Comment faire cuire le pilaf crumby avec du poulet

Le pilaf est un plat préféré de beaucoup. Mais comme il nécessite une longue préparation, beaucoup de temps et des plats spéciaux pour la cuisson (chaudron), il est considéré comme un régal pour une grande entreprise et est préparé pour des occasions spéciales. Mais si vous savez cuisiner le pilaf dans une mijoteuse, il ne deviendra pas un luxe mais un invité fréquent sur votre table.

Pot, bouillir!

Comment faire cuire le pilaf dans une mijoteuse?

Il semblerait que le pilaf soit une bouillie de riz avec de la viande et des légumes. Mais combien d'effort faut-il pour qu'il en ressorte friable, modérément audacieux, doré, possédant un arôme divin d'où coule la bave? Peu importe la quantité de pilaf que vous mangez, tout est petit! En Orient, on dit qu'un chaudron bien choisi est la moitié de la bataille. Et à l'Ouest, Kazan a été remplacé par une mijoteuse et ne connaît pas le chagrin.

De nombreux modèles modernes de fourneaux merveilleux sont équipés d'un mode spécial "Pilaf". Mais même sans cela, vous pouvez parfaitement faire face à la tâche et obtenir un riz incroyable, grain à grain, parfumé avec de la viande.

Phase préparatoire

Les produits pour pilaf doivent être correctement sélectionnés et préparés.

  • Idéalement, l'agneau est utilisé pour la cuisine. Mais dans nos conditions, avec son remplacement, la viande de poulet, le porc et le bœuf ont du succès. Pour le pilaf, il est préférable d’utiliser de la viande fraîche qui n’a pas été congelée. De petites couches de graisse donneront un goût supplémentaire. Couper la viande ne doit pas être très petite: les morceaux doivent avoir la taille d’une demi-mandarine. Le délicieux pilaf est obtenu à partir de la poitrine, de l'omoplate, des côtes ou du dos. Juste avant la cuisson, la viande est placée au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
  • Une attention particulière devrait être accordée au choix du riz. Les professionnels conseillent l’utilisation de variétés à grains longs pour la préparation du pilaf. Ils contiennent moins d'amidon, ce qui signifie que lorsqu'ils sont bouillis, les grains ne collent pas et ne fondent pas. S'il n'est pas possible d'acheter du riz adapté, la variété sélectionnée est trempée plusieurs heures dans de l'eau froide. L'eau doit être changée périodiquement (dès qu'elle devient blanche) - cela éliminera l'excès d'amidon.

Pilaf dans une mijoteuse au poulet

Si le poulet est choisi comme viande, il est préférable de prendre les hanches. Ils doivent être retirés de la peau et des os. Régime de poitrine - viande, il a peu de graisse et le plat sera sec. Comment faire cuire le pilaf dans une mijoteuse au poulet?

Pilaf dans une mijoteuse au poulet

Ingrédients:

  • 0,6 kg de viande de poulet;
  • 1 cuillère à soupe le riz;
  • 2 grosses carottes;
  • 1 oignon;
  • 1 tête d'ail;
  • 2 cuillères à soupe l assaisonnements pour pilaf;
  • 2 cuillères à soupe l huile végétale.

Cuisson:

  1. Oignons coupés en rondelles, carottes - baguettes.
  2. Allumez la mijoteuse en mode "Trempe" et faites frire les légumes dans un bol jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans l'huile végétale.
  3. La viande coupée en morceaux, cuire 5 minutes séparément des légumes.
  4. Ajouter les légumes avec une seconde couche sur la viande, saler et assaisonner.
  5. Disposez le riz, lavé et séché à l'avance.
  6. Versez de l'eau de pilaf 2-3 doigts au-dessus du niveau de riz.
  7. Ajouter l'ail et laisser cuire.

Après 1,5 heure, le pilaf sera prêt.

Pilaf Nutritif au Porc

Le riz riche, sain, nutritif et très savoureux avec une telle viande se digère facilement et ne menace pas la forme. Après avoir compris comment faire cuire un pilaf dans une cocotte avec du porc, vous pouvez souvent dorloter votre maison avec ce merveilleux plat. Rien de compliqué!

