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Comment faire cuire la langue de porc - Magazine féminin

Comment faire cuire la langue de porc

18-08-2018
Cuisson

Parmi tous les types de viande dans notre pays, la viande de porc est particulièrement demandée et sa langue est considérée comme un vrai délice. Les gourmets apprécient à juste titre le goût exquis et la valeur nutritionnelle de ce produit. Pour cuisiner un véritable chef-d'œuvre culinaire, vous devez savoir comment faire cuire la langue de porc. Parlons-en aujourd'hui et parlons-en.

Comment faire cuire et nettoyer la langue de porc?

Beaucoup de femmes au foyer qui n'ont jamais préparé ce sous-produit de porc ne savent pas combien de temps il faut cuire, comment le nettoyer correctement et avec quel plat il est servi à table. Je voudrais tout de suite noter que la langue de porc peut être cuite sur un réchaud ordinaire dans un récipient à parois épaisses, ainsi que dans une cocotte minute et un autocuiseur. Les chefs expérimentés savent comment cuire au four les sous-produits de la viande de porc correctement et surtout. Faisons tout dans l'ordre.

Pour faire bouillir la langue de porc, utilisez de l'eau bouillante. L'eau salée peut être au début de la cuisson, mais certaines femmes au foyer assaisonnées de sel et de poivre ont déjà préparé un sous-produit. Servir un tel plat sur la table est préférable avec des pommes de terre ou des pois verts en conserve. Pour rendre la langue bouillie épicée, utilisez de la moutarde, de l’ail ou une sauce tomate à l’oignon. La disponibilité du produit doit être vérifiée à l'aide d'une fourchette. La durée totale du traitement thermique est en moyenne de 1,5 à 2 heures.

Comment faire cuire la langue de porc pour qu'elle soit douce?

Composition:

  • langue de porc - 1 pc;
  • eau bouillante fraîche;
  • feuilles de laurier;
  • pois noirs au poivre - 0,5 c.
  • 1 oignon;
  • 1 carotte;
  • 2-3 pièces branches de céleri;
  • sel et assaisonnement à votre goût.

Cuisson:

  1. Avant la cuisson, le sous-produit à base de viande de porc doit être soigneusement lavé ou trempé dans de l'eau froide pendant 2 heures.Comment faire cuire la langue de porc
  2. La langue lavée doit être placée dans un récipient à paroi épaisse et verser de l'eau bouillante.
  3. Immédiatement, vous devez ajouter des pois au poivre noir, des feuilles de laurier et du sel.Comment faire cuire la langue de porc
  4. Les oignons et les carottes doivent être pelés.
  5. Les légumes pelés et les branches de céleri doivent être hachés et mis dans une casserole.Comment faire cuire la langue de porc
  6. À la chaleur modérée dans un récipient scellé, la langue de porc devrait être cuite pendant 2 heures.
  7. Le sous-produit bouilli doit être transféré dans un récipient rempli d’eau froide, puis enlevez immédiatement le film supérieur.Comment faire cuire la langue de porc
  8. La langue de porc bouillie doit être coupée en portions et servie à la table.Comment faire cuire la langue de porc

Langue de porc dans une mijoteuse - savoureuse et saine

Vous pouvez servir de la langue de porc bouillie sur la table comme une tranche ou un en-cas froid, ainsi que pour les décorer avec des sandwichs. Comment faire cuire la langue de porc pour la coupe? Pour ce faire, vous pouvez utiliser votre cocotte minute. Les possibilités de cet appareil de cuisine vous permettront de réduire considérablement le temps d'ébullition des sous-produits du porc. Il est préférable de couper des portions de la langue de porc lorsque le produit est bien refroidi. N'oubliez pas d'enlever immédiatement le haut de la peau grossière.

Composition:

  • 3-4 langue de porc;
  • 2 oignons;
  • carottes - 2-3 pièces;
  • sel et assaisonnement - au goût.

Cuisson:

  1. Le sous-produit de pré-porc doit être décongelé et lavé à fond.
  2. Le long de la langue entière, une coupe devrait être faite.
  3. Sous cette forme, le sous-produit à base de viande de porc devrait être placé dans un récipient pour réchauds multiples.Langue de porc dans la mijoteuse
  4. Les oignons et les carottes doivent être pelés et placés dans un bol multiple.
  5. Tous les composants doivent être remplis d'eau jusqu'au sommet du conteneur multicœur.
  6. En fonction du modèle multicuiseur, vous devez sélectionner le mode de programme optimal. Il est préférable de définir le mode "Soupe - premiers plats" et de régler la minuterie sur trois heures.Langue de porc dans la mijoteuse
  7. Lorsque le sous-produit de porc sera prêt à l'emploi, il devrait être plongé dans de l'eau froide et nettoyé des peaux dures.Langue de porc dans la mijoteuse
  8. La langue de porc bouillie doit être coupée en morceaux oblongs et placée dans un plat avec des olives, des pois verts en conserve et des légumes verts.

