Comment conserver les carottes

Beaucoup de gens veulent voir des légumes de leur propre potager sur leurs tables, pas en été, mais en hiver, lorsque le corps manque de vitamines. Pour que les légumes ne perdent pas leurs propriétés bénéfiques, ils doivent être correctement conservés. Les carottes sont l’un des légumes les plus difficiles à conserver. Cependant, il peut également être stocké pendant une longue période en utilisant des méthodes appropriées.

Comment conserver les carottes en hiver?

Comme on le sait, la conservation des carottes en hiver n’est pas une tâche facile. Souvent, même dans la cave, il commence à pourrir ou devient mou. Il n’est pas économique d’utiliser des carottes pourries, car il faut éliminer toute la pourriture du légume. Je légume tendre perd de goût, il est difficile de râper et de couper avec un couteau.

Cependant, ces problèmes peuvent disparaître d'eux-mêmes s'ils sont correctement stockés.

Comment conserver les carottes?

Cela peut sembler étrange, mais une bonne conservation de la racine de 50% peut être obtenue même en été. Les préparatifs pour la conservation des légumes doivent commencer avant leur cueillette..

• Environ une semaine avant la récolte prévue, commencez à arroser abondamment les lits. L'arrosage aidera à donner aux carottes un goût plus riche, une plus grande quantité de jus juteux et donnera un peu plus de croissance. De plus, en raison d'un abondant arrosage, la terre se ramollit et les racines deviennent faciles à arracher.
• Quelques jours avant la collecte devraient également mener des activités préparatoires. Coupez légèrement les sommets, en laissant quelques centimètres, et nettoyez bien les lits avec des carottes. Cela est nécessaire pour que les racines ne perdent pas d'humidité et ne retiennent plus de substances utiles.
• Après avoir creusé les légumes, vous devez vous débarrasser des racines endommagées. Même des dommages mineurs peuvent avoir un impact négatif important sur leur stockage. Non, même les conditions les plus favorables ne permettront pas de sauver les carottes endommagées.
• Les experts ne recommandent pas de le nettoyer du sol, car celui-ci protège le légume du dessèchement et des maladies éventuelles. Il est recommandé de nettoyer le légume du sol immédiatement avant utilisation.
• Pour ramasser des carottes, il faut les déterrer (les sortir avec les mains), les secouer un peu et les mettre soigneusement en tas. La récolte doit rester en ondes pendant 2 à 3 jours. Couvrir la carotte pendant qu'elle sèche. Pendant leur séjour dans la rue, les légumes gâtés vont commencer à perdre leur forme et vous pouvez facilement les emporter.

L'un des facteurs principaux dans la conservation de tout légume est la température correcte. Par conséquent, l'espace réservé à cet effet doit être équipé d'un thermomètre.

Comment conserver les carottes dans la cave?

Pour stocker les carottes dans la cave, plusieurs méthodes ont été inventées. La chose principale, rappelez-vous sur le régime de température. Accrochez un thermomètre dans la cave et assurez-vous que la température reste optimale (0-2 degrés).

Les carottes dans la cave peuvent être stockées dans des sacs en polyéthylène ou dans de grands sacs. Mettez-le dans le sac, faites de gros trous sur les côtés. Le sac ne doit pas être fermé sur le dessus.

Vous pouvez vous passer de trous latéraux si vous remplissez un sac de légumes-racines avec du sable. En outre, de nombreuses femmes au foyer préfèrent conserver leurs légumes dans des emballages contenant de la sciure de bois. Ils doivent également être laissés ouverts. Sur les emballages, il est recommandé de mettre un peu de pelure d'oignon.

Vous pouvez utiliser un autre moyen de stocker les carottes dans la cave. Abattez la boîte en bois. Ce ne devrait pas être des lacunes. La taille de la boîte doit être telle qu'une quantité suffisante de plantes sableuses et de tubercules s'y adapte. Mettez quelques cm de sable au fond du récipient. Placez les carottes sur le sable en laissant une petite distance entre les racines. Couvrir avec une autre couche de sable de manière à ce que toutes les racines se cachent. Et encore une fois mettre une couche de carottes.

Selon ce schéma, il est nécessaire d’agir jusqu’à ce que la case soit remplie. Cette méthode de stockage est la plus fiable et la plus utilisée.

Afin de ne pas vous embêter avec le sable, vous pouvez laisser des carottes dans la cave sur les étagères. Étalez les légumes sur eux de manière à ce qu’il y ait une distance entre eux. Le nombre d'étagères et leur capacité sont pris en compte. La récolte doit convenir à tous. Vous n'avez pas à inventer des moyens de le protéger davantage. Il suffit de surveiller le régime de température.

Pour mieux garder la carotte dans la cave, elle peut être enrobée. Il existe deux méthodes de revêtement: sec et humide. Une fois sec, il est saupoudré de poudre de craie (150–200 g de craie pour 10 kg de tubercules). La méthode humide consiste à conserver les carottes dans une suspension de craie à 30%, puis à les sécher.

Ce processus vous permet de créer un environnement alcalin faible à la surface des légumes-racines. Il sert à prévenir le développement de maladies.

Comment stocker les carottes dans l'appartement?

Si vous ne pouvez pas laisser de légumes dans le garage ou le sous-sol, il reste une option: le stockage dans l'appartement. Le principal problème dans cette situation est de trouver un endroit pour stocker des légumes.

1. Si vous possédez un balcon spacieux, vous n'aurez pas à réfléchir longtemps. C'est un endroit très convenable. Il suffit de mettre des boîtes et des sacs de récolte sur le balcon. Dans la chaleur, vous devrez couvrir les carottes ou réorganiser le récipient à l'ombre. Par temps froid, les plantes-racines devront être emballées ou introduites dans la pièce.
2. Il est également très simple de les conserver au réfrigérateur. (Bien que cette dernière méthode soit la moins fiable.) Pour ce faire, les légumes-racines doivent être pliés dans des boîtes en carton et placés dans un bac à légumes. Aussi pour le stockage dans le réfrigérateur peut être utilisé des sacs en plastique scellés.

Faire en sorte que la carotte ne s'abîme pas plusieurs mois après la récolte n'est pas chose facile. Certes, il existe une méthode telle que la conservation. Mais les légumes frais sont beaucoup plus sains! Laissée dans la cave ou sur le balcon, la carotte conserve plus longtemps ses propriétés gustatives et saines. Partout où vous devez le garder, rappelez-vous que ce légume est extrêmement capricieux. Cependant, en choisissant la méthode appropriée et en respectant toutes les règles, vous ne serez pas laissé en hiver sans vitamines.