Comment faire cuire la bouillie de pois
Les pois sont très utiles - beaucoup de gens le savent, même dans la Russie antique, il occupait l’un des principaux lieux de la table: bouillie, soupe, kissels, nouilles cuites et même des tartes cuites au four. Les plats à base de pois étaient très variés et savoureux, mais de nos jours l'amour du peuple pour lui s'est éteint.
Aujourd'hui, le plus souvent, les pois sont achetés en conserve pour la fabrication de salades.
Les pois en conserve ne manquent pas de bien, mais il est impossible de remplacer le produit brut par eux. Après tout les pois frais contiennent d'énormes quantités de protéines, et il est même capable de remplacer la viande - ce sera particulièrement intéressant pour les végétariens. Les pois verts contiennent également des substances qui contribuent à la restauration du tractus gastro-intestinal en éliminant la constipation, les brûlures d'estomac et d'autres problèmes accompagnant la digestion.
Bouillie de pois à la maison
Bouillie de pois - plat très savoureux, et si vous y ajoutez un oignon raffiné, il est complètement délicieux! En plus, c'est très satisfaisant et utile. Mais beaucoup de cuisiniers ne savent pas - comment cuisiner ce plat correctement? Tout d’abord, rincez soigneusement les petits pois et faites-les tremper dans l’eau froide pendant 5 à 8 heures à l’avance, pour éviter les débordements lors de la cuisson. Le plat deviendra alors homogène. Quand les pois gonflent, il faut les mettre sur le poêle avec de l'eau, puis quand il bout, il faut ralentir le feu et le saler.
Cuire ce plat à feu doux pendant une heure, en remuant régulièrement, car ces grains peuvent brûler très rapidement au fond du récipient. Quelques minutes avant la préparation, la bouillie doit être assaisonnée, ajouter des légumes verts, des oignons cuits avec des carottes et d’autres produits au goût. Après que le feu soit éteint, le plat peut être plafonné, comme la purée de pommes de terre, et avant de servir, remplissez de crème fraîche et de beurre.
Dans la production de pois produisent souvent entiers ou divisés en 2 parties. Les pois cassés cuisent plus rapidement que les pois entiers, mais ils contiennent moins d'éléments nutritifs, dont la plupart meurent au cours du traitement thermique. Donc, peu importe: quel produit est préférable d'acheter. Lorsque vous achetez des céréales dans un magasin, veillez uniquement à la présence de débris et d’autres impuretés dans l’emballage contenant le produit.
Un autre point concerne les plats correctement choisis: le fond et les parois doivent être épais pour que la croupe bouille doucement.
Comment faire cuire la bouillie de pois délicieux: recettes
Composition:
- pois cassés secs - 2 c.
- eau (ou bouillon de viande) - 5 c.
- oignons - à déguster
- poivre noir moulu, sel - au goût
- filet de porc - 300 g
Cuisson:
- Bien rincer les pois, verser de l’eau froide pendant la nuit. Le matin, rincez à nouveau, vidangez l'eau, ajoutez-la propre dans un rapport de 1: 2. Vous pouvez verser le bouillon de porc, puis mettre le tout sur le feu jusqu'à ébullition, puis éteindre le feu et saler.
- Vous devez tout faire bouillir jusqu'à ce que les céréales soient pleines et jusqu'à ce que le liquide s'évapore. S'il s'évapore avant la cuisson, vous devez en verser un peu plus, jusqu'à ce que les céréales perdent leur croquant.
- Après avoir retiré la bouillie du réchaud, écraser et réserver.
- Le porc coupé en couches, peler les oignons et les hacher.
- Versez l'huile végétale dans une poêle bien chaude et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez la même viande, couvrez et laissez mijoter jusqu'à ce que le porc soit prêt. Salez au goût et ajoutez des épices.
- Mélangez les alevins cuits avec le porridge et mettez-les dans un four bien chauffé pendant 10 minutes, après quoi le porridge est servi sur la table avec du beurre.
Bouillie de potiron-pois avec l'ajout de champignons
Composition:
- bouillon - 250 ml
- citrouille - 1 pc.
- pois secs - 100 g
- cèpes (champignons) - 100 g
- ail - 1 gousse
- oignons - 1 pc.
- beurre - 50 g
- verts, épices - au goût
Cuisson:
- Les pois lavés et pré-trempés sont cuits à ébullition dans le bouillon de bœuf salé jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Puis écrasez-le et mettez-le de côté.
- Coupez le dessus de la citrouille, retirez les pépins et les parties de la pulpe en laissant 2 cm sur les murs.
- Hachez finement l'oignon, faites-les frire, ajoutez-y les champignons râpés et faites-les cuire tout dans la poêle, quelques minutes avant la cuisson, pressez l'ail dans la poêle et ajoutez les verts hachés finement.
- Mélangez le porridge avec le sauté et mettez dans la citrouille préparée, mettez un morceau de beurre dessus, puis couvrez avec la partie supérieure de la citrouille et mettez au four chauffé à 180 ° C pendant 20 minutes. Après l'avoir obtenu, arrangez-le en assiettes et servez-le!
La bouillie de pois est très savoureuse et saine. Ce sera un excellent plat principal et un bon accompagnement, par exemple pour les boulettes de viande.. Bon appétit!