Comment faire cuire des frites au four

Comment voulez-vous parfois croquer des croustilles salées en regardant un film! Mais combien de mal cette «tentation alimentaire» peut-elle apporter! Presque chaque personne se posant des questions sur le conditionnement des frites se posera immédiatement la question suivante: quels types de pommes de terre ont été utilisés ici (sans OGM, ou peut-être simplement de l'amidon), combien de fois ont-ils changé l'huile pendant la friture et quels assaisonnements y ont-ils été placés?

Peu importe - des frites au four à la maison - vous pouvez voir ce qui est cuit et vous savez ce que vous mangez!

Toutes les pommes de terre ne sont pas "honorées" de devenir des frites!

Avant de faire cuire les frites au four, faites le bon choix de pommes de terre. Beaucoup pensent que ce n'est pas un problème si important, mais les chefs expérimentés savent que la qualité des produits influe toujours sur le résultat final. Ainsi, les pommes de terre peuvent être de différentes variétés en fonction de la teneur en masse sèche. Certaines variétés sont aqueuses et bien cuites, d'autres non. Donc, pour les croustilles, vous devez choisir des variétés avec une teneur élevée en masse sèche (pas moins de 20%), sinon vous obtiendrez des pommes de terre tout juste cuites au four. Pour la Russie, ce sont les variétés Snegir, Pushkin, Tale. Parmi les variétés hollandaises conviennent Lady Rosetta, Saturne. Les éleveurs ukrainiens ont créé une variété spéciale pour les chips - Fantasia. Vous avez choisi l'uniforme (pas très gros et pas très petit) des tubercules de la "bonne qualité" et vous apprenez maintenant la recette de base des chips. Il est capable même de débutants, car il dispose de photos de cuisine étape par étape.

Plaisir hypocalorique - des frites du four!

Composition:

• Pommes de terre - 5-7 tubercules
• Huile de tournesol ou d'olive - 2-3 c.
• Sel, poivre - au goût

Cuisson:

1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines tranches (1-2 mm). Il est préférable d’utiliser une râpe spéciale, mais vous pouvez travailler avec un couteau tranchant. Les morceaux qui sont sortis plus épais, mis de côté, nous les préparerons séparément. Sinon, quelque chose va brûler, mais quelque chose sera brut.
2. Tranches minces verser de l'eau froide, laver plusieurs fois (pour éliminer l'excès d'amidon). Nous nous étendons sur un papier ou un essuie-tout et nous faisons sécher.
3. Nous recouvrons la feuille de papier d'aluminium ou de parchemin, la lubrifions et étalons les pommes de terre en une couche. De plus, nous graissons également à l'aide d'une brosse en silicone. Laissez une feuille dans le four préchauffé à 160 degrés pendant 15-20 minutes. Mais le temps dépend de votre four, ce processus doit être contrôlé.
   

Saupoudrer les frites préparées saupoudrées de sel et de poivre. Bon appétit!

Chips au bacon sans additifs!

Si vous aimez les frites au goût de viande fumée, cette recette vous conviendra. En outre, l'option de cuisson proposée accélérera considérablement le processus et augmentera le nombre de collations.

Composition:

• Pommes de terre - 500-600 gr.
• Épices (basilic séché, paprika, poudre d'ail séchée, sel)
• Bacon (ou saucisses de chasse) - 50-100 gr.
• Brochettes en bois

Cuisson:

1. Préchauffer le four à 170 degrés.
2. Faire tremper les brochettes dans l’eau froide (pendant 10 à 20 minutes) pour ne pas les brûler au four.
3. Nous nettoyons les pommes de terre et les coupons en tranches larges et fines (1-2 mm). Laver à l'eau froide et sécher entre 2 couches de serviettes.
4. Couper en fines tranches de saucisse ou de bacon.
5. Mettez les tranches de pomme de terre dans un bol et saupoudrez d'épices. Secouez bien.
6. Enfiler les pommes de terre sur des brochettes et une tranche de bacon toutes les 3 à 5 pièces.
7. Placez les brochettes sur un plat à four profond de sorte que leurs bords soient sur les côtés du moule et que les tranches ne touchent pas son fond.
8. Nous avons mis au four pendant 20-25 minutes. Individuellement, pour chaque four, observez l'heure. S'il y a une fonction de convection dans le four, le temps de cuisson sera réduit de 2 fois.

Comment faire cuire à la maison des frites moins croustillantes et plus utiles: quelques astuces

1. choisir les bonnes variétés de pommes de terre;
2. Assurez-vous de laver et de sécher les tranches;
3. pommes de terre sèches de même épaisseur et de même taille;
4. ne pas plier les tranches trop serrées sur la feuille;
5. expérimenter avec des assaisonnements et des sauces pour servir.