Délice de porc à la crème sure

Des chefs expérimentés et des chefs renommés du monde entier savent cuisiner de manière savoureuse et servent avec élégance une langue de porc bouillie à la table. Si vous souhaitez surprendre votre foyer ou décorer une table de fête avec un plat gastronomique, essayez de servir des langues bouillies avec une sauce à la crème sure. Le clou de ce plat sera les concombres marinés. En raison de l'extinction de la langue bouillie dans la crème sure, le plat a un goût tendre, juteux et très doux.

Délice de porc à la crème sure

Composition:

  • langue de porc - 2 pièces;
  • 2 cuillères à soupe l le beurre;
  • 1 carotte;
  • 2 oignons;
  • feuilles de laurier;
  • sel et assaisonnement à votre goût;
  • 2 cuillères à soupe l crème sure de toute teneur en graisse;
  • 500 ml de bouillon;
  • 3 pièces concombres marinés;
  • 1 cuillère à soupe l farine tamisée.

Cuisson:

  1. Les abats de porc avant la cuisson doivent être traités comme décrit dans les recettes précédentes.
  2. Dans un pot avec des parois épaisses, vous devez disposer la langue lavée, un oignon pelé, des carottes et, si vous le souhaitez, des légumes verts.
  3. Sur une chaleur modérée, les abats de porc doivent être bouillis pendant 2 heures.
  4. Lorsque la langue de porc est prête, vous devez la placer dans un récipient rempli d’eau froide et la peler.
  5. Dans le beurre fondu, il est nécessaire de faire frire la farine tamisée jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  6. Ensuite, l'oignon doit être déposé, écrasé avec des cubes équivalents.
  7. Lorsque les oignons deviennent transparents, ajoutez du bouillon dans la sauce dans laquelle le sous-produit de porc est bouilli et mélangez bien le tout.
  8. Après avoir fait bouillir le bouillon dans la sauce, ajoutez la crème sure, les tranches de concombre, le sel et les assaisonnements selon les préférences de chacun.
  9. Dans un bol avec de la sauce, vous devez déplacer la langue cuite et la laisser cuire 15 minutes.

Conseils culinaires

Comment faire cuire la langue de porc?

Si vous préparez un sous-produit du porc pour la première fois, vous ne pouvez tout simplement pas vous passer des conseils de professionnels. Le temps de cuisson total de la langue de porc prend en moyenne 120 minutes. Il est possible de réduire le temps de traitement thermique, si vous faites bouillir la langue dans une cocotte minute ou un autocuiseur. Les chefs professionnels recommandent d'assaisonner la langue avec du sel après l'ébullition. Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter du bouillon. Dans ce cas, la langue acquiert un goût extraordinaire. Il est recommandé d'ajouter des oignons et des carottes lors de la cuisson. Ils donneront à la langue bouillie raffinement et piquant.

Voici ce que recommandent les cuisiniers expérimentés:

  • si vous préparez un langage de remplissage, vous aurez certainement besoin de gélatine;
  • pour la cuisson, la langue de porc est préalablement bouillie et nettoyée;
  • plus facile d'enlever la peau rugueuse de la langue avec de l'eau froide;
  • pour la cuisson des plats gastronomiques avant la cuisson, la langue de porc peut être marinée dans une sauce à l'ail;
  • à la table, un tel plat est mieux servi avec une garniture de légumes;
  • combine parfaitement la langue de porc avec les pois verts en conserve et les olives;
  • avant de cuire la langue de porc au four, le sous-produit doit être bouilli;
  • la langue cuite deviendra savoureuse et parfumée si elle est assaisonnée avec des oignons frits et de la crème sure;
  • Il faut environ une demi-heure pour cuire les abats de porc au four;
  • Vous pouvez faire une délicieuse casserole de pommes de terre et de fromage à partir de la langue de porc.

Peu importe le plat que vous cuisinez avec la langue de porc, vous devez d'abord le cuire jusqu'à ce qu'il soit prêt. Lorsque vous choisissez l'assaisonnement, privilégiez un mélange de poivrons. Pour donner à la langue bouillie un goût extraordinaire et un arôme agréable, vous pouvez ajouter de la racine de persil au bouillon. Servir la langue bouillie avec une garniture de légumes frais. Bon appétit!