Comment faire cuire la gelée d'amidon et de confiture

Une personne doit boire jusqu'à 2 litres de liquide par jour - cette règle est connue de tous. C'est pourquoi les ménagères cherchent à diversifier le menu des boissons de leur famille. En sachant cuisiner de la gelée à partir d’amidon, vous pouvez être sûr que vous avez réussi à reconstituer votre régime alimentaire, car il existe un grand nombre de recettes de délicieux bouillons épais.

Boisson vintage qui donne la santé

Nutritif et diététique, savoureux et sain - ce n'est qu'une petite partie des définitions appropriées à la vieille cuisine russe - kissel. Il s'agit depuis longtemps de l'une des boissons les plus populaires en Russie. Il n'y a donc rien d'étonnant à ce que, il y a plusieurs siècles, les gens se tournent vers la gelée, qui prépare une décoction à base de sirop d'avoine, de miel et de baies, pour la gelée. Il était assez difficile de répéter une telle recette à la maison. Cependant, des décennies ont passé et avec le début de l'utilisation de l'amidon, ils ont commencé à préparer la boisson eux-mêmes.

Quel est si précieux kissel? Tout d'abord, les substances utiles que l'on trouve dans la base et l'amidon. Et deuxièmement, grâce à la consistance de la boisson, elle enveloppe parfaitement les parois de l'estomac et normalise le travail de l'intestin, ce qui a un effet bénéfique sur tous les systèmes du corps. Une utilisation régulière de la gelée aide donc à rester en bonne santé.

Comment faire cuire la gelée de baies et d'amidon?

Kissel n'a pas besoin d'être épais, comme c'était le cas auparavant. En modifiant la quantité d'amidon, vous modifiez la consistance de la boisson. Voici la quantité approximative d'épaississant pour 1 cuillère à soupe. eau selon le but:

• 1 art complet. l pour la gelée liquide;
• 2 avec le top de l'art. l pour la consistance semi-liquide;
• 3 cuillères à soupe l., pour obtenir un demi-verre;
• 4 c. À table l - et la gelée sera épaisse;
• 6 c. À soupe l pour le dessert, qui peut plutôt s'appeler gelée, et non gelée.

De nombreux cuisiniers débutants se méfient des kissels à cause des grumeaux qui se forment lorsque l’amidon est ajouté à une boisson. Mais il est très simple de se débarrasser de ce problème: il est nécessaire de diluer cette substance séparément, dans une petite quantité d’eau froide, et de la verser dans la gelée sous forme de solution. Ensuite, aucun grumeau n'empêchera de préparer une boisson savoureuse, par exemple à base de baies. Les fruits sucrés ou aigres sont considérés comme des classiques du genre dans la préparation de la gelée. Cela peut être des tabliers viburnum, cerise, canneberge, noir, etc.

Ingrédients:

• 250 g de baies quelconques;
• 1 cuillère à soupe sucre blanc;
• 3 cuillères à soupe l l'amidon;
• 1 l d'eau filtrée.

Cuisson:

1. Laver les baies à l'eau courante et en extraire le jus.
2. Remplir la masse résultante avec de l'eau, allumer le feu et laisser bouillir pendant 5-7 minutes.
3. Filtrer le gâteau, jeter le gâteau et à nouveau mettre le bouillon à feu moyen. Porter à ébullition, le sucre.
4. Dans un bol, diluez l'amidon avec de l'eau froide.
5. Verser la solution et le jus de baies dans une compote bouillante.
6. Après ébullition, éteignez et laissez refroidir légèrement. La boisson est prête.

Délicieuse gelée

Saviez-vous que la gelée n'est pas seulement une boisson, mais également une sauce délicieuse pour le porridge et les casseroles? Surtout si vous le faites cuire à partir de confiture.

Ingrédients:

• 2 l d'eau filtrée;
• 4 c. À table l l'amidon;
• sucre blanc (au goût);
• framboise ou toute autre confiture (au goût).

Cuisson:

1. Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y de la confiture. S'il s'agit de petits os (par exemple, cramoisi), il faut appuyer dessus. Pour ce faire, tirez la gaze sur le bol et versez la confiture. Ensuite, nous plions le sac et pressons les baies.
2. Décoction de saccharine.
3. Au ½ st. l'eau froide nous dissoudre l'amidon.
4. Versez la solution sur les parois de la casserole et mélangez la gelée.
5. Après ébullition.

Une telle boisson peut non seulement être bue, mais également utilisée comme sauce sucrée pour les desserts, en particulier si vous ajoutez 1 c. l amidon plus.

Gelée de compote utile

À la veille du printemps et de l’été, et donc de la nouvelle saison des baies et des fruits frais, la pertinence des compotes brassées pour l’hiver diminue. Mais il est toujours possible de trouver une application pour eux - cuire une gelée savoureuse et saine.

Ingrédients:

• 3 litres de toute compote;
• 3 cuillères à soupe l l'amidon.

Cuisson:

1. Verser la compote dans la casserole, en laissant 1 c. boire pour la production d'amidon, et mettre sur un feu lent.
2. Versez l'amidon dans un verre, remuez jusqu'à ce que ce soit lisse.
3. Dans une compote bouillante, verser lentement la solution en remuant constamment.
4. Cuire jusqu'à ébullition et éteindre. La boisson compotée est prête.

Si tout à coup vous en faites trop avec l'épaisseur de la boisson, faites attention: plus la gelée reste longtemps sur le feu, plus elle devient liquide.

Gelée de lait pour enfants

La gelée de lait est l'une des recettes les plus simples et les plus courantes pour un verre. Mais peu de gens savent que dans une telle décoction, vous pouvez ajouter des baies, des fruits ainsi que du jus de citron pour améliorer le goût.

Ingrédients:

• 500 ml de lait faible en gras;
• 3 cuillères à soupe l l'amidon;
• 2 cuillères à soupe l sucre blanc;
• 1 c. À thé vanille.

Cuisson:

1. Versez du lait dans un bol, versez le sucre, la vanille et l'amidon, mélangez bien.
2. Le lait mis à feu doux et porter à ébullition.
3. Versez la solution d'amidon, remuez la boisson jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
4. Retirer la gelée du feu et laisser refroidir.

Dans la cuisine arabe, le kissel a un parent éloigné - sahleb. Préparer cette boisson uniquement avec des raisins secs et de la noix de coco. La version russe de cette gelée de lait peut être complétée avec de la cannelle.

Ingrédients:

• 1 litre de lait écrémé;
• 100 g de raisins secs;
• ½ cuillère à soupe sucre blanc;
• 2 c. À thé la vanille;
• 1 c. À thé petits copeaux de noix de coco;
• 2 cuillères à soupe l l'amidon;
• ½ cuillère à café cannelle

Cuisson:

1. Remplir les raisins secs avec de l'eau froide et laisser reposer 20 minutes.
2. Versez le sucre et la vanille dans du lait légèrement chaud.
3. Verser l'amidon dans un verre d'eau, bien mélanger.
4. Mélange d'amidon verser dans le lait.
5. Ajouter les raisins secs et mélanger à la consistance désirée.
6. Refroidissez la boisson, saupoudrez de cannelle et de copeaux de noix de coco.

Il existe de nombreuses façons de décrire comment cuire une gelée d’amidon. Dans le même temps, les suppléments peuvent être modifiés à votre goût, tout comme la densité de la gelée. Il est seulement important de calculer correctement la quantité d’amidon et de la diluer séparément de la base. Ensuite, vous obtenez non seulement un délicieux mais aussi une très belle boisson.