Comment faire cuire khinkali congelé

Le khinkali est un plat géorgien connu de longue date, très similaire aux raviolis russes, mais plus grand et plus satisfaisant. Les fourrer en plus de la viande contient des légumes et la pâte manque d'œufs. Khinkali peut aussi être un champignon et même avec l'ajout de fromage. La méthode de cuisson classique est la cuisson, mais les questions qui se posent ici sont plus nombreuses que dans le cas de ces raviolis familiers. Comment faire cuire le khinkali congelé et combien de temps cela prend-il? Combien de méthodes de cuisson existe-t-il?

Comment faire cuire le khinkali congelé?

Comme ce plat est, dans son essence, l’équivalent géorgien des boulettes de pâte russes, la technologie utilisée pour le travailler est aussi proche que possible de celle utilisée pour fabriquer des boulettes de pâte. Par conséquent, le khinkali peut être à la fois bouilli dans de l'eau et cuit à la vapeur, mis au four dans une mijoteuse et même cuit dans du bouillon dans des casseroles, après avoir eu recours au four. À la fin, vous pouvez même leur donner une croûte en faisant frire le produit dans une poêle avec du beurre.

• Pour le khinkali congelé, il existe une nuance importante - dégivrez-les autorisés seulement 1 fois. Idéalement, faites cuire les khinkali par eux-mêmes (commencez la pâte, retournez la farce, remplissez-les de "sacs") en quantité suffisante pour une utilisation unique. Mais si vous deviez acheter un produit semi-fini, ou s'il restait quelque chose qui était entré dans le congélateur, vous devez en prendre exactement 1 repas sans congeler à nouveau les restes.

Le moyen le plus simple est de cuire le khinkali dans une cocotte ou à la vapeur, bien que cela prenne un peu plus longtemps que de le cuire sur le feu. Mais ne vous inquiétez pas du mélange constant des produits, empêchant leur collage.

• À la mijoteuse le bol est rempli de 500 à 700 ml d'eau froide (pour 5 à 7 khinkali), le récipient est graissé avec du beurre et du khinkali y est déposé de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Le mode "Cuire à la vapeur" et la minuterie pour 30-35 minutes sont réglés.
• Dans un bain-marie Khinkali sont placés sur le niveau le plus bas, le bol est rempli d'eau, après quoi il attend également 30 minutes. En utilisant une technologie similaire, il est possible de faire cuire le khinkali dans un mantovark.
• Au micro-ondes il est également facile de préparer du khinkali congelé: mettez 5-6 morceaux dans un grand pot en verre, versez-les avec de l'eau (200-250 ml), couvrez d'un couvercle. La température est de 800 degrés, le temps de cuisson est de 12-15 minutes.

Mais en l'absence de tous ces appareils ménagers, bien sûr, vous devez utiliser le poêle. Cependant, il y a des avantages ici - dans une casserole ordinaire, les hinkali sont bouillis plus rapidement, mais ils doivent être constamment surveillés.

Comment faire cuire le khinkali dans l'eau et combien de temps cela prendra-t-il?

Il est très difficile de cuire une casserole khinkaliv car il est nécessaire d’éviter que la pâte ne colle au fond et ne cuit complètement. Dans le même temps, la garniture doit être entièrement cuite - la viande crue est hautement indésirable pour l'organisme, et il y en a plus ici que dans les raviolis. Par conséquent, la question la plus pressante est de savoir combien de temps cuire le khinkali?

• En règle générale, le temps de cuisson de ce produit ne dépasse pas 7 à 9 minutes. à partir du moment de son ascension à la surface, mais cela dépend du remplissage de la pâte. La viande hachée cuit plus longtemps, de sorte que le temps peut être augmenté à 15-20 minutes.

La recette traditionnelle implique certaines nuances qui augmentent également le temps de cuisson du khinkali congelé, mais vous ne pouvez pas vous inquiéter de leur état correct à la fin de la procédure.

1. Prenez une grande casserole (4 litres ou plus), remplissez-la avec 3/4 d’eau, portez l’eau à ébullition et salez. Si nécessaire, des épices sont ajoutées au même stade.
2. Abaissez le khinkali les uns après les autres dans la casserole, en tenant compte du fait que plus de 10 pièces ne peuvent pas être cuites en même temps et que ce nombre peut être réduit pour les casseroles plus petites. Les produits doivent être spacieux.
3. Réduisez la puissance du brûleur de 1/4, retirez le couvercle. Remuez khinkali, ne leur permettant pas de coller au fond, tant qu'ils ne sortent pas.
4. Après cela, attendez 7 minutes, ajoutez 250 à 300 ml d’eau froide dans la casserole et attendez une nouvelle ébullition.
5. Dès que l'eau a commencé à bouillir, le khinkali a été attrapé avec une cuillère à égoutter et placé dans des assiettes à la carte. Le plat est prêt à manger.

Il est intéressant de noter que la recette traditionnelle implique l’absence de couverts au moment du service: en Géorgie, les khinkali mangent avec les mains, en mordillant la partie supérieure du «sac», en buvant le bouillon qu’il contient et après en avoir mangé le corps principal du produit. En outre, aucune sauce ou pâte n'est ajoutée au khinkali, en utilisant des herbes ou des pois comme assaisonnement.