec de l’huile végétale, déposer le canard sur le côté. Réglez le mode "Cuisson" ou "Trempe", faites cuire 1 heure (30 minutes de chaque côté).
  • Lorsque le canard est prêt, retirez-le du multicuiseur, coupez-le en portions et servez-le sur la table avec des pommes.

Le canard cuit avec des légumes est un plat royal!

Ragoût de canard aux légumes dans une mijoteuse

Composition:

  1. Canard - 2 kg
  2. Pommes de terre - 7 pcs
  3. Carottes - 2 pièces
  4. Oignons - 2 pcs
  5. Sel, feuille de laurier et épices - au goût
  6. Des verts à déguster
  7. Vinaigre

Cuisson:

  • Rincez et séchez soigneusement le canard.
  • Préparez la marinade - mélangez le sel, le poivre, la feuille de laurier, les épices, du vinaigre et de l’eau. Faites mariner le canard et partez pour la nuit.
  • Ensuite, coupez la carcasse en petits morceaux, placez les multicuiseurs dans le bol et activez le mode "Cuisson". Cuire 40 min. En cours de cuisson, n'oubliez pas de remuer de temps en temps.
  • À ce moment, épluchez les légumes. Couper les pommes de terre en petits cubes, les carottes en cubes et les oignons en demi-anneaux.
  • Mettez les légumes dans le canard, salez, poivrez et ajoutez la feuille de laurier. Mélangez tous les ingrédients, versez de l’eau chaude jusqu’à la marque maximale, activez le mode Trempe et laissez cuire pendant 1 heure.
  • 5 min avant la préparation, ajoutez les légumes verts hachés.
  • Le canard cuit avec des légumes s'avère très savoureux et satisfaisant, sans qu'il soit nécessaire de préparer un accompagnement supplémentaire.

Épicé aux pruneaux

Canard braisé aux pruneaux dans une mijoteuse

Composition:

  1. Canard - 1,5 kg
  2. Pommes - 2 pcs
  3. Orange - 2 pièces
  4. Pruneaux - 7 pcs.
  5. Ail - 3 gousses
  6. Feuille de laurier - 3 pièces
  7. Sel et épices - au goût
  8. Huile végétale

Cuisson:

  • Rincer soigneusement le canard, retirer les entrailles (le cas échéant) et les couper en morceaux de taille moyenne. Les ailes et les jambes peuvent rester intactes.
  • Pound épices avec du sel dans un mortier spécial. Avec ce mélange, frottez soigneusement chaque morceau de canard et laissez mariner pendant 3 heures dans un endroit froid.
  • Pendant que le canard est mariné, préparez le fruit. Nettoyez l'orange, coupez-la en petits cubes. Pelez les pommes des graines, coupez-les en tranches. Pruneau cuit à la vapeur dans l’eau chaude pendant 5 à 7 minutes.
  • Au fond du bol du multicuiseur, versez un peu d'huile végétale, mettez les morceaux de canard. Placez les fruits sur le dessus, versez assez d'eau pour que le canard soit presque complètement recouvert de liquide.
  • Réglez le mode de "trempe" sur 1,5 à 2 heures. Si le canard n'est pas très jeune ou n'a pas été mariné suffisamment longtemps, le temps de cuisson peut être augmenté à 3 heures.
  • Un tel canard plaira particulièrement aux gourmands qui aiment la charcuterie.

Filet de canard juteux à la crème

Filet de canard à la mijoteuse: une recette

Composition:

  1. Filet de canard - 1 kg
  2. Crème sure - 150 g;
  3. Yaourt Naturel - 150 g
  4. Pommes - 2 pcs
  5. Raifort - 4 c.
  6. Jus de citron - ¼ Art.
  7. Miel - 2 c.
  8. Sel et épices - au goût
  9. Huile végétale

Cuisson:

  • Épluchez et hachez les pommes. Mettez-les dans une mijoteuse, ajoutez le miel et versez 3 c. de l'eau Activer la trempe pendant 10 minutes.
  • Les pommes prêtes se refroidissent et passent au tamis. Vous devriez avoir purée de pommes de terre.
  • Dans un autre bol, mélanger le yogourt, la crème sure, le raifort, le jus de citron et la compote de pommes.
  • Râpez le filet de canard avec du sel et des épices.
  • Dans une cocotte, versez un peu d'huile végétale, mettez les filets et faites les cuire au programme "Friture" pendant 5 minutes de chaque côté.
  • Servez le filet de canard fini avec la sauce à la crème sure et au yaourt bien chaud.

Comment faire frire un canard dans une mijoteuse?

Rôti de canard à la mijoteuse: cuisson

Composition:

  1. Ailes et cuisses de canard - 5 pcs.
  2. Badian moulu - 2 c.
  3. Gingembre moulu - 1 c.
  4. Noix de muscade moulue - 1 c.
  5. Piment fort - 1,5 c.
  6. Oignons - 2 pcs
  7. Citron vert ou citron - 2 pcs.
  8. Miel - 2 c.
  9. Sauce de soja - 3 c.

Cuisson:

  • Laver et sécher les cuisses et les ailes de canard. Ensuite, mettez-les dans un bol profond, saupoudrez de gingembre, noix de muscade, poivre et anis étoilé.
  • Pelez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
  • Pressez le jus du citron vert et versez la viande de canard en deux. Ajouter la sauce soja, le sel et le miel. Mélangez tout à fond. Laissez le canard mariner pendant 3 heures.
  • Mettez le canard mariné dans le bol multicuiseur, réglez le mode "Frying" (friture) et laissez cuire pendant 40 minutes. Pendant ce temps, il est recommandé de retourner l'oiseau plusieurs fois pour qu'il soit frit uniformément de chaque côté.
  • Après cela, versez un peu d’eau et le jus de citron vert restant dans le bol. Activer le mode "Trempe" pendant 1 heure.Le canard fini est servi avec des légumes et des légumes verts.

La viande de canard est incroyablement aromatique, juteuse, nourrissante et douce. Le canard est traditionnellement servi pour le Nouvel An et les vacances de Noël, mais vous pouvez parfois vous dorloter un jour ordinaire. Le canard dans la mijoteuse est préparé rapidement et simplement, et il existe un grand nombre de recettes pour sa préparation.

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