Comment faire cuire le shish kebab au four de porc et de
Les brochettes sont depuis longtemps un plat traditionnel des fêtes. Dans les chaudes journées ensoleillées et je veux aller sur la nature, m'asseoir autour d'un feu et profiter de la viande juteuse et tendre Et que faire s'il fait froid dehors et que le temps ne doit pas marcher? Dans ce cas, vous pouvez faire frire les brochettes au four. Croyez-moi, ce processus ne vous causera pas de difficultés et le résultat dépassera simplement toutes les attentes. Comment faire cuire le shish kebab au four?
Essayons-le ensemble.
Que faut-il prendre en compte lors de la cuisson des brochettes au four?
Il existe quelques règles simples, en observant que vous cuisinez un kebab juteux et savoureux:
- La condition principale est le bon choix de viande. Quel que soit le type de viande que vous prenez comme base de votre plat: poulet, porc ou agneau, il doit être frais et non congelé.
- La marinade pour le barbecue est non moins importante. Vous pouvez vous baser sur n'importe quelle recette pour sa préparation, mais souvenez-vous que la marinade doit être acide avec modération et que la viande doit y rester plusieurs heures.
- Pour que la brochette du four à brochettes soit rôtie et en même temps juteuse, vous devez choisir la température optimale. Son choix dépend du type de viande utilisé.
- Avant de mettre la viande au four, vous devez bien la préchauffer - la croûte de kebab sera croustillante et l'intérieur restera juteuse.
- Pour que le kebab ne soit pas sec, il doit y avoir une fine couche de graisse dans la viande.
- Dans le processus de friture, la viande doit être retournée périodiquement, sinon elle brûlera.
Nous avons découvert les subtilités de base de la cuisson des brochettes au four. Il est maintenant temps de passer de la théorie à la pratique.
Brochettes de poulet au four en brochettes: recette de cuisine
Lors de la cuisson des brochettes de poulet, vous pouvez choisir les poitrines, les cuisses et même les ailes. La particularité de ce kebab - il ne peut pas être mariné longtemps. Si vous conservez la viande de poulet dans la marinade pendant plus de deux heures, elle se détachera. Dans la marinade pour le poulet, vous pouvez ajouter une variété d’épices à votre goût, l’essentiel - ne pas saler. Le sel n'a besoin que de viande.
Composition:
- filet de poulet - 1 kg;
- oignons - 1-2 têtes;
- kéfir (vous pouvez prendre de la crème sure ou de la mayonnaise) - 150 ml;
- tomate (facultatif);
- un ensemble d'épices (à votre discrétion);
- le sel
Cuisson:
- Le filet de poulet doit être coupé en portions.
- Les oignons coupés en gros rondelles peuvent être pré-marinés au vinaigre avec de l'eau.
- Maintenant, frottez la viande avec les épices, ajoutez les oignons et versez le kéfir (crème sure ou mayonnaise). Laissez-le pendant une heure et demie.
- La viande doit être salée et attachée avec des oignons sur des brochettes. Vous pouvez également ajouter des tomates.
- Mettez la viande sur les brochettes au four sur la grille (elle doit être préchauffée à fond à 220 degrés) et laissez reposer 10 minutes.
- Après un temps déterminé, ouvrez le four et retournez notre shish kebab. Laisser encore 10-15 minutes, de temps en temps, si nécessaire, en le retournant périodiquement.
- La préparation du plat peut être vérifiée avec un cure-dent.
Cuire des brochettes de porc au four
Composition:
- porc - 1,5 kg;
- oignons - 3 têtes;
- vinaigre - 2 c. l.
- citron;
- un ensemble d'épices (vous pouvez prendre le curcuma, le cumin et la coriandre);
- un mélange de poivrons;
- le sel
Cuisson:
- La viande doit être lavée et séchée, couper les veines, puis coupée en portions (elles doivent avoir à peu près la même taille).
- Les oignons doivent être pelés et coupés en rondelles (certains préfèrent le frotter avec une râpe fine). Ajoutez-le à la viande.
- Pour la marinade, prendre les épices, le vinaigre et presser le jus du citron. Tout le sel et bien mélanger.
- Maintenant, vous devez ajouter la marinade au porc. Assurez-vous qu'il est réparti uniformément sur la viande.
- La viande marinée est placée au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Le four est chauffé à 250 degrés et pendant ce temps, nous mettons la viande en brochettes. L'essentiel est que les morceaux ne soient pas trop proches les uns des autres, auquel cas la viande risque de ne pas être suffisamment frite.
- Mettez la brochette dans le four (sur la grille) et laissez-la rôtir. Dès que la viande rougit, il faut la retourner.
- Le plat fini doit être servi avec une sauce: le kebab de porc va bien avec le ketchup et la mayonnaise.
Afin de ne pas brûler les brochettes, de nombreuses hôtesses mettent au four une petite casserole d'eau chaude 7 minutes après le début de la cuisson de la viande. Et après 10 minutes, retirez-le du four.
Comment faire cuire un kebab dans la casserole au four?
Si vous avez un peu de temps et que vous souhaitez surprendre votre foyer avec un kebab imbattable, faites-le cuire au four dans un bocal.
Composition:
- porc - 1 kg;
- un ensemble d'épices;
- oignons - 1-2 têtes;
- bacon - 200 g;
- ingrédients de la marinade (comme dans la recette précédente).
Cuisson:
- La viande est préparée et marinée, comme pour le shish kebab cuit au four sur des brochettes. La seule différence est que les portions de porc doivent être plus petites pour pouvoir être placées dans un bocal.
- Bacon coupé en petits cubes.
- La viande, les oignons et le bacon sont alternativement enfilés sur des brochettes.
- Nous prenons un pot de trois litres, préalablement lavé et séché. Nous y plaçons des brochettes droites avec de la viande. Sur le fond, vous pouvez mettre des oignons. Recouvrez le pot de papier d'aluminium: assurez-vous qu'il soit bien ajusté.
- Placez un pot de kebab dans un four froid, puis chauffez-le à 180 degrés. Si vous mettez le pot dans un four préchauffé, il éclatera.
- Cuire le plat pendant une heure et demie, puis éteindre le four. En aucun cas, vous ne pouvez pas l'ouvrir immédiatement: vous devez attendre au moins 25 minutes pour qu'il refroidisse.
- Après le temps, nous sortons notre kebab et vous pouvez le servir à la table.
Options de cuisson kebab dans le four. Ainsi, il est cuit sur une plaque à pâtisserie ou dans un four, en utilisant différents types de marinade. Tout dépend de vos préférences gustatives. N'ayez pas peur d'apprendre de nouvelles recettes, apportez-y du nouveau, car la cuisson de la viande est un art. Cuisinez avec plaisir et bon appétit!