Comment cuire du pain au four
Comme vous le savez, le pain est partout! Il personnifie le bonheur et la prospérité dans la maison. Dans les temps anciens, le pain et le sel ont salué les invités les plus chers. De nos jours, diverses boulangeries proposent de nombreux types de pain très savoureux à base de différents types de farine et d’ingrédients variés.
Mais quand même le pain le plus délicieux est le pain fait maison! Les recettes pour faire du pain au four sont héritées, et toute femme au foyer, sans aucun doute, en est fière!
Cuire du pain à la maison à partir de la pâte
Composition:
- eau - 300 ml
- levure sèche - 25 g
- oeuf - 1 pc.
- farine
- sucre
- le sel
- huile végétale
Cuisson:
- Tout d’abord, il faut préparer une infusion: chauffer 100 ml d’eau et y dissoudre 5 g de sucre, une pincée de sel et 25 g de levure sèche.
- Dès que tous les ingrédients sont dissous dans l’eau, commencez à ajouter progressivement la farine dans le récipient jusqu’à ce que la masse ressemble à de la crème sure épaisse.
- Après la pâte, placez-la dans un endroit chaud où il n'y a pas de courants d'air pendant une demi-heure (pendant ce temps, la pâte devrait lever).
- Au bout d'une demi-heure, la pâte commence à cuire - pour cela, prenez 200 ml d'eau tiède, ajoutez-y une pincée de sel et de sucre, fouettez, ajoutez un œuf de poule et 1 c. huile végétale. Mélangez bien tout.
- Ajoutez à la masse résultante et mélangez le tout jusqu'à obtenir une masse homogène.
- Ajouter un peu plus de farine et pétrir la pâte avec les mains. Déterminez la quantité de farine requise pour que la pâte soit collante aux mains. Si elle est suffisante, la pâte ne collera pratiquement pas aux mains.
- Laissez la pâte pendant 2 heures pour compenser. Lorsque vous la soulevez, vous devez la pétrir - deux fois suffiront.
- Prenez un moule à pâtisserie, badigeonnez-le d'huile végétale et placez la pâte à pain dessus.
- Après la forme, placez-le dans un endroit chaud pendant 20 minutes afin de lever la pâte un peu plus.
- Préchauffez le four à 200 ° C, mettez un bol dans l'eau sur le niveau inférieur pour que la croûte du pain ne brûle pas et mettez le moule dedans pendant une demi-heure.
- Lorsqu'une croûte dorée se forme sur le pain, retirez-le du moule et laissez-le refroidir à la température ambiante.
Comment cuire du pain au four à base de levure sèche?
Composition:
- farine - 1,5 c.
- sucre - 4 c.
- sel - 1 c.
- levure sèche - 50 g
- huile végétale
- de l'eau
Cuisson:
- Prenez un bol, versez une tasse et demie de farine, ajoutez 4 c. sucre, 1 cuillère à café sel et 50 grammes de levure, mélangez le tout soigneusement.
- Verser dans un récipient 1 cuillère à soupe. huile végétale et remuez bien le tout encore.
- Ensuite, versez dans le bol 250 ml d’eau tiède, remuez pour obtenir une pâte très fine dans laquelle, sans cesser de remuer, commencez par petites portions et versez une demi-tasse de farine. La pâte après la cuisson ne doit pas coller aux mains.
- Graisser le plat avec de l’huile végétale et saupoudrer un peu de farine, puis y mettre la pâte et laisser reposer quelques minutes pour que le pain monte mieux.
- Mettez la forme dans le four, que vous devez préchauffer à 200 ° C et faites cuire le pain jusqu'à ce que son sommet soit cuit (environ 30-40 minutes).
Dans le processus de cuisson du pain n'ont pas besoin d'ouvrir le four, après tout, la vapeur formée lors de la cuisson le sera aussi, ce qui affectera le goût du produit fini. En outre, les pains cuits ne doivent pas être empilés les uns sur les autres, ils risquent de perdre leur forme. Pain Prêt peut être enduit de jaune d’œuf battu, de sorte que la croûte de pain acquiert une belle brillance.
Bon appétit!