Comment faire cuire le chou ukrainien avec choucroute

Le chou ukrainien avec choucroute est un excellent plat chaud et riche. Vous devriez certainement essayer de le cuisiner pour le déjeuner! La composition du chou se compose d'ingrédients très simples, et vous pouvez le cuire différemment pour une table maigre et régulière. Si vous aimez un déjeuner copieux et savoureux, ces recettes sont faites pour vous.

Le chou (chou) est considéré comme un plat national ukrainien à la base de choucroute avec cornichon. C'est elle qui lui donne un goût spécifique et unique. Contrairement aux soupes russes traditionnelles, le chou peut comprendre non seulement de la viande, mais aussi du bacon au lard, du poisson. Et les pommes de terre doivent être complétées par des céréales: millet, riz, orge, etc. Ce plat est maintenant fermement inclus dans le menu des hôtesses polonaises et slovaques et commence à apparaître de plus en plus dans le menu des russes.

Chou ukrainien classique avec choucroute

Cette excellente alternative à la soupe de chou borsch ou aigre se prépare bien sur du saindoux avec une couche de viande.

Ingrédients:

• 300 g de choucroute;
• 300 g frais (blanc);
• 5 à 7 petites pommes de terre;
• 1 oignon;
• 1 carotte;
• 3 cuillères à soupe l mil;
• 1 l de bouillon de n'importe quelle viande;
• 100 g de graisse;
• sel, poivre, verts.

Cuisson:

1. Faites frire le bacon en premier. Lorsque les crépitements dorés apparaissent et que l'excès de graisse est fondu, ajoutez l'oignon et la carotte râpée dans la casserole. Frire tous les ingrédients à feu moyen pendant 5 minutes. Remuer périodiquement.
2. Mettez la friture dans la casserole, versez le bouillon, ajoutez la billette fermentée, attendez que tout bouille, faites un petit feu, couvrez la vaisselle et faites cuire pendant 20 minutes.
3. Après ce temps, mettez la pomme de terre entière, les petits tranches de chou et les céréales et laissez cuire encore 10 minutes.
4. Retirez ensuite les pommes de terre, un peu de purée et remettez-les dans le bouillon.
5. Faites bouillir le chou encore 5 minutes, salez, poivrez, ajoutez les légumes hachés finement, maintenez le feu pendant encore quelques minutes et éteignez le feu.
6. Avant de servir, laissez le plat reposer pendant 10-15 minutes - il deviendra plus parfumé.

Une recette simple et délicieuse: chou au millet, choucroute et viandes fumées

Le plat s'avère particulièrement savoureux en raison de la combinaison de noyaux fumés et de choucroute. Cette première - la solution parfaite pour un repas complet.

Ingrédients:

• 500 g de côtes fumées;
• 500 choucroute;
• 1 l de bouillon;
• 4 pommes de terre moyennes;
• 100 g de mil;
• 1 oignon;
• 50 g de graisse de porc (facultatif, pour la richesse);
• 100 g de bacon fumé;
• sel, poivre, verts.

Cuisson:

1. Faire bouillir les côtes. Remplissez-les d'eau froide, portez à ébullition et laissez mijoter 40 minutes à feu d'intensité moyenne.
2. Pommes de terre, bacon, oignons, coupés en barres moyennes.
3. Mettez le saindoux dans la poêle et, quand il est fondu, envoyez-y les oignons, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
4. Ajoutez de la graisse de porc aux oignons et étalez le chou. Si vous pensez qu'il est trop acide, rincez-le à l'eau froide et pressez le jus.
5. Dans les ingrédients, versez 1 c. du bouillon dans lequel les côtes sont bouillies, attendez jusqu'à ce que la masse bouille, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant une demi-heure.
6. Lorsque les côtes sont cuites, retirez-leur la viande, mais avant de la remettre dans le bouillon, mettez-y le mil et faites-le bouillir pendant 5 minutes.
7. Maintenant, étalez la viande et les pommes de terre, laissez cuire 20 minutes à feu moyen.
8. Passé ce délai, mettez le chou dans la future soupe, attendez qu'il bout, salez et poivrez, faites bouillir les 5 minutes et éteignez le feu.
9. Tenir le bouillon riche un peu sous le couvercle et servir avec les verts.

Comment faire cuire le chou aux champignons?

La choucroute se marie bien avec les champignons marinés. Le premier est très parfumé et encore plus nourrissant.

Ingrédients:

• 500 g de côtes de porc;
• 500 ml de champignons marinés;
• 500 g de choucroute;
• 3 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1 oignon;
• 100 g de beurre, de margarine ou de saindoux;
• sel, poivre, verts.

Cuisson:

1. Faites bouillir 2,5 litres d’eau et faites cuire les côtes jusqu’à ce qu’elles soient prêtes (environ 1 heure), en retirant périodiquement la mousse.
2. Aigre le chou presser, si nécessaire, couper encore plus petit et faire frire dans la moitié de la quantité recommandée d'huile (graisse) pendant 5 minutes. Versez le reste du jus et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes à feu doux.
3. Sur le gras restant, faites frire les carottes avec les oignons. Une fois qu'ils sont tendres, ajoutez les champignons (veillez à bien drainer le liquide) et laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Maintenant, prenez un bouillon. La viande finie peut rester sur les côtes, être nettoyée et remise dans la casserole. Ensuite, mettez les pommes de terre et faites-les bouillir pendant 10 minutes.
5. Maintenant, envoyez du chou et des légumes avec des agarics au miel, salez, poivrez et faites bouillir le tout pendant 5 minutes.
6. Presque à la fin, ajoutez des légumes hachés finement, vous pouvez un peu d'ail. Laisser le chou reposer et servir.

Le Kapustnyak au mil et à la choucroute est un plat merveilleux qui, même dans la version maigre, constitue un déjeuner très copieux. La simplicité de la composition laisse à la ménagère toute l’imagination, lui permettant d’ajouter vos ingrédients préférés à la recette pour rendre cette soupe spéciale.