Comment faire cuire des côtelettes de porc dans une

Côtelettes de porc, peut-être, comme Olivier avec une vinaigrette, est l'un des plats les plus populaires du menu de vacances. La viande est cuite relativement rapidement. La recette est simple et ne nécessite pas de coûts énormes pour les produits. Vous avez besoin d'un bon morceau de porc (spatule, jambon, poitrine, chair de poule), d'un peu de farine, d'œufs pour klyara, de sel, de poivre et d'huile végétale pour la friture.

Le résultat est un excellent plat de viande, servi séparément ou avec un plat d'accompagnement.

Recettes pour les côtelettes de porc les plus délicieuses

Traditionnellement, les côtelettes sont frites dans une casserole. À partir des mêmes blancs, mais avec l'ajout d'oignons, de rondelles d'ananas et de tomates, de fromage et de mayonnaise, vous pouvez faire cuire la viande au four - porc français. Et si vous ajoutez des tranches de pomme de terre, mettez le tout en couches dans une casserole et faites-le cuire au four - c'est déjà un «diplomate».

En général, du filet de porc avec un ensemble de certains ingrédients, vous pouvez préparer de nombreux délices, des simples côtelettes aux délices culinaires. Nous apprenons à cuisiner des côtelettes de porc dans une poêle?

Steak de côtelette de porc

Le produit le moins coûteux pour cuire des côtelettes de porc est de faire frire la viande. D'après le nom du plat, il devient évident qu'avant de cuire un steak de viande, il faut le repousser. Pour ce faire, utilisez un marteau spécial avec les dents aux extrémités. Côtelette peut être sur l'os ou sans. Pour donner à la viande un goût particulier, vous pouvez non seulement l'assaisonner d'épices, mais aussi la laisser mariner pendant un certain temps, par exemple dans une sauce à la moutarde et à l'ail. Vous pouvez choisir n'importe quelle marinade à votre goût: prune, tomate-basilic, viande grillée, bière, etc.

Alors, comment faire cuire les côtelettes de porc les plus simples dans une casserole?

Côtelettes de porc à la poêle: une recette

  1. Prenez un morceau de viande, coupé en darnes d'environ 10 mm d'épaisseur.
  2. Nous battons chaque pièce avec un marteau des deux côtés: d'abord avec de grandes dents, puis avec de petites dents. Ne soyez pas très zélé avec les coups, le porc doit rester juteux après la friture.
  3. Les blancs de viande salent et poivrent, assaisonnent avec la marinade choisie.
  4. Nous mettons la casserole sur le feu, versons un peu d'huile végétale et attendons que la graisse soit bien chauffée. Il est recommandé de déposer la viande sur une poêle bien chaude, pour éviter qu'elle ne colle. Et deuxièmement, une croûte se forme rapidement, gardant le jus de viande à l'intérieur de la côtelette.
  5. Faites frire la viande des deux côtés.
  6. Combien cuire les côtelettes de porc dans la poêle? D'abord à feu vif pour former une croûte rougeâtre attrayante. Ensuite, nous éteignons le feu et continuons à "tourmenter" la viande pour la mettre au point. Il est impossible de dire exactement combien de temps durera la friture d'une portion. Tout dépend du résultat souhaité - le degré de viande de porc juteuse. Néanmoins, le rôti de porc est assez rapide - 5-7 minutes de chaque côté.
  7. Servir un tel morceau de porc frit juteux est préférable avec une salade de légumes frais, de légumes verts (pour l'équilibre en éléments nutritifs).

Et si vous avez un plat à griller, alors à la maison, vous pouvez cuisiner une viande incroyablement savoureuse, pas pire que sur le gril. Les blancs de viande salent et poivrent, partent quelque part pendant une heure. Marinade de cuisson: 1 c. noix de muscade en poudre, gingembre, romarin, 2 c. l miel et jus de citron, 50 ml de sauce soja. Nous préparons la marinade de porc et la faisons frire dans un poêlon chaud des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Notez que dans ce cas, la graisse supplémentaire n'est pas requise.

Steak de côtelette de porc

Cuisson:

  1. Des morceaux de porc propres et secs doivent être légèrement battus au marteau.Côtelettes de porc dans la pâte dans la casserole
  2. Saler et poivrer chaque portion.
  3. Casser les testicules dans une assiette mi-profonde, assaisonner au goût, battre un peu avec une fourchette (fouet). Dans 2 autres plats, verser la farine et les craquelins.Côtelettes de porc à la pâte dans la poêle: une recette avec des photos
  4. Versez quelques cuillères d'huile végétale dans la casserole, faites-la chauffer.
  5. Chaque morceau de viande croulait: d'abord dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. Si vous voulez une pâte plus épaisse, vous devez doubler les œufs et la chapelure.Côtelettes de porc dans la pâte dans la casserole
  6. Nous étalons les côtelettes sur une poêle chaude et cuisons. Comment faire frire les côtelettes de porc dans la pâte? À feu vif pendant 5 minutes, amener un côté à moitié prêt - la formation d'un craquant doré. Nous retournons la côtelette, réduisons le feu et faisons frire 7 minutes de plus, de la même manière.Côtelettes de porc dans la pâte

Beaucoup d'hôtesses pour les côtelettes dans la pâte n'utilisent pas de chapelure. Mais la technologie de préparation reste inchangée, une des étapes du déraillement est simplement exclue.

Version inhabituelle du plat familier

Les fantasmes culinaires n'ont pas de limites. Côtelette de porc dans la pâte peut être cuite avec la garniture. Comment aimez-vous cette recette - fourrée au fromage avec des légumes verts?

Côtelettes de porc inhabituelles

  1. Préparez la viande, comme dans la recette précédente.
  2. Frotter sur une râpe grossière ou hacher finement le fromage, mélanger avec les légumes verts hachés.
  3. Dans un morceau de porc, nous faisons une incision (côté) et la remplissons avec un mélange. Pour éviter que la garniture ne se répande pendant la friture, fixez les bords avec des cure-dents.
  4. Ensuite, la pâte (ou vous pouvez vous en passer) et la friture.
  5. Le processus de rôtissage de la viande est traditionnel pour les côtelettes.

Comme garniture, vous pouvez utiliser des champignons, des légumes, des fruits. Le porc va bien avec les ananas. Des côtelettes très savoureuses sont obtenues après avoir mariné dans des pommes râpées à l'ail.

En tant que panure, vous pouvez utiliser non seulement un œuf vide et une chapelure de pain séchée, mais également des mélanges. Par exemple, le fromage aux œufs ou le fromage aux noix, avec des légumes verts finement hachés, etc.

Et voici une autre recette de côtelette royale. Ici, dans une portion, 2 morceaux de porc et une couche de jambon fumé sont utilisés. Préparez le porc comme d'habitude. Ensuite, placez une tranche fumée entre deux morceaux de viande. Nous faisons une double pâte à frire jusqu'à cuisson complète.

Avec un bon morceau de porc, un ensemble d'ingrédients simples et un peu de temps libre, vous pouvez faire de délicieuses côtelettes de porc tous les jours. Et si vous ne souhaitez pas expérimenter, les cartes en main. Notez que le plat a un avantage indiscutable - presque tous les enfants prennent un grand plaisir avec un tel plat.

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