Pilaf dans une mijoteuse avec du porc

Ingrédients:

  • 0,6 kg de viande;
  • 0,4 kg de riz;
  • 4 carottes;
  • 2 oignons;
  • 1 tête d'ail;
  • 2 cuillères à soupe l huile végétale;
  • assaisonnement.

Cuisson:

  1. Couper la viande en dés et faire frire à la mijoteuse au beurre (mode "Casserole") pendant 10 minutes. Selon le modèle de l'assistant de cuisine, le couvercle peut être ouvert ou fermé.Pilaf dans un cuiseur à porc: cuisiner
  2. Ajouter à la viande dorée les oignons (ne pas mélanger) pendant 4 minutes.
  3. La couche suivante est constituée de carottes, cuire encore 4 minutes.Comment faire cuire le pilaf dans une mijoteuse avec du porc?
  4. Ajouter au riz à cuisson lente.
  5. Incorporer le sel et les assaisonnements dans de l'eau et ajouter les ingrédients à ce "bouillon".
  6. Réglez le multicuiseur sur le mode "Pilaf".Pilaf dans un multivarcs avec du porc: mode
  7. Au bout de 20 minutes, ouvrez le couvercle et ajoutez la gousse d’ail.
  8. Une fois que le pilaf est prêt, il est nécessaire de le laisser reposer sous le couvercle fermé pendant 10 à 20 minutes.

Cuisiner dans un multicuiseur Redmond

La différence essentielle entre la manière de cuisiner le pilaf dans le multicuiseur Redmond et dans la machine à écrire d'une autre société réside dans la présence ou l'absence de programmes spéciaux pour la cuisson. Dans une multivarcs, Redmond peut concocter, par exemple, du pilaf avec des côtes de porc.

Ingrédients:

  • 0,7 kg de côtes de porc;
  • 4 c. À table le riz;
  • 2 oignons;
  • 2 carottes;
  • 1 tête d'ail;
  • 2 cuillères à soupe l huile végétale;
  • assaisonnement.

Cuisson:

  1. Mettez les côtelettes préparées dans une mijoteuse avec de l'huile végétale, activez le mode "Cuisson" pendant 40 minutes.
  2. Après 20 minutes, ajoutez les oignons et les carottes, faites frire les 20 minutes restantes.
  3. Ajouter le riz, assaisonner, ajouter de l'eau, poser la tête d'ail.
  4. Définissez le mode "Pilaf" et attendez le signal de disponibilité.

Le pilaf prêt est posé sur les assiettes - et faites l'éloge du ménage!

Les astuces d'une bonne femme au foyer

Même en choisissant les "bons" produits, vous devez suivre les lois de la cuisson du pilau, sans quoi la viande et le riz seraient irrémédiablement endommagés.

  • L'ordre de chargement des ingrédients est très important. La première couche - tout en bas - la viande, coupée en morceaux. Puis - les carottes et les oignons (coupés en rondelles), les épices, jusqu'au sommet - le riz.
  • Les produits dans le pilaf ne se mélangent pas pendant la cuisson. Comme ils ont été chargés à l'origine, ils doivent rester jusqu'à la fin.
  • Il n'est pas nécessaire de nettoyer et de démonter l'ail pour pilaf en tranches: toute la tête, lavée et séchée, est immergée dans le riz au centre du récipient. Après que le plat soit prêt, obtenez l'ail. Il conserve le parfum pendant longtemps.
  • S'il n'y a pas de mode spécial pour pilaf dans le multicuiseur, vous pouvez utiliser les fonctions "Multipovar", "Quenching", "Riz et spaghettis" et d'autres, selon le modèle.

Le respect des règles - un gage de savoir cuire un pilaf friable dans une mijoteuse à l'envie de tous. Il n'y a rien de compliqué à ce sujet. Le plus important, c’est que, grâce à l’assistant au miracle de la maison, il ait cessé d’être un plat exclusivement occupé par des hommes. Même un enfant peut cuisiner du pilaf dans une mijoteuse: il n’est pas nécessaire de s’assurer que la viande ne brûle pas, l’eau ne s’évapore pas grâce au couvercle qui n’est pas bien recouvert - l’équipement intelligent fera tout. Comme dans la chanson: "On injecte des robots - un homme heureux"!

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